肉汁うどん(埼玉)肉うどんとは何が違う?

埼玉県民熱愛の「肉汁うどん」が2021年1月28日放送の『秘密のケンミンSHOW極』で紹介されます。有名な「藤店うどん」の肉汁うどんは通販でお取り寄せもできます。ところで「肉汁うどん」と「肉うどん」って何が違うのでしょうか。今回はまとめて紹介します。

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埼玉県民熱愛の「肉汁うどん」が『秘密のケンミンSHOW極』で紹介


埼玉県民熱愛の「肉汁うどん」が『秘密のケンミンSHOW極』で紹介

埼玉県民熱愛の「肉汁うどん」が『秘密のケンミンSHOW極』で紹介

2021年1月28日放送の『秘密のケンミンSHOW極』で、埼玉県民熱愛の「肉汁うどん」が紹介されます。

肉汁うどんは豚肉の入ったつけ汁で食べる太うどんのこと。

昆布・カツオ出汁のつけ汁に豚肉・ネギなどをトッピングして食べる料理を「肉汁うどん」と呼んでいます。

最近は「肉汁うどん=武蔵野うどん」にもなっている

最近は「肉汁うどん=武蔵野うどん」にもなっている

最近は「肉汁うどん=武蔵野うどん」としてメニューで提供しているお店もあります。

これは多摩市付近(東京)では江戸時代末頃から郷土料理の「武蔵野うどん(太めのうどん)」を豚肉汁で食べていたことからです。

ただ、正確には「武蔵野うどん」というのは麺のことですね。

豚肉を使ったうどんは農村地帯で食べられてきました

豚肉を使ったうどんは農村地帯で食べられてきました

この豚肉を使ったうどんは農村地帯でよく食べられてきました。

そのため、東京の北西エリアとか埼玉などでよく食べられている料理なんです。

豚肉以外にも牛肉を使って食べるお店もあります。

特徴としては「昆布・かつお出汁」と「濃い醤油の味わい」をするつけ汁で「太くてコシがあるうどん」を食べるものです。肉は主に「豚肉」を使いますが「牛肉」を使う場合もあり、牛ホルモンで出汁をとるお店もあったりします。

ポイントは肉から出汁に出る旨味で、みりんで甘い味付けにするとよく合います。

うどん家一(埼玉県所沢市)
肉汁うどん長崎屋(東京都武蔵村山市)
いしづか(埼玉県桶川市)
元祖田舎っぺうどん本店(埼玉県熊谷市)
藤店うどん(埼玉県内に数店ある)
岩崎食品(埼玉県蓮田市)

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肉汁うどん・肉うどんの違い


汁とうどんが一緒なら「肉うどん」で別皿なら「肉汁うどん」

汁とうどんが一緒なら「肉うどん」で別皿なら「肉汁うどん」

では「肉汁うどん」と「肉うどん」は何が違うのでしょうか?

これはそんなに難しい話ではなくて、汁とうどんが一緒なら「肉うどん」で別皿なら「肉汁うどん」なんです。

2021年1月28日放送の『秘密のケンミンSHOW極』で紹介されるのは汁とうどんが別皿の「肉汁うどん」になります。

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秘密のケンミンSHOW極 2021年1月28日 予告


秘密のケンミンSHOW極 2021年1月28日 予告は以下の通りです。

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