2025年9月23日オープン 麺屋EDITION 西院店

2025年9月23日オープン 美味しい京都ラーメンが西院でも食べられる

どんな店？創業日はいつ？

外観写真

開業日（創業）は2025年9月23日

2025年9月23日に開業（創業）するラーメン店「麺屋EDITION 西院店」です。

西院の四条通沿いにあった元ラーメン店「麺屋黒船」のテナントをチェックしていたところ、2025年8月21日には内装工事が始まり、オープン告知が店頭に掲載されていました。

所在地（場所） は西院で、西院駅から四条通を西へ徒歩5分ほどのところです。

お店ではなにが食べられる？

京都豚骨醤油ラーメンのお店

背脂醤油ラーメンは麺屋EDITIONさんと言えば、京都の昔ながらの豚の香りがよく感じられるスープで豚肉（肩ロース・モモ）で出汁がとっています。最近では豚骨も使って出汁を取っているそうです。本店や木屋町店では食べた際は濃厚な豚の旨味を感じられてとても美味しい京都らしさを感じるスープでした。ただ、最近は塩っ気が強く、ベースのスープの味わいも深みがなくなっているようです。西院店でレセプションに参加して実際に食べてみたところスープベース（出汁）の旨味が失われており、醤油の塩っ辛さが勝ってしまっていました。これについてはお店の方にフィードバックしてありますので今後改善される可能性があります。あと、豚出汁で背脂チャッチャ系は珍しいです（背脂チャッチャ系は京都市北部の鶏ガラ出汁のラーメン店でよく見られます）。

なお、写真は「背脂醤油ラーメン（全部のせDX）」です。

丸みのある醤油の風味が京都らしい

醤油ダレは本来は京都らしく醤油辛さを抑えた味付けでカドがたたない丸みのある醤油の風味が感じられる定番の京都ラーメンという味わいなのですが、2025年9月13日にレセプションにて試食した際には丸みのある醤油の風味ではなかったのは前述の通りです。今後の改善を期待します。

今回はお店の広報担当者様からご連絡を受けてグランドオープン前に食べにいきました。またグランドオープン以降に食べに行きます。

営業時間 / 定休日 / 行き方

所在地（場所）は京都府京都市右京区（西院）です。

最寄りの駅は西院駅で、最寄りのバス停は西院巽町バス停（バス停情報）です。

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