2020年3月16日オープン Vegan Ramen UZU KYOTO

2020年3月16日に御所南エリアにヴィーガン(Vegan)ラーメン専門店「Vegan Ramen UZU KYOTO」さんが新店オープンです。ラーメン店というよりもヴィーガン専門ラーメンレストランで、寿司や和スイーツなどもあるインバウンド系レストランです。

2020年3月16日 Vegan Ramen UZU KYOTO


2020年3月16日オープン Vegan Ramen UZU KYOTO

2020年3月16日オープン Vegan Ramen UZU KYOTO

本日の「京都ラーメン速報」は、2020年3月16日に新店オープンするヴィーガン(Vegan)ラーメン専門店の情報です。

お店の名前は「Vegan Ramen UZU KYOTO」さん。

御所南エリアの裏通りで開業予定となっており、西洋人観光客をターゲットにしたインバウンド系ラーメン店です。

このお店の雰囲気は?


観光客が泊まるゲストハウスもある御所南エリアなら需要はあるかも

観光客が泊まるゲストハウスもある御所南エリアなら需要はあるかも

御所南エリア、観光客があまり通らない裏通りにあるラーメン店です。

ただし、このエリアは観光客が泊まるゲストハウスもあるので、外国人観光客の口コミしだいでは需要はあるように思えました。

店内には書道をイメージした映像が流れています

店内には書道をイメージした映像が流れています

こちら、インバウンド系ラーメン店ということもあり、西洋人観光客向けの内装でエンターテイメント性が高いお店です。

店内は真っ暗で、壁には書道をイメージした動画のディスプレイが設置されていました。

中央に大テーブルがあります

中央に大テーブルがあります

中央に大テーブルがあり、座った場所には自動的にスポットライトが付くようになっていました。

暗くなかったら「会議室」みたいな雰囲気になるかなと思いますが、暗い中にディスプレイがあるのでエンターテイメント系ラーメン店になっています。

このお店のメニューは?


ビーガンラーメンが3種類(つけ麺は5月1日~)

ビーガンラーメンが3種類(つけ麺は5月1日~)

最新情報:2020年7月時点でラーメンはワンドリンク付きで1600円(税別)に価格変更されています。

ラーメンは現状では2種類で醤油味、辛味噌がありました。

2020年5月1日からは「つけ麺」も販売スタートになるそうです。

値段はラーメン一杯で1200円、インバウンド系で場所代と内装のことを考えるとこれくらいになるんだと思います。

ただ、こちらのお店は「ワンドリンクオーダー制」なので、最低でも税込みで2000円を超えることになります(お水は400円でミネラルウォーター)。

こういったお店ではワンドリンク制で入場料を兼ねていることも多いですね。

ビーガンラーメン醤油 1200円
ビーガンラーメン辛味噌 1200円
ビーガンラーメンつけ麺(山椒)1400円
ビーガン抹茶餅アイス 800円
季節料理のすりながし 500円
シソ入り焼味噌 500円
ドライフルーツ 500円
綾町のサラダ 900円
ビーガン餃子 700円
ビーガン押し寿司 950円
ワイン 10000円~12000円(フルボトル)
お酒類 800円~1200円
ドリンク類 400円~800円

ヴィーガンラーメン 実食レビュー


ビーガンラーメン醤油(1200円)

ビーガンラーメン醤油(1200円)

では、こちらのビーガンラーメンはどんなラーメンなのでしょうか?

今回は「ビーガンラーメン醤油(1200円)」を注文。

動物性食材を使わないヴィーガンラーメンなのですが、かなり完成度が高いラーメンで、普通のラーメン店で売っていればミシュラン(ビブグルマン)に選ばれるレベルのものです。

