【閉店】中国料理白雲 – 左京区 / 休業から閉店へ鳳舞系とは

中国料理のお店「中国料理白雲」さんが2017年11月初旬から休業となっていました。中国料理白雲は京都では「鳳舞系」と呼ばれるお店のひとつです。休業理由は不明ですが、店頭に貼紙がされており「誠に勝手ながら暫くの間休業させていただきます。」と書かれていました。

今回は「白雲さん休業」と「鳳舞系とは何か」の話題です。

最新情報：こちらの店舗は閉店しています。

中国料理白雲が「休業」中
鳳舞系とは
中国料理白雲基本情報

中国料理白雲が「休業」中

中国料理白雲の「休業」告知

京都の下鴨にある中国料理のお店「中国料理白雲」さんへ行ったところ、当面の間休業となっていました。

理由は分かりませんが、店頭の貼紙には「誠に勝手ながら暫くの間休業させていただきます。」と書かれており、何らかしらの原因で休業されているようでした。

休業になったのは2017年11月初旬のようです。

中国料理白雲は京中華の「鳳舞」出身のオーナー

中国料理白雲は「鳳舞系」と呼ばれるお店のひとつです。

名物は「椒醤酥鶏（からし鶏）」で、これを食べに来るお客さんでオープンから満席になるようなお店でした。

「鳳舞系」というのは、地元では大変人気のある中華料理を出すお店であった「鳳舞」というお店で修行された方のお店という意味です。

「鳳舞」は2009年までお店があり、私もよく食べに行っていた行列店でしたが、二代目のオーナーが高齢ということもあって閉店しています。

鳳舞系とは

鳳舞系の中華料理店「鳳舞楼」（ブライトンホテル隣り）

鳳舞のオーナーシェフであった高華吉（こうかきち、1900年頃生～1979年没）さんは、料理店「ハマムラ」の料理長をされていた方で、自分のお店「飛雲、第一樓、鳳舞」を出していたのですが、現在ではすべて閉店されており、お店で働いていた料理人が「飛雲」や「鳳舞」の名を残したお店を続けていらっしゃいます。

それを「鳳舞系」とか「飛雲系」と京都では呼んでいます。

飛雲（高華吉の店、2店舗あった、閉業）
第一樓（高華吉の3店舗目、今の大丸駐車場の場所、閉業）
鳳舞（高華吉の4店舗目で氏自身が内装設計した、読みは「ほうまい」、1967年開業、二代目で2009年閉業）
飛雲白川（高華吉さんのご子息のお店）
鳳泉（鳳舞の料理長である福田功雄さんの店、2009年開業）
龍鳳（飛雲と第一樓と鳳舞で働いていた料理人の店、1975年開業）
白雲（飛雲で働いていた方の店、1978年頃開業か）
鳳飛（飛雲と第一樓と鳳舞で働いていた鳳舞料理長の店、1982年開業、今は二代目）
蕪庵（初代時に第一樓の料理人を使っていた、1930年開業、今は二代目）
芙蓉園（初代は第一樓の初代料理長、1955年開業、読みは「ふようえん」、次男が二代目）
ぎをん森幸（初代はハマムラと飛雲で修行、1955年開業、今は二代目で創業時とは別の場所）
糸仙（芙蓉園で働いていた方の店、1981年開業、芙蓉園の親戚）
竹香（芙蓉園で働いていた方の店、1966年開業、今は二代目）
平安（第一樓で働いていた方の店、2007年開業）
ぎおん翠雲苑（初代はハマムラと飛雲で修行、1962年開業、読みは「すいうんえん」、今は二代目）
鳳扇（鳳舞で働いていた料理人の店、読みは「おおとりおうぎ」、2010年頃に閉店）
鳳舞楼（鳳舞で働いていた料理人の店、2015年開業）
鳳麟（鳳舞で働いていた料理人の店らしい、2010年開業）

なお、高華吉さんが料理長をしていた「ハマムラ」は、京都で最初の中華料理店です。