2025年6月20日オープン 麺匠たか松 BiVi二条店

2025年6月20日オープン 京都発祥！ラーメンとつけ麺のお店

どんな店？創業日はいつ？

外観写真

開業日（創業）は2025年6月20日

2025年6月20日に開業（創業）するラーメン店です。

2024年8月31日から全面改装で休業していた「BiVi二条」が2025年6月20日に再オープンするにあたり、新しく飲食店フロアに入った京都発祥のラーメンブランドです。

店頭には2011年に開業した京都発祥のラーメン店と書かれており、全粒粉入りの麺で食べる鶏魚貝のつけ麺が名物のお店です。ちなみに2011年に開業したのは蛸薬師通の「麺匠たか松」で2011年11月22日に開業しました。その頃、私はまだ烏丸でサラリーマンしていたのでオープン初日に食べに行きました。まだブログ「京都のお墨付き！」は始めていなかった時なので記事にはありません。

ちょっと補足的なことを言いますが、かつて京都市内でつけ麺店を展開していた「つけ麺マン」というお店がありましたが、そのセカンドブランドが「麺匠たか松」です。つけ麺マンは広報がお笑い系で面白いお店でしたが、麺匠たか松はお笑い要素は一切ない真面目なラーメン店です。以前は「株式会社 考兄社」が運営していたはずですが、最新の会社概要を見ると下京区の「株式会社 髙松フード・クリエイト」が運営しているそうです。麺匠たか松 四条店の上のフロアが会社住所になっていました。

【外観】京都発祥！ラーメンとつけ麺のお店 – BiVi二条

所在地（場所） はBiVi二条の一階です。リニューアル前の「BiVi二条」では出店していなかったので完全な新店です。

BiVi二条の一階は以前と全く別物にリニューアルしていて、オープン形式のお店がほとんどです。以前は大垣書店が中央にドスンとあったので飲食店は書店の周囲にある構造でしたが、リニューアルして大垣書店は一番奥になり飲食店フロアはだいぶ巡りやすくなっています。スタバとかゴンチャとかも入って若者向けのお店が増えた印象です。

お店ではなにが食べられる？ テイクアウトはできる？

ラーメンは3種類

テイクアウトもあるのですが、今回は店内でいただきます。

ラーメンは3種類で「つけ麺（鶏魚介）・濃厚鶏白湯らぁ麺・煮干し香るらぁ麺」です。つけ麺は小盛り～特盛りまであって麺量で値段が異なります。

麺量は「小盛り（150g）・並盛り（215g）・大盛り（320g）・特盛り（430g）」です。小盛りでもそれなりの量がありますね。

食べた「つけ麺（鶏魚介）」の感想

つけ麺（鶏魚介） 実食レビュー

定番メニュー「つけ麺（鶏魚介）」

今回、私が選んだメニューは「つけ麺（鶏魚介）」です。ただ、麺量は150gの小盛りにしてあります。

マイルドでまったりスープ

スープは鶏魚介で中にブロックチャーシューが結構入っています。

味わいは鶏なのでマイルドな風味。スープはサラッとしつつもまったりとした食感です。魚介は強くありませんので魚介苦手の方でも大丈夫そうです。

麺は棣鄂なので美味い

麺は京都発祥で1931年創業の老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」のはずです。というか、麺屋棣鄂の箱が大量にありましたので確実に棣鄂（ていがく）さんですね。

麺は石臼挽き全粒粉を練り込んだお蕎麦のような見た目の麺です。麺はかなり美味しいので、そのまま食べても味わい深いです。さすが棣鄂（ていがく）さんですね。

総評

麺匠たか松といえば四条烏丸や河原町に京都拉麺小路と今までは繁華街に出店していました。なので、会社員の方とがランチタイムに並んでいるのをよく見かけるラーメン店というイメージです。私は繁華街にはあまり立ち寄らないので普段は行くことがないラーメンブランドです。

今回は繁華街ではないJR二条駅隣りの商業施設「BiVi二条」での開業です。BiVi二条はよく行くので立ち寄る機会も増えそうな気もしますが、私はつけ麺だと豚骨魚介の甘いつけ汁を極太麺で食べるのが大好きなので食べに行く機会はこれまでと同じくなさそうです。

ただ、麺匠たか松は「煮干し香るらぁ麺」が美味しいので、そっちは食べに行くかもしれません。

注文方法・決済手段

注文は「券売機」で行います

注文方法は券売機で食券を購入するようになっていました。私が京都の飲食店巡りで見てきた範囲ではチェーン展開している飲食店や店員数が少ない飲食店で多く見かける注文方法です。

営業時間 / 定休日 / 行き方

所在地（場所）は京都府京都市中京区（BiVi二条）です。

最寄りの駅は二条駅で、最寄りのバス停は二条駅前バス停（バス停情報）です。

営業時間は記事掲載時に確認した時点では「11時～23時（230分時ラストオーダー）」で、定休日も同じく確認したところ「年末年始」ですが新店オープン時のものです（変更されている場合があります）。

駐車場・駐輪場はBiVi二条のを使ってください

※この記事は2025年6月18日に投稿されたもので「メニュー・値段・営業時間・定休日」は訪問時点のものです。

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