世の中にはあまり人が思いつかないラーメンが実在していたりします。そのひとつが「汁なし味噌ラーメン」。汁はないけど濃厚な札幌味噌ラーメンのそれも懐かしい味わいのするラーメンです。食べられるのは京都の「麺屋びびび」さん。2020年1月から期間限定、1日5食のみの超レアなラーメンです。
京都には「汁なし味噌ラーメン」がある
京都にある「汁なし味噌ラーメン」とは？！
なんと！ 京都には「汁なし味噌ラーメン」があります。
汁なしとは、いわゆる「まぜそば」のこと！
これ自体はどこにでもあるものですが・・・・
味噌ラーメンで「まぜそば」は世の中にそうそうありません！
汁なし味噌ラーメンがあるのは京都の「麺屋びびび」さん
その「汁なし味噌ラーメン」があるのが・・・・
京都の「麺屋びびび」さん。
店名もユニークですが、ラーメンもことさら独自性が高いラーメンのお店です。
もちろん！ 独自性があっても美味しくなくてはダメですよね！
そこはご心配なく。
麺屋びびび さんの「汁なし味噌ラーメン」は・・・・
まさに王道を行く味噌ラーメンの味わいだったのです。
汁なし味噌ラーメン 実食レビュー
これが京都の「汁なし味噌ラーメン」だ！
この汁なし味噌ラーメン、独自のブレンドで作った味噌に鶏をベースにした「まぜそば」です。
トッピングも豊富で「もやし、コーン、チャーシュー、ミンチ」など、一味もふりかかっていて混ぜごたえのある一杯。
まさに王道を行く味噌ラーメンの味わい「汁なし味噌ラーメン」
麺量も多く、キリ番１０の平打ち太麺を使っています。
麺量もかなり多いので食べごたえもあります！
汁はないけど、懐かしい濃厚な味わいの味噌ラーメン
では、この「汁なし味噌ラーメン」はどんな味がするのでしょうか？
分かりやすく一言でいば・・・・
味噌ラーメンの味わいです。
そう！ 汁はないけどド直球の味噌ラーメンで、スパイス感もあって味噌の風味を引き立てています。
もうちょい言うなら「昔懐かしい濃厚な味わいの札幌味噌ラーメン」の味わいというべきでしょうか。
汁はないけど・・・・
美味しい味噌ラーメンそのままの味わいなのが「汁なし味噌ラーメン」の正体だったのです。
麺屋びびび 営業情報
麺屋びびび 白川通今出川の西入ったところです
では「麺屋びびび」さんはどこにあるラーメン店なのでしょうか？
場所は「銀閣寺の近く」で、以前も一度レビューをしているお店です。
今出川通を京大方面からラーメン店「ますたに」へ向い、「白川通今出川」の交差点へ差し掛かる手前の道を南側へ入ったスグの所です。
今回は、これまで数多く紹介してきたラーメンの中から「至極の一杯」を選びました。珍しくランキング形式を採用、本当にウマい京都のラーメン店を10店舗厳選してあります。2018年の「実食評価」で候補店を選び、その中から「リピートしたい＆記憶に残った」店のみという選りすぐりの店ばかりです。
京都はラーメン店が多いと言われ、おいしいお店も多くあります。一乗寺のようなラーメンストリートもメディアで紹介されて有名なのですが、地元民であればネットやメディアで話題のラーメン店よりも「600円以下で食べられるラーメン」のような地元密着型のラーメン店をよく利用していることでしょう。
関西・京都の知られざるラーメン店を毎日探してどこよりも速く実食レビューを掲載しています。
※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています（業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません）。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。
※紹介したいお店は「美味しいお店」ではなく「気持ちよく食事ができるお店」です。お客様に対して失礼な対応があるお店は記事掲載後でも削除しています。
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京都関連の記事を書いているライター
京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
テレビ関連の記事を書いているライター
テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。