その他グルメ 酔っぱらいサバ が食べられる店は？「SABAR（サバ）」
福井県小浜市の新名物「酔っぱらいサバ」が青空レストランで紹介されるようです。現状「酔っぱらいサバ」を食べることができるお店は「SABAR 小浜田烏店」のみですが、京都の酒粕を餌に混ぜて養殖したサバということで注目されている新名物です。
"青空レストラン"
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その他グルメ 鳥飼なす ＠大阪・摂津「幻の鳥飼茄子」
大阪府摂津市の幻の伝統野菜「鳥飼なす（とりかいなす）」を入手できましたので実食レビューしたいと思います。「鳥飼なす」は昭和初期まで摂津市の鳥飼で栽培されていた特産品で、賀茂なすに似た形の丸いずんぐりしたナスです。今は生産量が少なく、鳥飼なす...
その他グルメ 丹波はたけしめじ ＠京丹波「京都の次世代健康食材 きのこ」実食レビュー
今回の「京都案内」は、京都の食材「丹波はたけしめじ（丹波しめじ）」の実食レビューです。大きなシメジで、旨味を強く感じるキノコです。京都産のものは京丹波町産のものが流通しており、京都の杉おがくず＆米糠（ぬか）を使って栽培されている無農薬野菜で...
京都近郊の街ネタ ミニトマトとプチトマトの違い！トマトにはたくさんの種類がある
2018年6月19日放送『この差って何ですか?』で「ミニトマトとプチトマトの差」が紹介されることになっています。トマトって驚くほど品種の量があって、製法などで呼び方も違ったりします。「ミニトマト、プチトマト、フルーツトマト」といった違いがあ...
京都近郊の街ネタ 揚巻き湯波 ＠日光「京都の湯葉と日光の湯波の違い」
12月9日放送『満天☆青空レストラン』で日光名物「湯波（ゆば）」が紹介されるそうです。これ京都の方が見ると「ん？」となるかもしれません。実は字が違うのです。京都は「湯葉」、日光では「湯波」なのです。作り方も食べ方も少し違います。
京都近郊の街ネタ 2017年新米 ＠京都「京北農家のコシヒカリ」実食レビュー
2017年産の新米（平成29年産）を入手しましたので実食レビューします。もちろん「京都案内」なので、京都の新米です。銘柄はコシヒカリ、産地は京北になります。農家さんから仕入れたもので「二等米」ですが、味は一等米と同じです。
京都近郊の街ネタ 琵琶湖のトロ？ビワマス定食 ＠滋賀県にはビワマス丼などの琵琶湖グルメがある
今回の「京都案内」はまた拡大解釈して滋賀県はびわ湖の幸を食べに行ってきました。びわ湖グルメといえば「ビワマス」ですが、長浜や彦根まで行かないとなかなか食べることができません。しかし、大津でも琵琶湖のトロと言われる「ビワマス」を食べることがで...
京都近郊の街ネタ バス丼 琵琶湖にブラックバス料理を出す店がある？
ブラックバスを食べたことがありますか？滋賀県では、なんとブラックバスを料理して食べるというのです。臭みがあって食べられないというブラックバスですが、琵琶湖の近くではそれを美味しい天丼にしてしまうというのです。
京都近郊の街ネタ 大黒本しめじ 京丹波の京野菜をご存じですか？
「大黒本しめじ」という京野菜をご存じでしょうか？これ「本しめじ」のことなのですが、人工栽培が松茸並に難しいキノコで高級キノコのひとつです。これが京都府の京丹波町で栽培されており、京野菜にも認定されているのです。