麺は宮崎県綾町で作られた全粒粉小麦で作られたもの

麺は宮崎県綾町で作られた全粒粉小麦で作られたもの

麺は宮崎県綾町で作られた全粒粉小麦で作られたもの。

チュルッとした麺で完成度も高く、美味しい麺です。

サラダにも「綾町のサラダ」というのがあるのですが、高炭素循環農法で作られた野菜なのだそうです。

たぶん「山口農園」さんという有名な農園があるのですが、そちらのものを使っているのだと思います。ちなみに、平たくいえば「有機栽培」のことです。

トッピングはトマトや白ネギなど

トッピングはトマトや白ネギなど

この野菜もそうなのでしょうか。

トッピングには「トマト、白ネギ」などが使われていました。

ラーメンにトマトは合わないのと、関西では珍しい「白ネギ」が使われているのもインバウンド系ラーメンっぽくて良いと思います。

スープは「昆布とタケノコ」がベース

スープは「昆布とタケノコ」がベース

スープは「昆布と椎茸」がベースとのこと。

スープはほんのり濃いめの醤油に生姜の香りが強めに出ています。

こちらもかなりの完成度で、上海あたりの中華料理人がプロデュースしてそうな本格的なラーメンでした。

ビーガン押し寿司 950円

ビーガン押し寿司 950円

サイドメニューも豊富で、今回は「ビーガン押し寿司(950円)」を食べてみました。

エンドウ豆のペースト、レンコンがトッピングされています。

酢飯も濃いめで香りも良い寿司で、豆のペーストがコク深く、それにシャキっとしたレンコンがよく合っています。

こちらもとても美味しいです。

めちゃくちゃ美味い 檸檬と柚子の自家発酵ジュース(600円)

めちゃくちゃ美味い 檸檬と柚子の自家発酵ジュース(600円)

そして、ドリンクは「檸檬と柚子の自家発酵ジュース(600円)」をオーダー。

檸檬と柚子がバランス良く、濃厚な柑橘系ジュースです。

すごく甘いのですが、天然酵母で発酵から生まれる甘味とのことで、めちゃくちゃ美味かったです。

なお、値段は税込みで3025円とかなりの高額になりました。

ヴィーガンラーメンとは


ヴィーガンラーメンとは野菜や海藻(昆布)を出汁に使ったラーメンです

ヴィーガンラーメンとは野菜や海藻(昆布)を出汁に使ったラーメンです

ヴィーガン(Vegan)とは菜食主義に加え「卵、乳製品、蜂蜜」も食べない主義のことで、このヴィーガンラーメンも野菜を使ったラーメンです(卵、乳製品、蜂蜜 不使用)。

日本人の方でヴィーガンは少ないと思いますが、最近はヴィーガンの飲食店はちらほら見かけます。例えば京都でもヴィーガンラーメン店はすでに4店舗あります。

漢方の食材を使った薬膳ラーメンもヴィーガンラーメンのひとつ

漢方の食材を使った薬膳ラーメンもヴィーガンラーメンのひとつ

動物性食材を使わないラーメンでも、根菜などを上手に使ってポタージュのようにスープを仕上げれば、ヴィーガンラーメンでも美味しいものに仕上がります。

このお店への行き方や営業時間は?


寺町通の一保堂茶屋のところを東へ入って一筋目を上るです

寺町通の一保堂茶屋のところを東へ入って一筋目を上るです

では「Vegan Ramen UZU Kyoto」さんはどこにあるラーメン店なのでしょうか?

場所は少し説明が難しいのですが、寺町通の一保堂茶屋のところを東へ入って一筋目を上ったところです。

コインパーキングが乏しいエリアですが、すぐ北側にあります。

営業時間は「11時30分~14時30分(L.O.14時)、18時~22時(L.O.21時)」で、定休日は「火曜日、水曜日」となるそうです。

〒604-0905 京都府京都市中京区梅之木町146 豊夢(地図
営業時間:11時30分~14時30分(L.O.14時)、18時~22時(L.O.21時)
定休日:火曜日、水曜日

このお店の口コミは?


今回は、これまで数多く紹介してきたラーメンの中から「至極の一杯」を選びました。珍しくランキング形式を採用、本当にウマい京都のラーメン店を10店舗厳選してあります。2018年の「実食評価」で候補店を選び、その中から「リピートしたい&記憶に残った」店のみという選りすぐりの店ばかりです。



京都はラーメン店が多いと言われ、おいしいお店も多くあります。一乗寺のようなラーメンストリートもメディアで紹介されて有名なのですが、地元民であればネットやメディアで話題のラーメン店よりも「600円以下で食べられるラーメン」のような地元密着型のラーメン店をよく利用していることでしょう。



この記事は京都のラーメン新店調査や実食レビューに定評のある記者「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。関西・京都の知られざるラーメン店を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくし京都観光やグルメの発展を目指すことが目的です。



主に関西の新店・リニューアルオープンをご紹介します。店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


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