かみのばし大栄 @京都・梅津「京都ラーメンの王道」実食レビュー

今回の「京都ラーメンブログ」は、右京区梅津にある「かみのばし大栄」さんへ食べに行ってきました。こちらも地元では古くから人気のあって根強いファンがたくさんいる人気店です。やや辛めのカエシに豚骨の匂いが強めの京都ラーメンの王道とも言える味わいのラーメンを食べることができます。

この記事は実食レビューです。

京都ラーメンの王道「ラーメン大栄」


「かみのばし大栄」さんで京都ラーメンの王道を食べてきました

「かみのばし大栄」さんで京都ラーメンの王道を食べてきました

今回の「京都ラーメンブログ」は、梅津にある「かみのばし大栄」さんです。

ラーメンマニアの皆さんはご存知の京都ラーメンの名店ですが、荒神口「大栄」さんと今回紹介する「かみのばし大栄」に東九条の本店が京都にはあります。

どこもチャーシューたっぷりの豚くさい昔ながらの京都ラーメンを出すラーメン店です。

ラーメン大栄本店(東九条)
元祖ラーメン大栄(荒神口)
かみのばし大栄(梅津)

今回の「かみのばし大栄」さんは強めのカエシに豚骨の香りがよく出ており、舌の奥で豚肉のエキスが味わえるチャーシュー、たっぷりのネギなど・・・・

京都ラーメンの王道とも言えるラーメン店でしょう。

京都ラーメン 実食レビュー


しょうゆラーメン(並)700円

しょうゆラーメン(並)700円

ということで、こちらが「しょうゆラーメン(並)700円」です。

昨今では「京都ラーメン」の定義はかなり曖昧で人によるという感じにも思えますが、私が考える京都ラーメンといえば「豚骨醤油に薄切りチャーシューがたっぷり入ったラーメン」です。

第一旭さんもこの系統ですが、豚の香りがものすごくして、チャーシューは薄いけどたくさん入っているラーメンが京都ラーメンと感じます。

昔食べた京都ラーメンの味わいそのまま

昔食べた京都ラーメンの味わいそのまま

カエシはやや辛めで、低加水のコシの強いやや太めのストレート麺が小さい頃に食べた京都ラーメンを彷彿させました。

・豚骨醤油
・豚の香りがものすごくする
・薄切りチャーシューがたくさん
・多めのネギ
・他はもやしだけという簡単なトッピング

他にも「皿にのって出てくる」とか「胡椒が最初から大量にかかっている」などもあります。

他にも「ますたに」系統という「鶏ガラ背脂チャッチャ系」も見た目は似ていてもうひとつの京都ラーメンの代表格みたいなお店もありますが、京都ラーメンというと「豚骨」かなと思います。

かみのばし大栄


梅津のちょっと交通不便な場所にあります

梅津のちょっと交通不便な場所にあります

今回紹介した「かみのばし大栄」さんですが、梅津のちょっと交通不便な場所にあります。

しかし、人通りの少ない通りにあるにも関わらず店内には遅くまでお客さんがラーメンを食べていました。

京都ラーメンマニアに聞いてみると・・・・

マニア 「かみのばし大栄でないとダメだ」

と言い切る方もいらっしゃるくらいのラーメン店なのです。

京都府京都市右京区梅津石灘町49
営業時間:11時~15時、17時~21時
定休日:水曜


関西・京都の知られざるラーメン店を毎日探してどこよりも速く実食レビューを掲載しています。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。