淡路島に世界一美しい野菜があるそうです。それが「スイスチャード」という彩り豊かな野菜です。淡路島の若手農家さん達が生産していて、茎の色が美しいと話題になっています。
世界一美しい野菜「スイスチャード」
世界一美しい野菜「スイスチャード」
関西の淡路島では若手農家さん達が「フレッシュグループ」というチームを作り世界一美しい野菜を育てています。
その野菜というのが・・・・
スイスチャード
です。
飲食店などでとても使いやすい食材
スイスチャードは、ほうれん草の代用にもできる野菜です。
牛肉とニンニクとスイスチャードを塩コショウで炒めたりして食べたり、ナムルにしたりと使いやすい野菜です。
それでいて彩が良いので飲食店などでとても使いやすい食材だと言えます。
加熱しても色が変わらないので、そのままの色合いで料理して提供できるのもポイントです。
ロマネスコも世界一美しい野菜と言われている
ロマネスコも世界一美しい野菜と言われている
ロマネスコも世界一美しい野菜と言われています。
京都だと久御山のイオンにある直売所で売られていたりするので入手できます。
セロリに近い野菜です。
スイスチャードとロマネスコは淡路島以外でも売られています
スイスチャードは淡路島以外でも売られています
鹿児島では「フダンソウ」と呼ばれ、京都では「うまい菜」などとも呼ばれますが、京都でも売られているのを見かけます。
最近は普通に直売所などで売られていることもあるので見かけたら手にしてみてください。
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記事を書いている人は飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のある「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを経験して退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は2600件以上あります。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。