京都・西院にラーメン店「麺屋さん田」さんが、7月12日新店オープンと告知されています。ラーメン・つけ麺のお店とのことです。場所はイオンモール京都五条の北西角の所でなかなかの立地です。

すぐ近くには「地球規模で考えろソラ」がある所です。

2017年7月12日オープン 麺屋 さん田

京都五条のイオンすぐ北に、ラーメンとつけ麺のお店「麺屋さん田（さんだ）」が、2017年7月12日オープン予定となっていました。

元々は小料理店だったテナントで、カウンターと御座敷があったのですが、ラーメン店はカウンターのみのお店となるそうです。

現在はまだまだ工事中という感じで、午前中には足組なども設置されていました。

ラーメンとつけ麺のお店とのことですが、公式Twitterにはまだ情報がなく、営業時間などもパート募集から推測するしかありませんでした。

現在は時給1100円～と比較的好条件でパート・アルバイト募集が行われています。

鶏担担つけ麺 900円

オープンから少し経過した8月初旬に、限定で担担麺を出しているというので行ってきました。

訪問した週は、昼は「冷やし担担麺」で、夜は「鶏担担つけ麺」を20食限定で出しています。

店内はカウンター10席で、平日18時前に4名の行列ができていましたが、オープン直後にちょうど10席埋まる感じでした。

こちらは自家製麺を使っており、店内に巨大な製麺機が置かれています。

つけ麺は平打ちの多加水のもので、香りの良い麺になっています。

ただ、個人的には太麺の方が良いなとは思いました。

ごまペーストは白ごまを焙煎してペーストにした自家製のもので、ゴマの香りが生きているものです。

こういうこだわりはあるべきで、普通のラーメン店も見習ってもらいたい点です。

スープは鶏白湯とカツオだしをブレンドしたもので割ってあり、やや塩辛い味付けが気になりましたが、ゴマの風味がよく美味しくいただきました。

ラー油は八角（はっかく）の香りが良いラー油で、コクが強いラー油です。たぶん市販品だと思われましたが、よいラー油を選んでいると思いました。

濃厚鶏白湯ラーメン 800円

こちらは「濃厚鶏白湯ラーメン 800円」です。

濃厚な鶏白湯スープで粘度が高いスープは少しシャリシャリします。

一乗寺の「極鶏」に近いレベルの粘りがあります。

味は濃いめで塩辛いスープです。

トッピングは「レアチャーシュー、青ねぎ、刻み玉ねぎ、メンマ」で、レアチャーシューが美味しいと思いました。

麺は固めでした。

個人的には麺は「固め」が好きですが、それでも固い印象でした。

麺屋さん田 基本情報

基本のラーメンは濃厚鶏白湯のつけ麺とラーメンとなっています。

「鶏担担つけ麺」はまだ食べられるレベルなのですが、通常の「濃厚鶏白湯ラーメン」は塩辛い鶏のペーストで麺も固く800円出して食べるものではありませんでした。

接客も良く、総合的には良いお店だと思います。

麺屋さん田さんの場所ですが、イオンモール京都五条店の北口を出て左折するとあります。

立地はイオンの真横くらいなので良い場所だと思いますが、すぐ目と鼻の先には「ラーメン荘地球規模で考えろ～ソラ～」が4月にオープンしています。

評判（口コミ）

麺屋 さん田
右京区
つけ麺

吟醸ラーメン久保田さんの弟子さん三田さんが独立される為レセプションにお邪魔しましたー😭
鶏白湯ベースの超濃厚な原液から作られたつけダレは旨味が凝縮されウマー👍さんちゃん製麺はつけダレにしっかり絡み、程良い弾力がウマー😋オープンが凄く楽しみですー😁 pic.twitter.com/9tQoTCUGwW

— 斬人 (@polegets) July 8, 2017

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