京都ラーメンの新店「こだわりのないラーメン屋」さんが京都・百万遍で、2017年1月12日 12時に新店オープンします。今回の「京都ラーメンブログ」では、この「こだわりのないラーメン屋」さんをネット最速で新店速報（開業News）したいと思います。
ということで半ば強引にお店に突撃取材してきました！
最新情報：こだわりのないラーメン屋さんは2017年10月31日をもって閉店・休業となります。二ヶ月ほど「ダブルラリアット」を再開してから再度閉店予定です。その後は、店主さんから新しい移転先でラーメン店を再開すると聞いていましたが、伏見の酒蔵で杜氏になるそうです。
こだわりのないラーメン屋（京都・百万遍）1月12日に新店オープン
こだわりのないラーメン屋（京都・百万遍）
京都・百万遍に2017年 新しいラーメン店が新店オープンします。
明日（2017年1月12日）12時オープンで、場所は百万遍に近い場所です。
2017年1月12日 12時に新店オープン
お店の名前は「こだわりのないラーメン屋」と言い、ラーメンの「麺とスープ」という本質の部分にフォーカスをあてた「こだわってるんだけど細かいことはこだわらない」という原点回帰を店名にしています。
メニューはオープン時はラーメンのみ、2月以降で「まぜそば」も新たに加わる予定です。
メニュー （これに玉子が追加されます）
小ラーメン 650円（100g）
ラーメン 700円（150g）
大ラーメン 750円（200g）
特大ラーメン 800円（300g）
小まぜそば 700円
まぜそば 750円
大まぜそば 800円
特大まぜそば 850円
ごはん 80円
※まぜそばは2月以降発売
ラーメン 700円
ということで、さっそく入って食べてみましょう！
ラーメン 新店速報（開業News）
濃厚なスープに独自ブレンドの醤油を加えたスープ
ラーメンは「鶏ガラ・豚」をベースにした白湯スープで、かなり濃厚なスープに独自ブレンドの醤油を合わせた「鶏豚骨白湯醤油ラーメン」です。
醤油は麹と醤油（5種類）を選んでブレンドしたものを使って、隠し味に生姜の香りがするものになっています。
トッピングはチャーシュー・海苔・ニンジンのゴマ合え
トッピングは大判チャーシューで厚みがあるものが入っています。
それに京都らしい「人参のゴマあえ」の甘味が加わって、独特な味わいになっていました。
麺は自家製麺で平打ちのものでスープがよく絡みます
麺は自分で打った自家製麺というこだわりです。
平打ちの麺は京都ではあまり見ない珍しいタイプで、国産小麦を使っているので香りと味がキチンと出ている麺になっているのが特徴的でした。
大きなチャーシューは肉のコクが味わえます
スープは鶏がやや優勢な濃厚白湯なので万人に好まれるタイプのラーメンとなっていますが、味が深いので一杯一杯じっくりと味わってスープまで完飲してしまうほどでした。
オーナー様によれば、スープと麺にこだわるというポリシーで、今後もまだまだ自由な発想で改良を加えていきたいとのことです。
まだ書けないのですが、このお店は何もかもが変わる予定になっています。
ということで、これから何度か通わないといけないラーメン店になりそうですね（笑）
大まぜそば 新店速報（開業News）
大まぜそば 800円＋のりトッピング 50円
2月1日に待望の「まぜそば」の発売が開始されましたので、早速食べに行ってきました。
今回食べたのは「まぜそば（大）800円」です。
麵量は300gで、並みの場合は200g（750円）なので頼むなら大サイズが良いでしょう。
小麦ふすまの極太麺は以前の「ダブルラリアット」から継承されています
麺は極太麺が復活し、かつての味が戻っていました。
これに煮干しと削り節がベースの焦がし醤油のタレに、大判のチャーシューの香ばしい肉味にカブの甘味がさわやかに香ります。
トッピングがかなりのっており、これで大800円ならお得といえます。
タレは多くの材料が溶け込んだ激うまタレです
タレの開発にはかなり注力したとのことで、煮干しと削り節をごま油で黒くなるまで揚げたもので、鶏油やオイスターソースも入っており、風味とコクが抜群のタレになっていました。
これはかなりおいしいので、ぜひ一度食べてみていただきたいですね。
こだわりのないラーメン屋 基本情報
こだわりのないラーメン屋 基本情報
京都ラーメンの新店「こだわりのないラーメン屋」さんがあるのが百万遍に近い田中という場所です。
出町柳駅から歩いていけますし、近くには京都大学もある立地です。
平たく言うと「ダブルラリアット」さん跡地です。
明日（1月12日 12時）オープンなので、近くの学生さんはオープンに行ってみてはいかがでしょうか。
京都府京都市左京区田中大堰町１６８－１
営業時間：11時～15時、18時～22時（土曜は11時～14時）
定休日：日祝
Twitter：https://twitter.com/kodawarikyoto/followers
京都ラーメンの最新情報「京都のラーメン店オープン情報（閉店含む）」です。
主に関西の新規・リニューアルオープンをご紹介します。店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
