【閉店】小麦処むく – 中京区

最新情報：こちらの店舗は休業しています。

2021年8月28日オープン 小麦処むく

京都市中京区でパン店「小麦処むく」が新店オープンしました。

場所は四条烏丸エリアで、四条通から高倉通を北へ徒歩3分のところ。閉店した「京都・本くず氷 高倉錦店」のあったテナントで7月頃から工事をしていました。

開業日は2021年8月28日、オープン初日の11時に行って来ましたので紹介します。

国産食材のみを使用した食パンやバタールを販売

小麦処むく（パン店）は国産食材のみを使用した食パンやバタールを販売するお店です。

店名の由来は「純粋無垢な素材だけを使う優しさにこだわるパン」で「むく」となっています。

国産食材のみを使ったパンを販売

食材は厳選した国産小麦「はるゆたか」や梅野製粉の石臼挽きパン用小麦粉（水車印）「ミナミノカオリ（福岡産）」を使用。塩は沖縄の海水塩「青い海」を使い、サトウキビ由来の含蜜糖「素焚糖（すだきとう）」を使うなど素材にこだわりがあるお店です。

デリカテッセンも兼ねたパン屋です

また「チーズ・スモークビーフ・ベーコン・チキン・フォアグラ」などの西洋風惣菜の販売もしているので、パンを主食にした食事のための料理を購入することもできます。

運営会社は河原町で鉄板焼きのお店を運営する「ぞろんぱ」で、この新店舗でパン業態へ進出となりました。

食パンはモチモチとしたやさしい味わい

食パンはとてもモチモチとしたものでふんわりと柔らかい食感。

トーストでも生食でもどちらでも美味しく食べられる食パンです。

食材には「北海道産はるゆたか（小麦）、北海道産四つ葉バター、北海道産無調整牛乳、沖縄県産の青い海（塩）、鹿児島県産素焚糖（すだきとう）、大阪府産モルトパウダー（麦芽糖）」が使われていました。

食材にこだわった4種類のパンを販売

小麦処むくでは他にも4種類のパン「白むく・黒むく・バタール・塩パン」を販売。

パンの種類で小麦粉を使い分けていて、白むくでは北海道産「はるゆたか」を100％使用。

黒むくでは福岡県産「ミナミノカオリ」を、バタールや塩パンでは北海道産の「キタノカオリ・ゆめちから・きたほなみ・はるきらり」を使用していました。

お店の雰囲気（店内写真）

では、お店の雰囲気についてです。

お店は数坪程度で、店内には冷蔵ショーケースが置かれています（デリカ用）。

パンは奥の調理場で希望枚数に切って持ってきてくれました。

小さなパン屋さんで、店内は3組～5組くらいで満員になりそうでした。

小麦処むくの「行き方・営業時間・定休日」などの店舗情報についてです。

営業時間は「9時～19時」です。

定休日は「不定休」となっていました。

場所は京都市中京区の烏丸エリアで四条通から高倉通を北へ、錦小路の入口を通り過ぎて右側です。

住所でいえば「〒604-8125 京都府京都市中京区中魚屋町５０８」で、大きな地図で見たい場合はこちらをクリックしてください（Google Mapsが開きます）。

駐車場・駐輪場はありませんので近隣のコインパーキングをご利用ください（地図）。