2019年10月9日オープンら～麺処克享（KATSUKYO、京都・伏見、ラーメン新店）

2019年10月9日に京都市伏見区へ東京・町田で営業していた「ら～めんTAMAZO」さんが移転してきます。屋号は「ら～麺処克享（KATSUKYO）」へと変更になるそうですが、ラーメンの味はそのままと告知されていました。

2019年10月9日オープンら～麺処克享
ら～麺処克享オープン初日に行って来ました
ら～麺処克享ラーメン実食レビュー
ら～麺処克享営業情報

2019年10月9日オープンら～麺処克享

2019年10月9日オープンら～麺処克享（KATSUKYO）

2019年10月9日、京都市伏見区に新しいラーメン店が新店オープンすると告知されています。

お店の名前は「ら～麺処克享」さんです（KATSUKYO）。

公式サイトによれば、無化調・減塩のラーメン。元は2006年10月8日に静岡で創業したラーメン店、2017年6月3日に東京都町田市「ら～めんTAMAZO」となり営業していましたが京都へ移転してくるとのことです。

プロフィールには「本物の味に拘り、お子様からご年配の方まで毎日食べても安心の無化調・減塩・素材系らーめんを厳選した国産素材で作る事に熱い思を込め提供致してます。独学創業12年。」とあり、京都で受け入れられやすい素材の風味を活かしたラーメン店のようです。

公式サイトがあります（ら～麺処克享）

うちの目の前にあるら〜めんTAMAZO(@katukyoTAMAZO)さん、いつも美味しいラーメンありがとうございました！2017年と2018年の年越しラーメンと、さっき食べた煮干醤油ラーメン。ほんとにほんとに美味しいラーメン。移転先にもお邪魔したいです…もう気軽に食べれなくなる(´；ω；｀)
ご馳走様でした！ pic.twitter.com/Ojx9t7zDo5

— ORI@IRIS LAEVIGATA✾ (@WingedStorm) August 8, 2019

場所は「麺処丸昌伏見稲荷店」があったテナントです。

わかりやすくいうと、龍谷大学の東側「師団街道」沿いで京都府警察学校の目の前です。

先日開業したカフェ「ABOUT US COFFEE」さんの近くですね。

なお、東京から移転してきたラーメン店は、過去には鎌倉から京都・太秦に移転した「とりそばささ」さんの事例がありますが、私も東京から移住してきた経験からいえば、京都人は関東の味そのままでは受け入れることはないように思います。

ただ「ら～麺処克享」さんは素材を活かしたラーメンということで、その点では最初から京都人好みのラーメンであるようにも思えました。

ら～麺処克享オープン初日に行って来ました

ら～麺処克享オープン初日の様子

ということで、2019年10月9日オープン日に「ら～麺処克享」さんへ行って来ました。

オープン5分前到着。家からバイクで50分くらいなので間に合わないかと思いながらもオープン前に来店できました。

先客は1名、後客は8名。初日ですがなかなか良いスタートのようです。

カウンター7席のお店です

お店はカウンター7席、店主・高橋克典さんと女将さんの二人で営業されていました。

5種類のラーメンがありました

「ら～麺処克享」さんのメニューと値段ですが、店頭告知では7種類のラーメンと告知されています。

また、貼紙にはラーメンへのこだわりも書かれておりましたので以下に転載しますが「ダシにこだわったラーメン」であると言えます。

職人だから作れる全く違った5種類のスープ。基本の豚骨は新鮮な国産ブランド豚の豚骨を丁寧に下処理し、余分な油を取り除いてゆっくりと旨味を抽出。更に冷蔵庫で24時間以上熟成させた豚骨ダシです。2日掛りで手間暇かけた自慢のダシは、臭みはなくコクが有りながらもさっぱりとしております。そこに、自家製・秘伝のカエシを入れて仕上げます。使う麺はそれぞれのスープに合わせた国産小麦の特製麺。臭みの無いチャーシューは国産ブランド豚のバラ肉と肩ロースの2種類。契約農家直送の九条ねぎに、国産麻竹を細切りにして作った自家製筍メンマ、海苔は香りが良くてスープに溶けない国産上級海苔をトッピング致します。