讃岐うどん文化「ぬるい、うどん+天ぷら+おでん+おむすび」がケンミンSHOWで紹介

香川県の讃岐うどん、その独特の文化が2019年7月11日放送の『秘密のケンミンSHOW2時間SP!』で紹介されます。讃岐うどんの文化といえば「ぬるい、うどん+天ぷら+おでん+おむすび」ですが、番組では「ぬるいおでん」が紹介されると予告されていました。

讃岐うどん独特の文化が『秘密のケンミンSHOW2時間SP!』で紹介


讃岐うどんの独特の文化ってナニ?

讃岐うどんの独特の文化ってナニ?

2019年7月11日放送の『秘密のケンミンSHOW2時間SP!』で、香川県の讃岐うどんが特集されます。

予告では「香川熱愛!讃岐うどんを徹底調査!ぬるい!?おでんが定番!?」とあり、讃岐うどん独特のうどん文化が紹介されるそうです。

京都にも「丸亀製麺」がたくさんあるのですが、文化について考えて食べたことはないと思います。

有名な丸亀の讃岐うどん、なにげなく食べてる「天ぷらとおむすび」は讃岐うどんの文化

有名な丸亀の讃岐うどん、なにげなく食べてる「天ぷらとおむすび」は讃岐うどんの文化

では、その「讃岐うどん独特のうどん文化」とはなんなのでしょうか?

実は讃岐うどんでは食べ方に「あつい、つめたい、ぬるい、釜玉」があるというのがひとつ。

さらにサイドメニューが豊富なのも讃岐うどん店らしいところで「天ぷら+おでん+おむすび」が揃っていることが多いのが「讃岐うどんの文化」です。

・食べ方に「あつい、つめたい、ぬるい、釜揚げ」がある
・トッピングの天ぷらの種類が豊富
・サイドメニューは「おでん」が定番
・サイドメニューに「おむすび」がある

食べ方に「あつい、つめたい、ぬるい、釜揚げ」がある


讃岐うどんといえば「釜玉(釜揚げ)」を思い出す方が多いかも

讃岐うどんといえば「釜玉(釜揚げ)」を思い出す方が多いかも

讃岐うどん店では、まず最初に「食べ方」を注文します。

食べ方には「あついつめたい釜揚げ」があって、もうひとつ「ぬるい」という選択肢がある場合も。

あつい」は普通のかけうどんのことで、「つめたい」は冷やしうどんのこと、「釜揚げ」は上の写真の通りで茹で上げたアツアツうどんそのままです。一般的には「釜玉(生卵プラス)」で食べることが多いですね。

もうひとつ「ぬるい」というのがあるのですが、これは軽く水でしめただけのもので「ぬるあつ」とも呼ばれます。

・あつい
・つめたい
・ぬるい
・釜揚げ

トッピングの天ぷらの種類が豊富


トッピングの天ぷら、かき揚げが好きですが定番はちくわ天です

トッピングの天ぷら、かき揚げが好きですが定番はちくわ天です

讃岐うどんといえば「セルフ」のイメージが強いと思います。

カウンターにたくさんの天ぷらが並んでいて、好きなトッピングを選ぶようになっています。

小皿にとって、後乗せで食べるスタイルは丸亀製麺などでもお馴染みですよね。

定番は「ちくわ天」ですが、私は「かき揚げ」が大好きなのでトッピングはいつもコレです。

サイドメニューは「おでん」が定番


讃岐うどんのサイドメニューは「おでん」が定番

讃岐うどんのサイドメニューは「おでん」が定番

前述のように、讃岐うどんといえばセルフの天ぷらがよく知られていますが、実は高松などでは「おでん」がサイドメニューにあるお店がたくさんあります。

丸亀製麺でも「おでん」がメニューにあるお店はあるそうですが、京都で行く丸亀製麺では見たことがありません。

でも、本場の讃岐うどんにこだわるお店なら「おでん」はあるはずです。

上の写真は2019年7月11日に開業した京都にある愛媛県今治市のうどん店「美松」さんの「おでん」です。

1個100円~130円、やっぱり本場から来たうどん屋さんだけありました。


京都市中京区で「麺処 美松(みまつ)」さんというウドン店が2019年7月11日オープンです。場所はほぼ北区の山城高校前で、告知では「四国で3代続くうどん屋(創業75年)という老舗店の自家製麺・自家製出汁が食べられるお店」となっていました。実は愛媛県今治市にあった「美松」さんのひ孫さんのお店なんです。


