饂飩店よこやま（河原町今出川）京都の味覚に合わせた讃岐うどん店

今回の「京都新店速報」は、2019年6月21日に新店オープン（開業）したばかりのうどん屋さん「饂飩店よこやま」さんの紹介です。基本は讃岐うどんの自家製手打ですが京都向きに合わせた味わいとコシのうどんでした。場所は御所東エリア、ちょっと奥まったところにあるお店です。

2019年6月21日新店オープン「饂飩店よこやま」

2019年6月21日新店オープン「饂飩店よこやま」河原町今出川

2019年6月21日、京都の河原町今出川に讃岐うどんの新店がオープンしました。

お店の名前は「饂飩店よこやま」さん、オープン数日前からプレオープンも行われていたウドン専門店です。

先日も同じ河原町今出川にカレー店「出町カラビンカ」さんがオープンしたばかりですが、その際に示唆していたとおり、この界隈ではいくつか料理店の開業が続いています。

饂飩店よこやま、場所は河原町今出川（御所東エリア）

場所は、大久保利通旧邸跡「薩長同名密談の茶室 有待庵」が見つかった場所から二軒ほど隣、2017年頃まで「一品料理 さくら」があったテナントです。

分かりやすく言えば「御所東エリア」と呼ばれるところで、正確には京都御苑の北東角のところです。

饂飩店よこやま ってこんなお店

饂飩店よこやま、カウンターとテーブルでウドンをいただきます

「饂飩店よこやま」さんを紹介します。

店内はカウンター5席ほど、4人テーブル席が3席、さらに手打ちうどんの作業場などもある店内です。

前店の「さくら」さんからカウンターや厨房は変更になっていますが居抜きに近いです。

饂飩店よこやま 麺・出汁・天ぷらについて

うどんとしては香川の讃岐うどん、ただ見た感じでは最近流行りのコシ強めの讃岐うどんではなく、京うどんに少し近いややヤワメ（普通茹でくらい）のうどんです。

小麦粉は香川県の製粉会社のものを使用していますが、小麦感は強くなく、コシやクセは少なめ、一般的なウドンに近い食感と味わいがします。

出汁は「利尻昆布」と煮干しにサバ・うるめ・宗田節とかつお節にはこだわりがあり、みりんや醤油も無添加のものを使っています。

厨房はかなり暑そうでした（饂飩店よこやま）

厨房はかなり暑そうで、カウンターにもその熱気が伝わってきます。

当日は暑い日でしたが、味を確認するために冷たいのではなく温かいうどんで紹介したいと思います。

饂飩店よこやま ごぼう天うどん 実食レビュー

ごぼう天うどん（800円）

今回は温かいうどんをチョイス、メニューは9種類ありましたが、その中から「ごぼ天 うどん」を注文しました。

ちなみに「ごぼ天」とは「ごぼう天」のことです。関西風の言い回しですが、一般的には「ごぼ天」といえば魚のすり身をゴボウに巻いて揚げたものですかね。

今回の「ごぼ天 うどん」は、ゴボウの天ぷらが添えられたウドンになっていました。

ごぼ天 はややザックリタイプのもの

ごぼ天は柔らかいタイプのもので、揚げ時間は少し短めのものです。

ごぼう天はじっくりと長時間揚げるほど中はホクホクと柔らかくなり、短時間だとザックリとした食感になります。

ちらのゴボウ天はそれらとは少し使って「出汁で煮て柔らかくしたゴボウ」なので短時間での揚げになっていました。

手打ち麺は普通茹でなので食べやすい

麺は自家製の手打ち、奥にある手打ち麺室で打たれたもので、前日に練ったものを当日に打ったものです。

個性の強くない小麦のようで、最近よくある香りの強いタイプではありません。

どちらかというと40年前に高松でよく食べていた讃岐うどんに食感は近いですが、讃岐独特のコシはあるものの香りは控えめの麺です。

出汁は京風でした（饂飩店よこやま）

出汁は京風、風味強めの醤油軽めのものです。

讃岐うどんのようなアゴ出汁とかの強さではないのですが、京都で讃岐うどんの出汁をそのまま使っても受け入れられないので、京都ではこのほうが良いと思います。

かやくごはん、かなり美味しいです（饂飩店よこやま）

ランチタイムは「かやくごはん」が+150円で（通常は300円）、「白ごはん」が+100円で追加可能です（通常は200円）。

この「かやくごはん」、今回は鶏めしでしたが味付けがとても良いですね。

うめぇなぁ～と思いながら食べてしまったので、また行ったらこの「かやくごはん」は一緒に注文したいと思います。

饂飩店よこやま メニューと値段

温かいのと冷たいのがあり、各々で9種類あります（饂飩店よこやま）

うどんメニューは9種類、それぞれ「温かい、冷たい」に分かれて18種類のうどんがあります。

かけうどんは600円、甘きつね（関東でいうきつね）は750円です。

饂飩店よこやま 営業時間とアクセス方法

饂飩店よこやま、営業時間は11時30分～14時、17時30分～20時30分

では「饂飩店よこやま」さんの営業時間やアクセス方法などについてです。

営業時間は「11時30分～14時」で、夜はメニュー変わらず「17時30分～20時30分」となっています。

定休日はやや変則的で「日曜夜、月曜日、第二・四火曜日」なので覚えるのが面倒くさいですね。

場所は今出川通を大原口道標で南へ（寺町通）、二筋目を曲がってスグのところです。この界隈は「なかじま食堂」とかマニアックな店もあり、二筋目まで下る人は少ないのですが、昼時には結構お客さんが入っていました。