へしこラーメン @京都・京北「キャプテン」実食レビュー

今回は京都・京北で食べることができる珍しいラーメン「へしこラーメン」を食べてきましたので実食レビューします。「へしこラーメン」は鯖の発酵食品と魚醤(いしる)を使ったものです。秘境ラーメンとして知られる「キャプテン」さんで食べることができます。

京都の秘境「京北」の猪や鹿を使ったラーメン・餃子もあるお店です。

京都・京北のラーメン店キャプテン名物の「へしこラーメン」


これが京都の秘境ラーメン店「キャプテン」

これが京都の秘境ラーメン店「キャプテン」

今回の「京都ラーメンブログ」は、北山杉で有名な京都の京北エリアにあるラーメン店「キャプテン」さんへ行ってきました。

京都の秘境ラーメンのひとつで、近くで獲れた猪・鹿のラーメンや餃子を食べられるお店として知られていますが、もうひとつ珍グルメがあります。

それが「へしこラーメン」です。

「へしこ」は鯖の塩づけを糠漬けにした郷土料理

「へしこ」は鯖の塩づけを糠漬けにした郷土料理

へしこ」は鯖の塩づけを糠漬けにした郷土料理で、この一帯は福井まで続く鯖街道にあることから、ご当地グルメとして提供されています。

発酵食品であるため独特の味わいがありますが、これをラーメンのトッピングに使ったものが「へしこラーメン」です。

へしこラーメン 実食レビュー


凄味!!へしこラーメンとは?

凄味!!へしこラーメンとは?

ということで、この「へしこラーメン」を実際に食べてきましたので実食レビューします。

お店は山奥の街道沿いにあるのですが、飲食店はこの「キャプテン」さんくらいしかありません。

店頭には2つの看板があり「深旨!!いのししラーメン」と「凄味!!へしこラーメン」と書かれていました。

有名なのは「いのししラーメン」です

有名なのは「いのししラーメン」です

いのししラーメン 1290円
へしこラーメン 790円
いのしし餃子 330円
いの鹿餃子 330円
しか餃子 330円

普通のラーメンや餃子もあるのですが、有名なのは「いのししラーメン」です。

2016年末に、この「いのししラーメン」は実食レビューしていますが、今回は「へしこラーメン」という奇特グルメに挑戦してみます。

へしこラーメン 790円

へしこラーメン 790円

鯖(さば)の塩漬けをさらに粕漬にした発酵食品「へしこ」を使ったラーメンです。

トッピングは「へしこメンマ青ネギもやし梅干し」と珍しい組み合わせで、「へしこ」の塩辛さと「梅干し」の酸っぱさが独特のラーメンになっています。

へしこ

へしこ

へしこ」は塩漬けなので、かなりの塩辛さがあります。

小骨や背骨もそのまま漬け込んでいるので食べるのは少し面倒ですが、発酵食品の独特の味わいと濃厚な塩辛さが味わえる食材です。

魚醤「いしる」を使っています

魚醤「いしる」を使っています

かえしには能登半島の魚醤「いしる」を使っており「しょっつるいかなごいしる」は日本三大魚醤と呼ばれているものです。

深い醤油色でありながら、辛味は醤油より少なく、スープには隠し味に七味の辛味が添えられています。

いしる」を使ったラーメンを「へしこ」と「梅干し」で食べるのは、なかなか凄い発想で深い味わいのあるラーメンになっていました。

麺は太麺を使っていました

麺は太麺を使っていました

京都・京北「キャプテン」基本情報


京都・京北「キャプテン」外観

京都・京北「キャプテン」外観

京都・京北「キャプテン」さんへの行き方ですが、国道162号線を京北に向かうと道路沿いにポツンとあります。

京北の中心地からは南に離れているので、他にお店などはほぼないエリアです。

一応、バスでも行くことはできるのですが、自家用車かバイクでもないと行きづらい秘境にあります。

何もない山道の途中にお店があります

何もない山道の途中にお店があります

京都府京都市右京区京北細野町下垣内17
営業時間:11時~20時
定休日:水曜
URL:http://kww.jp/cap/


関西・京都の知られざるラーメン店を毎日探してどこよりも速く実食レビューを掲載しています。


飲食店レビューについてのご留意事項

※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています(業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません)。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。

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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。