家系ラーメン 京都 夢現家 外大前店 – 右京区が開業準備中

家系ラーメン 京都 夢現家 外大前店 – 右京区が開業準備中

家系ラーメン 京都 夢現家 外大前店はどんな店？

開業日（創業）は2026年4月中旬

2026年4月中旬に開業（創業）予定のラーメン店「家系ラーメン 京都 夢現家 外大前店」です。

所在地（場所） は葛野大路四条で京都外国語大学のすぐ南側お向かいです。この場所には2025年5月16日から「ハッケン酒場京都外大前店」が営業していましたが、2026年4月8日にお店の前を通りがかったところ看板が差し替わって家系ラーメン店が開業すると告知されていました。

家系ラーメンのお店

夢現家は2022年11月9日に京都府福知山市で1号店「横浜家系ラーメン 夢現家 福知山店」を開業した家系ラーメンのお店です。後の2024年2月7日には「家系ラーメン 京都 夢現家 八条口駅前店」もオープンさせていて、今回の外大前店が3号店になります。

濃厚クリーミーなスープが特徴

運営会社は「株式会社 ROSSY（ロッシー）」です。食べられるのは本家（直系）の家系ラーメンとは違って、濃厚クリーミーなやや白みが強い見た目のスープなのが特徴的な豚骨醤油ラーメンです。昔から「壱系」と言われる家系の派生ジャンルとして知られているタイプのスープになります。ちなみに壱系では直系とトッピングが少し違う点があり「うずら卵の煮玉子」が入っているという特徴があります。

このスープをセントラルキッチン化して全国にFC展開しているのが町田商店という家系ラーメンブランドを展開する「株式会社ギフトホールディングス」なのですが、夢現家では町田商店のスープや麺などの食材を使って家系ラーメンを提供していると私は考えています。町田商店では直営店以外にも別のオーナーや法人に開業を支援する事業（プロデュース事業）というのがあります。そういったプロデュース店では味も見た目も広告の仕方も町田商店とまったく同じで、今回紹介する夢現家にも町田商店的な特徴が数多く見られます。町田商店の支援を受けて、京都府福知山市の会社「株式会社 ROSSY」が運営するのが夢現家という家系ラーメンブランドです。

夢現家は麺が選べるのが特徴

夢現家は麺が選べるという特徴があります。公式では「中太麺・細麺」から選べるとあり、家系らしい平打ちの麺は「中太麺」の方です。ただ、本ブログでは「極太麺」と表記します。理由は切刃番手で言えば家系ラーメンは18番なのですが、18番は一般的な分類で言えば「極太麺」に該当するからです。

家系といえばライスで食べるのが特徴

なお、家系ラーメンの麺は一般的なラーメンの麺よりも短くカットされているのが特徴です。これは家系ラーメンといえばライスと一緒に食べる文化があり、ライスと一緒に食べるには麺が短いほうが食べやすいからです。本家（直系）の家系ラーメン店では酒井製麺という直系店にしか家系ラーメンの麺を卸さない製麺会社の麺を使っていて麺が短いのは酒井製麺の家系ラーメンの麺が短くカットされていることから始まっています。なお、酒井製麺には本家（直系）でも一部の店でしか使用できない「杉印」という家系の麺があるのですが、その杉印はもっと短くカットされた麺になっています。

にんにく海苔巻きライス

私が家系ラーメンとラーショでは絶対にする食べ方「にんにく海苔巻きライス」がコチラです。

当ブログでは2016年頃から新しい造語「にんにく海苔巻きライス」という表記を使用しています（にんにく海苔巻きライスについてはこちら）。

家系ラーメンの海苔をスープに浸して、にんにくとライスを巻いて食べるという食べ方を表現した造語です。

家系に必須の「おろしにんにく」はスープに入れるものですが「にんにく海苔巻きライス」にして食べるのを私は30年以上前からネットでもリアルでもお薦めしてきました。

スープに浸した海苔をライスの上に乗せて、おろしにんにくを海苔の上に乗せてからひっくり返してライスを包んで食べる食べ方です。

私自身は1983年からこの食べ方をラーメンショップや家系ラーメン店でしてきました。東京では1990年代頃には海苔を家系のスープに浸してライスを巻いて食べる食べ方が主流で「家系ラーメンにはライス必須」と言われるのはこのためです。私はその時点で「おろしにんにく」をのせて食べるというアレンジ版「にんにく海苔巻きライス」で食べていました。京都に移住して家系ラーメン店で観察したところ京都では全くこの食べ方が普及していませんでした（海苔をスープに浸してライスで巻いて食べる方法も普及していなかった）。そのため、2016年頃から私（ノーディレイ）は、この「にんにく海苔巻きライス」という表記を使って本ブログで推奨しています。

当時、この表記および食べ方は一般には知られていませんでしたが、2019年頃からこの食べ方をお薦めする家系ラーメン店やラーメンマニアもいるようです。この食べ方を広めようと本ブログで何度も紹介しているので真似している方から広まったのでしょう。ぜひ真似していただきたいと思います。

総評（まとめ）

家系ラーメン「町田商店」の流れにある「夢現家」系列の3号店。

家系ラーメンのいちジャンル「壱系」とされる濃厚クリーミーなスープが特徴的。

メニューや外観など多くが町田商店に似ている。オープン初日に100名無料とかイベントするのが町田商店だったりするのですが、これいつも大行列で私からすれば「行列に並ぶの面倒」とか「朝早くから並ばないと長時間待つことになる」などデメリットのほうが目立ちます。まぁ、こういった無料イベントをするかは不明ですが個人的にはしてもらいたくありません。というか無料イベントって宣伝効果ないです。

営業時間 / 定休日 / 行き方

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所在地（場所）は京都府京都市右京区（葛野大路四条）です。

最寄りの駅は西院駅で、最寄りのバス停は京都外大前バス停（バス停情報）です。

※オープンしたら実食レビューや営業時間に定休日などを追記したいと思います。

本ブログで公開した店舗情報を用いて勝手にGoogleマップに登録するとお店に迷惑がかかる場合がありますので注意しましょう。なお、Googleマップに店舗登録したりレビュー書いてポイント稼いでも良いことひとつもありません。

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