サイドメニューに「おむすび」がある


讃岐うどんのサイドメニューといえば「おむすび」

讃岐うどんのサイドメニューといえば「おむすび」

讃岐うどん店にあるサイドメニューの定番はもうひとつあります。

それが「おにぎり」ですが、香川では「おむすび」って呼んでいます。

もうひとつ「いなり」もよく見かけるメニューです。

塩や出汁で味付けした「おむすび」を食べながら、うどんを啜るのが讃岐うどんの文化ですが、これは関西でもうどん屋さんでよく見かけるので目立たないかもしれません。

まとめ


ということで、今回は「讃岐うどん文化」についてまとめてみました。

第一に、食べ方に「あつい、つめたい、ぬるい、釜揚げ」があるというのが他ではあまり見られない讃岐うどん独特の文化です。

食べ方に拘るお客さんが多いからです。

トッピングの天ぷらの種類が豊富」と「サイドメニューに おむすび がある」は四国以外でも丸亀製麺さんで見るので分からないかもしれませんが、これも讃岐うどんの定番です。

サイドメニューは おでん が定番」というのは初耳の方が多いかもしれませんが、高松市内の讃岐うどん店では多く見かける組み合わせです。

今回紹介したバリエーションをすべて備えたお店は京都にはまだありませんが、先ほど少し紹介した「麺処 美松」さんは該当するポイントが多いうどん屋さんだと思いますので、京都にお住まいの方は一度訪問してみてはいかがでしょうか。

・食べ方に「あつい、つめたい、ぬるい、釜揚げ」がある
・トッピングの天ぷらの種類が豊富
・サイドメニューは「おでん」が定番
・サイドメニューに「おむすび」がある
広告

秘密のケンミンSHOW 2019年7月11日 予告


秘密のケンミンSHOW 2019年7月11日 予告は以下の通りです。

香川讃岐うどんを徹底調査!茨城ヤンキー
香川熱愛!讃岐うどんを徹底調査!ぬるい!?おでんが定番!?衝撃新事実が明らかに!▽新潟の「日本一うまいトコロテン」▽茨城ヤンキー伝説!▽北海道と沖縄そっくり


「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



京都で話題グルメ・名物の記事を探す
京都で話題グルメ・名物

キーワードで探す
 | ランチ | ニューオープン | 激安 | オスミシュラン | 

場所で探す
 | 北区 | 上京区 | 左京区 | 中京区 | 東山区 | 下京区 | 南区 | 右京区 | 伏見区 | 山科区 | 西京区 | 福知山市 | 舞鶴市 | 綾部市 | 宇治市 | 宮津市 | 亀岡市 | 城陽市 | 向日市 | 長岡京市 | 八幡市 | 京田辺市 | 京丹後市 | 南丹市 | 木津川市 | 大山崎町 | 久御山町 | 井手町 | 宇治田原町 | 笠置町 | 和束町 | 精華町 | 南山城村 | 京丹波町 | 伊根町 | 与謝野町 | 

カテゴリーで探す
 | ラーメン | カレー | カフェ | スイーツ | パン | その他グルメ | 新店順 | 京都秘境ハンター | 観光・ニュース | 京野菜・食材 | 温泉 | 花見名所 | 紅葉名所 | 


京都関連の記事を書いているライター
ノーディレイ

京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


テレビ関連の記事を書いているライター
まこちゃん

テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。