最新情報：こちらの店舗は閉店しています。
カフェ「& laboratory」が開業！並河（亀岡市）のカフェ密集地帯に！
最新情報：2022年9月23日に京都市中京区（壬生）で2号店のカフェ「ARCHI coffee and wine Kyoto」さんも新店オープンしました。
2021年6月25日オープン & laboratory
京都府亀岡市大井町（並河）でカフェ「& laboratory」が新店オープンしました。
オープン日（開業日）は2021年6月25日で、訪問日も2021年6月25日。
現在はプレオープンですがお昼にはランチプレートで食事ができたり、パウンドケーキやプリンなどの焼き菓子とコーヒーが楽しめるお店です。
一見すると住宅ですが裏口がカフェになっています（& laboratory）
場所はJR並河駅から亀岡方面に徒歩10分の住宅街の中で周囲には田園広がるところです。
近くには古民家カフェ「no-mu cafe 」や「柴ちくCafe」がここ1年以内に立て続けに開業していて、さながら並河はカフェの開業ラッシュとなっています。
駐車場はありませんが、並河駅から徒歩10分なので散歩しながら行ける距離だと思います。
ランチプレートは野菜メインでヘルシーです（& laboratory）
お昼のランチプレートは亀岡野菜などを中心にしたヘルシーなもの、他にもパウンドケーキやプリンなどの焼き菓子とコーヒーもあります。
値段はランチプレートが1200円（税込）で、焼き菓子やドリンクの値段は500円～650円となっていました。
今回はこの「& laboratory（アンドラボラトリー）」を紹介します。
& laboratory（アンドラボラトリー）とは
& laboratory（アンドラボラトリー）は自分を探求できるカフェ
& laboratory（アンドラボラトリー）は様々な人々が「自分の興味があること」や「新しい発見」を探求する場所になるように作られたカフェです。
とはいえ肩ぐるしいものではなく、訪れる人々やスタッフさんと自分が興味あることを話したりしながらカフェを楽しむ場所で、集まる人々全員がひとつになってカフェできるような場になっています。
厨房と来客スペースに隔てがないカフェです（& laboratory）
お店の作り方にもそのコンセプトが見られます。
厨房と来客スペースに隔てがない空間なので、他のお客さんと家族のようにひとつのテーブルに囲んで座るようになっていました。
・スタッフや他のお客さんとコミュニケーションを第一に考えたカフェ
実食レビュー
亀岡野菜を中心にしたヘルシーなランチプレート（1200円）
ランチプレートは亀岡の「かたもとオーガニックファーム」の無農薬野菜をふんだんに使ったもの。
また、脱サラ農家の「京都808 きよし（@808_kiyoshi）」さんの野菜も今後は店頭販売する予定。毎週・木曜と日曜に二条駅の「二条Bivi」入口で野菜マルシェを出している農家さんです。
自然のままに育った野菜にこだわりがあり、野菜本来の味わいが楽しめるランチプレートです。
辛味大根・ケールが使われたタルトは野菜の味をダイレクトに感じる味付け
野菜は季節に応じたものを使用。
タルトは「辛味大根・ケール」が使われた野菜の味をダイレクトに感じる味付けです。
キャロットラペとポテト
他にも「キャロットラペ」や「ポテト・サラダ」が付いています。
ものすごく美味しかったのがニンジンのラペ、甘みもあってパクパク食べてしまいました。
柔らかい鶏ムネ肉も入っています
野菜だけではなく、鶏ムネ肉を付いてくるのでバランスの良い内容です。
こだわりを感じたミネストローネ
こだわりを感じたのがミネストローネです。
普通はミネストローネといえば、とても酸っぱいスープなのです。
でも、こちらは酸っぱさではなくトマトの爽やかな風味が楽しめるものになっていました。
水にもこだわりがありました（& laboratory）
こだわりは水にもあって、こちらのお水はミントフレーバーになっていました。
ミントですが飲みやすい香りで、ミント嫌いの方でも飲めるものでした。
デザートに自家製プリンも食べました
こちらは「堅焼きなめらかプリン（500円）」で、一見すると最近はやりの固めのプリンですが、滑らかな舌ざわりのプリンです。
生クリームもトッピングされていますが甘さは控えめになっていました。
コーヒーは東京の焙煎所のもので赤ワインのようなフルーティーな香りが特徴
コーヒーも美味しかったですね。
東京の焙煎所「yori」から取り寄せたもので、ワインのような芳醇な香りにほのかにスモーキーな香りもします。
嫌にならないマイルドな酸味が爽やかなコーヒーでした。
メニュー
メニュー（クリックでオープン＆クローズ）
| 季節の無農薬野菜プレート | 1200円 |
|---|---|
| 週替わりのパウンドケーキ（テイクアウトあり） | 600円 |
| 堅焼きなめらかプリン | 500円 |
| ドリップコーヒー | 500円～550円 |
|---|---|
| ミルクブリュー | 600円 |
| 季節のフルーツのサイダー | 650円 |
| 有機栽培の紅茶 | 550円～600円 |
※メニューと値段は記事掲載時点のものです（サービス内容は変更になる場合もあります）。最新情報は公式情報でご確認ください。
メニュー一覧や値段など「メニュー情報」です。
メニューは紹介したランチプレートとプリン以外にパウンドケーキが2種類。
当日は「アールグレイとオレンジのスクエアケーキ」と「キャロットケーキ－4種のスパイス－」がありました。
キャロットケーキ－4種のスパイス－
値段はパウンドケーキが600円。
パウンドケーキはテイクアウトもできて、その場合の値段は400円になっていました。
アールグレイとオレンジのスクエアケーキ
営業時間・定休日
このお店の営業時間と定休日は？
営業時間や定休日など「店舗情報」です。
営業時間は「12時～18時」です。
定休日は「不定休」です。
アクセス（場所）
& laboratory（店舗外観写真）
今回紹介した「& laboratory（アンドラボラトリー）」の場所は、京都市内から国道9号をまっすぐ進んで、JR並河駅手前のエディオン亀岡店付近から東へ入った住宅街の中です。
JR並河駅からも歩いて10分くらい、国道9号のエディオンからでも徒歩1分くらいです。
住所でいえば「〒621-0013 京都府亀岡市大井町並河２丁目３０−１５」で、地図で見たい場合はこちらをクリックしてください（Google Mapsが開きます）。
駐車場はありませんが、駐輪なら店頭に可能です。
店舗情報（クリックでオープン＆クローズ）
| 店舗名 | & laboratory |
|---|---|
| ジャンル | カフェ |
| 食事予算 | 1000円～ |
| 営業時間 | 12時～19時（変更になる場合があります） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場・駐輪場 | なし（店頭に駐輪可） |
| 住所 | 〒621-0013 京都府亀岡市大井町並河２丁目３０−１５ |
| 地図 | こちらをクリック（Google Maps） |
| 最寄り駅 | JR並河駅から徒歩10分（約750m・ルート） |
| 最寄りバス停 | 並河バス停から徒歩3分（約220m・ルート・バス停情報） |
| テイクアウト | 一部対応 |
| 出前 | 不明 |
| 電子決済 | なし（現金のみ） |
| 公式SNS | |
| オープン日 | 2021年6月25日オープン |
