世界で最初に客前で料理をした板前割烹「京ぎをん浜作」

2021年1月1日放送のNHK『偉人たちの至高のレシピ』で京都・祇園にある日本で最初に客前で料理をした板前割烹「京ぎをん浜作 本店」が紹介されるそうです。今ではよく見るスタイルですが世界で最初に客前で料理をしたお店です。

世界で最初に客前で料理をした板前割烹「京ぎをん浜作」

世界で最初に客前で料理をした板前割烹「京ぎをん浜作」

カウンターでお客の前で料理をするお店、今ではそんなに珍しくありませんが、世界で最初にこのスタイルで営業を始めたお店が京都にあるそうです。

それが京都・祇園「京ぎをん浜作

板前割烹として森川栄氏が始めたお店です。

それまで高級料理はお座敷でいただくものという概念を覆し、新鮮な材料を確かな技をお客様の目前でお見せでして召し上がっていただくという、それまでの「割烹」では考えられなかったスタイルを世界で初めて始めました。

顧客には「川端康成・菊池寛・初代 中村吉右衛門・湯川秀樹・チャップリン」という錚々たるメンバーが名を連ねます。

どんなにお金を持っていてもなかなか食べられないという創業80年の老舗が、2021年1月1日放送のNHK『偉人たちの至高のレシピ』で紹介されるそうです。

京ぎをん浜作はあるのは京都・祇園。

八坂神社から下河原通を南に徒歩2分のところにある割烹で八坂神社の南楼門を出てすぐのところです。

現在は新型コロナで休業中ですが、新本店を2021年4月に開業するそうです。

予算は2万円から、お金を持っていても食べられない名店がNHKで紹介されるので楽しみです。

ジャンル「割烹・京料理」
食事予算「20000円~30000円」
営業時間「17 時~」
定休日「水曜日・毎月最終火曜日」
住所「〒605-0825 京都府京都市東山区祇園 鳥居前下ル下河原町498」
地図こちらをクリック(Google Maps)」

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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。