中華そば ますたに 梅小路店 – 下京区が開業準備中

2025年10月31日公開の記事「2025年10月 ラーメン店 開店・閉店 まとめ」で既に告知していたラーメン新店です。

どんな店？創業日はいつ？

外観写真

2025年11月5日に開業（創業）予定のラーメン店「中華そば ますたに 梅小路店」です。あくまでも予定となっているので、そこはご注意ください。

所在地（場所） は梅小路で梅小路京都西駅のすぐ西側です。中央倉庫のすぐ北側にある中央倉庫の所有施設（商業施設）「COJOCCO（コジッコ）」が2025年11月1日に新しく開業（運営は株式会社共立メンテナンス）したのですが、その一角に「中華そば ますたに 梅小路店」も開業することになっています。

上の写真は2025年10月27日撮影なので、まだ工事中で看板も付いていませんが正面入口の東側に厨房機器などを運び込んでいるテナントがあります。そこで開業予定です。なお、COJOCCO（コジッコ）は飲食系の商業施設で「串カツ田中・Manoarica」もテナントに入ります。串カツ田中は二度漬け禁止の串カツ店です。Manoaricaは北山のハンバーガーショップ「THE BURGER COMPANY」の新ブランド店です。

中華そば ますたに 梅小路店はアルバイト情報誌によれば運営は「ますたに京都拉麺小路店」となっていました。この支店は2024年5月31日に閉めていますが本店の息子さんが店長をしていた店舗です。その店名が書いてあるということは直営店ということだと思います。

ますたにといえば、本店は北白川の背脂チャッチャ系元祖ラーメン店として京都ではとても有名なお店です。鶏ガラのあっさりとした味付けのスープに背脂をたくさん浮かせたラーメンです。京都ラーメンの代表格とも言える名店で、カップラーメンなどでも京都をイメージした商品は概ね鶏ガラ醤油で背脂が入ったラーメンになっていて「ますたに」のラーメンをイメージしたものが多くあります。

ますたにの歴史やラーメンについては私の詳細記事がありますので、そちらをご覧ください。

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ますたにのメニューは「ラーメン・チャーシュー麺」のみです。麺量を並か大か選ぶこともできますがとてもシンプルなメニュー構成です。

スープは「鶏ガラ」がスープベース。表面には「背脂」が大量に浮かんでいるので京都では背脂チャッチャ系と呼ばれて親しまれています。

このスープには見た目では分かりませんが「一味」が入っています。ほんのりピリッとくる味わいは「ますたに」独特のものです。

また、昔からの常連客はスープを最後飲み干す時に「お酢」を入れるのが定番になっています。

麺は中細ストレートの低加水。茹で加減はやわらかくてこれも昔ながらの京都ラーメンらしいところです。京都の昔ながらのラーメン店は高齢者でも食べやすいようにデフォルトは柔らかく茹でてあるという話もあります。最近では最初から麺カタで注文するお客さんも多くなっています。

麺の製麺所は「有限会社福建」で西京極にある会社のものを使っています。

啜り具合も良く、スープをよく持ち上げる麺です。

メニューと値段

イートインメニューと値段

本店のメニューを掲載します（2025年9月時点のもの）。

支店もたぶん同じ値段だと思います。

メニューや値段は変更されることがありますので参考にしてください。

営業時間 / 定休日 / 行き方

所在地（場所）は京都府京都市下京区（梅小路）です。

最寄りの駅は梅小路京都西駅で、最寄りのバス停は七条千本バス停（バス停情報）です。

営業時間は記事掲載時に確認した時点では「11時～14時45分、17時～21時45分ラストオーダー」です。

店舗情報（クリックでオープン）

店舗情報

店名	中華そば ますたに 梅小路店
オープン日	2025年11月5日オープン
ジャンル	ラーメン
所在地（住所）	〒600-8843 京都府京都市下京区朱雀内畑町７－3
営業時間	11時～14時45分、17時～21時45分ラストオーダー
最寄り駅	梅小路京都西駅
最寄りバス停	七条千本バス停（バス停情報）

※営業時間と定休日は訪問時点のものです。臨時休業の場合もありますのでご注意ください。

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