2026年9月17日オープン Ramen Ignorance
2026年9月17日オープン Ramen Ignorance
※この記事は2026年9月17日に投稿されたもので「メニュー・値段・営業時間・定休日」は掲載時点のものです。
・営業時間 11時～14時30分（9月中の営業時間、売り切れ終了）
・定休日 月曜・火曜および不定休
・予算 1000円～2000円
京都で飲食新店を探して紹介するブログ「京都のお墨付き！」で今回見つけてきた飲食店は京都市中京区（円町）で新店オープン（開業）の「Ramen Ignorance」です。
Ramen Ignorance はどんな店？
新店オープン時の「Ramen Ignorance 京都 円町」
2026年9月17日に開業（創業）のラーメン店「Ramen Ignorance（ラーメン イグノランス）」です。
所在地（場所） は京都市中京区（円町）で佐井太子道のファミマ南お向かいにお店があります。
新店オープン時の店内（内観）
席数はカウンター6席と2名テーブル席が2卓。
2026年7月12日頃に地元の飲食店さんからラーメン店が開業すると割と早い段階から聞いておりチェックしていました。
円町のラーメン新店「Ramen Ignorance（ラーメン イグノランス）」
カレーの町と言われることが多い円町ですが、私は「ラーメンの町」と呼んでいます。円町駅周辺にはラーメン店がカレー屋並に出店しているからです。そんな円町でも期待の新店といえるのが「Ramen Ignorance（ラーメン イグノランス）」です。
プレオープン時の「Ramen Ignorance 京都 円町」
店名の「Ramen Ignorance（ラーメン イグノランス）」のイグノランスは「無知・無学」といった意味ですが、店主さんは大阪などの有名なラーメン店で働いていた方なので期待の新店と言えそうです。実際に8月に入った頃にはラーメン業界では話題になっていたようでした。
2026年8月30日のプレ営業で試食
さて、まだラーメンは試作段階でしたが営業の雰囲気をつかむために試運転も兼ねて2026年8月30日にはプレ営業が行われました。その時点で食べたラーメンは本番とは異なるので写真掲載できませんが、店主さんに取材させていただいた内容の範囲で書くと・・・・
自家製麺と食材にこだわった一杯を提供
麺は自家製麺で「はるゆたか」を使った麺を当日打ちで提供して小麦感を楽しめるようになる予定。
スープは「鶏ガラ・鶏肉（丸鶏）・豚肉・魚介（煮干し・昆布・乾物・天然あさり）」などが主なスープベース（出汁）で貝や動物系の合わせスープで食べる醤油ラーメンを予定しています。鶏は地鶏にこだわり「京地どり・やまがた地鶏・みやざき地頭鶏（じとっこ）」を使用するそうです。
最初のインパクトは軽めでも後から厚みのある「後半に伸びるラーメン」を意識されているということで楽しみな一杯になりそうです。
2026年9月17日訪問『地鶏醤油』実食レビュー
2026年9月17日訪問『地鶏醤油』実食レビュー
オープン初日は基本のメニューをいただくのですが、限定の「地鶏醤油」を注文。チャーシュートッピングが盛りだくさんの特製で注文しています（1600円）。
基本メニューは「醤油拉麺（1200円）」と「塩拉麺（1200円）」と「濃厚白湯拉麺（1200円）」です。
その他「黒豚と地鶏のまぜそば（1000円）」と「限定（1200円）」もあります。
ただし、オープン当初は醤油拉麺と限定の二種類のみ提供になります。
淡麗系の澄んだスープながら旨味が凝縮されている
スープは醤油の芳醇な香りと地鶏の風味豊かな味わいが完全調和で融合された一杯。鶏の旨味が凝縮されていて飲むほどに地鶏の豊かな旨味が感じられます。
若々しい食感の自家製麺
麺の太さは切刃番手（きりはばんて）22番の中太角ストレート麺を心なしか細めにした感じ。
当日打ちで提供されるので小麦感が感じられる若々しい食感の麺です。
なお、プレ営業の時は切刃番手（きりはばんて）12の逆番（逆切り）で1日熟成の手もみ麺もあって選ぶことができました。
こだわりの黒豚チャーシュー
チャーシューは特製にしたので「黒豚肩ロース／黒豚バラ肉（三枚肉）／黒豚モモ肉／黒豚ヒレ肉／黒豚ブリスケ」と豪華な内容。
それぞれの部位で変わる黒豚の色々な風味を味わえるようになっていました。
総評（まとめ）
店内は黒と灰色を基調にした落ち着いた雰囲気。
スープもチャーシューもブランド豚やブランド地鶏を使うなど食材にこだわる。
麺は自家製麺で当日打ちなので小麦香る。
接客などを含め、どこにも問題はありませんでした。良いお店だと思います。
メニューと値段
店内メニュー
※メニュー写真は2026年9月17日時点のものです。
お店のメニューを掲載します。
メニューや値段は変更されることがありますので参考にしてください。
なお、支払いは現金のみです。
営業時間 / 定休日 / 行き方
2026年9月中の営業時間と定休日は不規則になりますので公式Instagramでご確認ください。
店舗情報（クリックでオープン）
| 店名 | Ramen Ignorance |
|---|---|
| オープン日 | 2026年9月17日オープン |
| ジャンル | ラーメン |
| 所在地（住所） | 〒604-8472 京都府京都市中京区西ノ京北壷井町６８３ |
| 営業時間 | 11時～14時30分（9月中の営業時間、売り切れ終了） |
| 定休日 | 月曜・火曜および不定休 |
| 駐車場・駐輪場 | なし |
| 最寄り駅 | 円町駅 |
| 最寄りバス停 | 太子道バス停（バス停情報） |
※お店の方にブログ・SNSでの掲載許可をいただいて記事を書いています。
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