横浜家系ラーメン 京都夢現家 龍大前店 – 伏見区が開業準備中

横浜家系ラーメン 京都夢現家 龍大前店 – 伏見区が開業準備中

横浜家系ラーメン 京都夢現家 龍大前店はどんな店？

工事中の「横浜家系ラーメン 京都夢現家 龍大前店」

2026年9月10日に開業（創業）予定のラーメン店「横浜家系ラーメン 京都夢現家 龍大前店」です。

所在地（場所） は京都市伏見区（龍谷大学前深草）で警察学校前、龍谷大学前深草駅すぐ近く。

普通の貼り紙でオープン告知

手作り感満載の貼り紙には従業員募集とオープン予定日が書かれていました。

オープン日は2026年9月10日予定です。まぁ、予定は未定と言いますか間に合わなそうな内装工事をしておりました。

家系ラーメン 京都 夢現家について

さて、夢現家は2022年11月9日に京都府福知山市で1号店「横浜家系ラーメン 夢現家 福知山店」を開業した家系ラーメンのお店です。後の2024年2月7日には「家系ラーメン 京都 夢現家 八条口駅前店」もオープン。2026年5月1日には「家系ラーメン 京都 夢現家 外大前店」もオープンさせていて、今回の龍大前店が4号店になります。

運営会社は株式会社 ROSSY（ロッシー）です。町田商店という家系ラーメンブランドを展開する株式会社ギフトホールディングスのフランチャイズです。

スープや麺はセントラルキッチンで品質が均一化されていて、個々の店舗では作るのが難しい家系ラーメンを全国どこでも同じ品質で提供できるのが強みです。最近になっての出店数増加はそういったフランチャイズの強みを活かした攻勢と言えます。

厳密に言えば、町田商店には開業を支援する事業（プロデュース事業）というのがあり、味も見た目も広告の仕方も町田商店とまったく同じでありながら町田商店を名乗らない店舗で経営しているパターンです。

ちなみにプロデュース事業では食材を町田商店を展開する株式会社ギフトから仕入れるという条件がありますが、ロイヤルティが不要であるなどのメリットがあります。当然ですが、その分だけ利益を圧迫します。しかしリスクを少なく開業するには良い方法でありスピード感のある出店が可能となっています。

濃厚クリーミーなスープが特徴

では、どんな家系ラーメンが食べられるのでしょうか？

町田商店系の家系ラーメンは横浜発祥の本家（直系）の家系ラーメンとは別ものです。

特徴として、濃厚クリーミーなやや白みが強い見た目のスープが特徴的な豚骨醤油ラーメンで壱系と言われる家系の派生ジャンルとして知られているタイプのスープです。これは町田商店の創業者が家系ラーメン店「壱六家」の運営会社で働いていた方だからです。

家系といえばライスで食べるのが特徴

家系ラーメンの麺は一般的なラーメンの麺よりも短くカットされているのが特徴です。

これは家系ラーメンといえばライスと一緒に食べる文化があり、ライスと一緒に食べるには麺が短いほうが食べやすいからです。

ちなみに町田商店系の家系ラーメン店ではタレ・スープをは大手食品製造メーカーにOEMで依頼して作っていますが、麺は自社で製麺工場を持っています。関西では丹波篠山工場で麺を生産しています。その製麺所はブランド名として「四之宮商店」を名乗っています。そのためレビューなどで「麺は四之宮商店のものを使用」と書いているレビューワーもいますが厳密に言えば自家製麺です。

にんにく海苔巻きライス

さて、家系ラーメンの麺が短い理由はライスと一緒に食べやすいようにしているからと前述しました。

家系ラーメン店では何十年も前から海苔をスープに浸してライスで巻いて食べるという食べ方が一般的です。

私も1983年からこの食べ方をラーメンショップや家系ラーメン店でしてきました。その時点で家系ラーメン店では必ず卓上にある「おろしにんにく」をのせて食べるというアレンジ版「にんにく海苔巻きライス」で食べていました。

京都に移住して家系ラーメン店で観察したところ京都では海苔をスープに浸してライスで巻いて食べるという食べ方が普及していませんでした。そこで、2016年頃から私（ノーディレイ）は、この「にんにく海苔巻きライス」という造語を作って本ブログで推奨してきました。

当時、この表記および食べ方は一般には知られていませんでしたが、2019年頃からこの食べ方をお薦めする家系ラーメン店やラーメンマニアもいるようです。この食べ方を広めようと本ブログで何度も紹介しているので真似している方から広まったのでしょう。ぜひ真似していただきたいと思います。

営業時間 / 定休日 / 行き方

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