台湾まぜそば専門店 京都麺工房 脳天喜。が上京区で開業準備中

台湾まぜそば専門店 京都麺工房 脳天喜。が上京区で開業準備中

開店告知を掲示している台湾まぜそば専門店 京都麺工房 脳天喜。

2024年10月13日頃から「本格 台湾まぜそば を体感できる店」という開店告知を掲示しているお店があります。

場所は京都府京都市上京区で元は和食を提供していた空きテナントでの開業です。

地元なので定期的に見に行っていたところ告知に気が付きました。

台湾まぜそばと肉丼の写真には東坡肉（トンポーロウ）がトッピングされている

告知には提供される台湾まぜそばの写真が掲載されていて、トッピングは「豚角煮・鶏ミンチ・ニラ・海苔・魚粉・ネギ・黄身」といった内容です。

また、サイドメニューでは「肉丼・水餃子」も提供されるようでした。

告知の写真に掲載されているメニュー名に「東坡肉」とも書かれています。

東坡肉は皮つき豚肉を調理した中華料理のことで、読み方は「トンポーロウ」です。

日本の名古屋にあるラーメン店「麺屋はなび」が発祥の「台湾まぜそば」には東坡肉はトッピングされていないため、台湾まぜそば専門店 京都麺工房 脳天喜。で提供する台湾まぜそば特有のトッピングということになります。つまり、東坡肉がトッピングされた台湾まぜそば店と認識することができます。

オープン日は11月で詳細な日にちも把握していますが、まだ確定なのか確証がもてないため情報が確定次第更新していきます。