2018年5月25日オープン 晴耕雨読（せいこううどく）

2018年5月25日に「ラーメン晴耕雨読」さんが京都府宇治市で開店することになっています。食材は産地と生産者にこだわるようで、なるべく京都の食材でラーメンを作っていくとのことでした。場所は元「ラーメン56（ごんろく）」さんのテナントで、そこで営業していたご夫婦の息子さんが神戸から戻ってきて新しいラーメン店を立ち上げることになります。

※この情報は古くなっているため価格やメニューなどは変更されている可能性があります。

ラーメン晴耕雨読（京都府宇治市）2018年5月25日新店オープン

京都の宇治に新しいラーメン店「晴耕雨読（せいこううどく）」2018年5月25日新店オープン

京都の宇治に新しいラーメン店「晴耕雨読（せいこううどく）」さんが新店オープン準備中です。

オープン情報自体は「京都ラーメン店マップ」では、だいぶ前から掲載していましたが、店舗の確認がまだだったので、先日見に行って来ました。

開店日は2018年5月25日となっていて、店舗自体も準備が出来ているようでした。

しかし、貼紙には「当面は食材調達などの状況を鑑みて、汁なし担担麺とその日の食材でラーメンを作ります」と告知されています。

限りある食材でラーメンを作りますのでメニューが一定になるのは6月中旬くらいのようです

これは、文面ではわかりませんが「食材選びにこだっている」ということを書いていると思われます。

産地や生産者にこだわると、どうしても調達ルートが狭くなって、時期的要因や天候要因などで食材調達が難しくなるからです。

とはいえ、その日調達できる食材でラーメンを調理するということなので、それはそれで楽しみですね。

また開店したら行こうかと思いますので、紹介はしばらくお待ちください。

ラーメン晴耕雨読 新店オープン時の様子

ラーメン晴耕雨読 行列で25名ほど並んでいます（開店して20分後の写真）

ということで、2018年5月25日の11:30開店「ラーメン晴耕雨読」さんです。

オープン直後の様子ですが、すでに先客は入店して外には25名ほどの大行列が出来ていました。

前店「ごんろく」さんはファンも多いですし、その息子さんのラーメン新店ということなので、これくらいの行列は当たり前なのかもしれません。

行列に並ぶことはやぶさかではなかったのですが、駐輪場（駐車場）がいっぱいで結局食べることはできませんでした。

宇治は遠いので、次はいつ来れるかはわからないのですが、半年とか1年くらい先になるかもしれません。

晴耕雨読 ラーメンと値段

本日オープンの「晴耕雨読」にて「炭火チャーシューの中華そば」を喰らう(・∀・)これがラストの一杯やった💦美味かったッスー(๑>◡<๑) #晴耕雨読 pic.twitter.com/C217EsbTLP

— 前田さん@京都 (@crazycooljoe) 2018年5月25日

白味噌中華そば 実食レビュー

白味噌中華そば、甘味に白味噌がほんのり香る

今回は「白味噌中華そば」を食べてみました。

若干トロっとしたスープからは魚介の香りとほんのり大豆の香りがします。

味噌ラーメンという感じではなく、どちらかというと「うどん、そば」のスープに近い味わいです。

Twitterを見ていたら、どなたかが「おぞうに」と書いていましたが、その表現がわかりやすいかと思います。

味噌ダレは「白味噌」に「無ろ過生有機白醤油」を合わせたものだそうで、スープはアッサリながらもかなり美味しいものだと思います。

麺も特徴的で和蕎麦みたいな感じ

ラーメンの種類で麺が異なりますが、白味噌中華そばには平打のストレート麺が使われていました。

麺は石臼による自家製粉で、微量の「かんすい」で仕上げたものになっているそうです。

そのため「中華麺」という感じよりも「十割そば」に近い食感と味わいがしました。もちろん「そば」の香りはしせんが、サンサスの「杵打ち製法 十割蕎麦」に似ているなと思いながら食べることになりました。

このへん、個人の好みもありますが、私は「かんすい」使って中華麺らしい麺になっている方が好みなんだなって食べてて思いました。

ラーメン晴耕雨読 への行き方（アクセス方法）

ラーメン晴耕雨読、ハローワーク宇治の真正面です

この宇治市に新しく開店する「ラーメン晴耕雨読」さんですが、元は「ごんろく」さんというラーメン店でした。

お店の方も高齢ということもありましたが、店主さんが体調不良で入院されて2018年2月12日に閉店となっていたお店です。

店主の息子さんは兵庫県神戸市の「ラーメン まぜそば ENISHI」というラーメン店を営んでおられる方で、閉店した「ごんろく」さんの後を継ぐ形で「ラーメン晴耕雨読」を開店させたという経緯になっています。

このあたりは「ラーメン まぜそば ENISHI」さんのブログに詳しく書かれていますので、そちらをご覧ください。