らーめん極さんという濃厚な鶏白湯のラーメン店が、2/22に京都の鞍馬口で新店オープンしました。「なか房」の跡地で27時まで営業（深夜営業）というお店です。スープなど見た目はかなりキレイなラーメンです。
2/22にオープンしたばかりで「osumituki.com]がネット最速記事になります。
最新情報：2020年時点で「らーめん酒場極」に屋号が変更になりました。
らーめん極 京都・鞍馬口 2/22 新店オープン
2/22に京都・鞍馬口に「らーめん極」が新店オープンしました。
まだレビューはないようで、気がつかなかったのですが、たまたま通り道で入りました。
場所は、元「なか房」の跡地です。
スープはトロリとした濃厚な鶏スープで中太麺によく絡むキレイなラーメンです。「鶏白湯系」です。（鶏ガラ白湯）
2/26に、家系ラーメンの「あくた川」の後に２杯目で立ち寄りましたが、昼も中頃でほぼ満席でした。
実食レビューは下にあります。
京都府京都市北区長乗東町１９４−１
営業時間：11時～27時 11時～14:30、17:30～23:30（日曜は22時まで）
定休日：不定休
なんと、この場所で２７時までの営業です。なかなかやりますな・・・・。
実食レビュー
スープは「鶏白湯系」（とりぱいたん）で、かなり味の出た濃厚なスープです。それでいて、濁っておらず、とろりとした食感になっています。
見た目はキレイな鶏油（ちーゆ）が浮かんでおり、ビジュアルはなかなかのものです。
スープは、仕事できそうというか、意識高い系です。接客はまだ慣れていないのか、まぁまぁでした。
味は、鶏の甘みと旨味が際立ったスープで、それに焦がし醤油っぽい味付けがしてあります。最初の印象では「鶏すき」っぽいかなと思ったのですが、これまでにない珍しい味のスープです。けっこう、クセになる感じですね。
とにかく見た目がキレイです。
発注は「極らーめん 750円（鶏ガラ白湯）」にしました。
器も専用のもので凝ったものになっています。
こういうこだわりはラーメン店でもあって良いと思います。
麺は中太麺です。関東でいう細麺です。
少し固めに茹でてあって、スープへの絡みの良い麺になっていました。固めでちょうど良いですね。
トッピングは、チャーシューとシナチクにネギです。
ネギは香りが残っており良い感じです。
特においしいのは、チャーシューで、肉の旨味が大変よく出た香りの良いものでした。
極らーめん 750円（鶏ガラ白湯）
極ダブル 750円（鶏ガラと豚骨のダブルスープ）
極ウイング 900円（絡みを加えたスープでウイング麺を使用）
ウイング麺って、「麺屋 棣鄂」（テイガク）ですよね。麺の切断麺がT字になっている麺だと思います。食べてないのでわからんすけど。
評判（口コミ）
らーめん極
🏣603-8153
京都市北区長乗東町鞍馬口新町東入る194-1
電話番号
075-366-8178本日2月22日11時オープン！ pic.twitter.com/XwYRs1mnFv
— しげおじ (@shigezou313) 2016年2月21日
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京都関連の記事を書いているライター
京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
テレビ関連の記事を書いているライター
テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。