京都で「山椒酒」が飲めるお店

今回の「京都案内」は、ニッチな飲み物「山椒酒」についてです。山椒酒はホワイトリカーに山椒を漬け込んだ薬用酒のことですが、京都には「山椒酒」が飲めるお店が2店舗ほどあります。山椒酒をご存じない方も多いと思いますが、唇がヒリヒリするほど辛いお酒です。

では、京都で「山椒酒」が飲めるお店とはどこにあるのでしょうか。

「山椒酒」とは


山椒酒は、山椒の実・山椒の葉(木の芽=新芽)を漬け込んだお酒のこと

山椒酒は、山椒の実・山椒の葉(木の芽=新芽)を漬け込んだお酒のこと

今回の「京都案内」は、あまり聞きなれない「山椒酒」についてと、京都で「山椒酒」が飲めるお店についてです。

山椒酒というのは、山椒の実や山椒の葉(木の芽)をホワイトリカーに漬け込んだお酒のことで、作り方は梅酒と同じです。

柑橘系の香りがある山椒を使うことで、香りが良いものの辛味のあるリカーを作ることができますが、かなりピリリとする味わいなので唇がヒリヒリするほどの刺激があります。

実だけ、木の芽だけ、両方一緒に漬ける場合もあります

実だけ、木の芽だけ、両方一緒に漬ける場合もあります

山椒酒は、実だけを漬ける場合が多いようですが、木の芽だけを使ったり、両方使って作ったりします。

・ホワイトリカー 800ml
・サンショウ(実 or 芽)400g

体に良い薬用酒ですが、すごい辛いので作っている方もそんないませんし、お店で売られていることもほとんどありません。

しかし、これ京都で飲めるお店があるのです。

京都で「山椒酒」が飲めるお店


Spicebar plus (四条大宮)

Spicebar plus (四条大宮)

山椒酒が京都で飲めるお店は、3軒ほど知っているのですが、ひとつが四条大宮にあるカレー店「スパイスバープラス(Spicebar plus)」さんです。

もうひとつが、河原町の隠れ家バー「ロッキングチェア」というお店で、3つ目が「フルーツリキュールフリークス」という日本で一番小さな酒蔵です。

ロッキングチェア」は有名なバーで、少し敷居が高い本格的なバーです。

フルーツリキュールフリークス」は、二条駅からちょっと北の西ノ京にある自宅を酒蔵にしているメーカーさんです。価格はボトル1本2480円~各種あり「山椒酒、きなこ酒」など面白い材料でリカーを作っています。

・スパイスバープラス(Spicebar plus、四条大宮)
・ロッキングチェア(河原町)
・フルーツリキュールフリークス(西ノ京)

現時点でメニューにあるかは最近の状況は未確認なので、お店に問い合わせて在庫があるかは確認した方が良いでしょう。

京都府京都市下京区丸屋町549(地図
営業時間:12時~15時(火曜~日曜)、12時~19時(日曜日)、19時~(水曜~土曜)
定休日:月曜日、不定休
京都府京都市下京区橘町434-2(地図
営業時間:17時~深夜2時
定休日:火曜日
URL:http://bar-rockingchair.jp/enter.html
京都府京都市中京区西ノ京内畑町18−20(地図
営業時間:
定休日:
URL:http://fruitliqueurfreaks.com/

評判(口コミ)

京都謎の山椒愛がよく分かる記事一覧


今回の「京都案内」は、京都の「山椒文化」についてです。京都独特のグルメ文化といえば「山椒を使う料理」が多いという点なのですが、実はこれはまだあまり知られているとは言えません。そこで、京都で食べることができる山椒を使った食べ物やスイーツなどを紹介したいと思います。



外国人がワザワザ買いに来る京都の七味唐辛子が2018年6月16日放送『スゴ~イデスネ!!視察団』で紹介してもらえるそうです。七味唐辛子は全国にありますが、京都の七味は歴史があり、素材や調合にこだわったお店がたくさんあります。京都の町中には自分の好みを伝えれば調合してくれる七味屋さんも多くあるのです。



今回の「京都スイーツ」は、京都の生キャラメルを紹介したいと思います。もうすぐホワイトデーなので、お返しにキャラメルを考えている紳士の皆さんも多いことかと思います。そこで、京都のオススメなキャラメルじゃこ山椒 生キャラメル」を紹介します。



京都の道の駅などで売られている「イタドリの山椒煮」を買いに京都・広河原まで行ってきました。イタドリの山椒煮は、野山に自生する山菜「イタドリ」を塩漬けにしたものを山椒の実で煮たものです。



今回の「京都案内」は、京都の方だったら身近な「粉山椒」の話です。京都って山椒文化で、山椒を使った食べ物が結構あります。「親子丼」には必ず粉山椒かかっています。今回は2017年の初物「粉山椒」を入手したので、マイ山椒を持っていろいろと食べてみました。



京都・お墨付き

京都の穴場案内 「京いってみた」 や「京都秘境ハンター」。京都の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。