2023年6月10日オープン 蕎麦と料理 徳造

北山で開業！手打ち十割蕎麦のお店｜蕎麦と料理 徳造（蕎麦）｜京都府京都市北区（上賀茂）｜予算：2000円～3000円

北山で開業！手打ち十割蕎麦のお店「蕎麦と料理 徳造」

2023年6月10日オープン 蕎麦と料理 徳造

京都府京都市北区に蕎麦のお店「蕎麦と料理 徳造」さんが新店オープンしました。

オープン日（開業日）は2023年6月10日で、訪問日は2023年6月10日。

訪問時は開店初日1番目のお客として入店しました。

場所は近くに京都府立植物園がある上賀茂エリアです。

※2023年4月から事前調査でチェックしてきたお店です。

北山で開業した手打ち十割蕎麦のお店

蕎麦と料理 徳造 さんは北山で開業した手打ち十割蕎麦のお店。

正確にはほぼ十割（後述）で、お店の場所は人気店だった蕎麦店「じん六」さんをほぼ居抜きで利用していました。

立派な一枚板のテーブル席がある店内では「蕎麦（温・冷）・辛味大根蕎麦（冷）・にしん蕎麦（温・冷）・鴨南蛮蕎麦・鯖寿司セット・天麩羅セット・ビール・日本酒・焼酎」などを食べていくことができます。

値段（予算）はメニューを見る限りでは1100円～2520円なのでやや高級なお店ですね。

鯖寿司セットを食べてみた

鯖寿司セットを食べてみた

今回は鯖寿司セットを食べてみました。

鯖寿司セットというのは定番のお蕎麦（温 or 冷）に「鯖寿司（2個）・お料理1品」のセット。

お蕎麦は食感がよいスッキリとした味わい

お蕎麦は食感がよいスッキリとした味わいで、そばつゆも上品な風味のお出汁で美味しいお蕎麦だと思いました。

風味から「手打ち十割かな」と思ったのですが、見た感じと食感から自信がなかったのでお店の方に聞いたところ「数パーセントのつなぎ入りなので”ほぼ十割蕎麦”です」とおっしゃっていました。

キレイで歯切れ良いコシのお蕎麦でした

味わいも良かったですが、見た感じも丁寧なお仕事を感じるキレイなお蕎麦です。

歯切れ良いコシもあり味わっていただきました。

鯖寿司は見ためもキレイだし上品な味付け

鯖寿司は見ためもキレイだし上品な味付け。

お酢も柔らかく鯖の風味がよく感じられるので京都の和食らしさを感じました。

美味しいそば湯でしめくくり

お出汁がとても美味しかったので「そば湯あるかな」と期待していたところ、ちゃんとそば湯もありました。

濃厚なそば湯で最後まで満足できました。

メニュー内容と値段

メニュー（蕎麦と料理 徳造）

※メニューの価格と内容は原材料の価格や世界情勢により変更される場合があります。
※メニューと値段は記事掲載時点のものです（サービス内容は変更になる場合もあります）

メニュー一覧や値段など「メニュー情報」です。

メニューは「蕎麦（温・冷）・辛味大根蕎麦（冷）・にしん蕎麦（温・冷）・鴨南蛮蕎麦・鯖寿司セット・天麩羅セット・ビール・日本酒・焼酎」など。

値段はメニューを見ると「1100円～2520円」なので、予算は2000円～3000円ほどあれば足りるかと思います。

最寄り駅や行き方（アクセス方法）

蕎麦と料理 徳造（京都市北区）

蕎麦と料理 徳造 さんの「行き方・営業時間・定休日」などの店舗情報についてです。

場所は京都府京都市北区の上賀茂で北山駅から徒歩5分のところ。バス停だと北山橋東詰バス停から徒歩3分です。

住所でいえば「〒603-8054 京都府京都市北区上賀茂桜井町６７」で、大きな地図で見たい場合はこちらをクリックしてください（Google Mapsが開きます）。

駐車場・駐輪場はありませんので近隣のコインパーキングをご利用ください（地図）。

※店舗によってはメディア（食べログ・PRtree・新店情報サイト・ネット地図など）への無許可掲載を不可としている場合がありますので許可なく店舗情報を転記しないでください。
※営業時間と定休日はお店で確認しました。
※年末年始は休業の店舗が多いため、必ず公式で営業情報を確認してから来店してください。
※記事掲載時点で「Google Maps」未掲載店だったので登録しておきました。