ミシュラン1つ星レストランの元シェフパティシエが作る究極のシュークリーム

2024年6月21日オープン 小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもん

こんにちは、京都の最新グルメニュースを毎日京都市内を歩き探して配信している「京都のお墨付き！」のノーディレイです。

京都市南区（吉祥院）にすごいお店が誕生しました。

京都・熊野神社前にある2023年アジアランキング32位のミシュラン1つ星レストラン「cenci（チェンチ）」の元シェフパティシエが吉祥院の元牧場だったご実家でケーキ屋さんを2024年6月21日に新店オープン（開業）。

北海道十勝足寄町「ありがとう牧場」の放牧乳（グラスフェッド）のカスタードクリームがたっぷり入った「究極のシュークリーム」を看板商品に、各種コンクールや有名ホテルで働いた経験を活かした生菓子や焼き菓子を販売するケーキ屋さんです。

シュークリームやケーキにプリンなどを買って食べてみたところ、全部が素晴らしく美味しいものばかりで大満足のお店でした。

訪問日（取材日）は2024年6月28日です。

小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもん

お店の外観

【京都】小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもん – 吉祥院

小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもん さんは京都市南区の葛野大路通沿いの喫茶クラウン八条店の近くにあるケーキ屋さんです。

ユアサコーポレーションの大きな工場すぐ北側住宅街の中にあるので地元の方でもないと通らない道にお店があります。

30年ほど前、この場所には店主さんの祖父母・父母さんが営んでいた牧場があったそうです。その思い入れのある場所に各種コンクールや有名ホテルで働いた経験を活かした生菓子や焼き菓子を販売するケーキ屋さんが2024年6月21日に新店オープン（開業）しました。

店内の雰囲気

店内の雰囲気（内観）

お店は奥様とご一緒に営んでいて、小さなお店ですがショーケースには見た目も美しい洋菓子が並んでいました。

まだお若い感じの店主さんでしたが、ミシュラン1つ星レストラン「cenci（チェンチ）」のシェフパティシエも最近までされていたという実力店です。

※cenci（チェンチ）は2023年アジアランキング32位の人気レストラン。
※後ろ姿ですが写真に写っているのが奥様で本ブログ「京都のお墨付き！」の読者さんだそうです（ありがとうございます）。

決済手段

シュークリームは注文後に仕上げるこだわり

シュークリームやクレームブリュレは注文後に仕上げるため少し待ちますが、その分シュークリームの生地はサクサクで食べた時に「サクッ」という音が聞こえるほどです。

支払い方法は「現金・クレジットカード・電子マネー・交通系ICカード・QR決済」が利用できます。

今回食べた「究極のシュークリーム」の感想

定番商品は「究極のシュークリーム」

お店イチオシの看板商品が「究極のシュークリーム」です。

北海道十勝足寄町にある「ありがとう牧場」で放牧されるグラスフェッド牛の放牧乳で炊かれたカスタードクリームを注文後に入れてくれるのでサクサク食感で食べられるシュークリームです。

生地には日本一のチーズ職人「しあわせチーズ工房」の本間幸雄さんのチーズ生産工程で出るホエイを使っていて、食べた瞬間に「サクッ」と音がするほどの生地は香ばしくてとても美味しいシュークリームです。

値段は400円です。

今回食べた「放牧乳プリン」の感想

放牧乳100％「放牧乳プリン」

北海道十勝の「ありがとう牧場」で放牧されるグラスフェッド牛の牛乳で作られたプリンです。搾乳時期も牛にストレスを与えないよう考え生産された放牧乳なので牛乳本来の味を楽しむことができます。

なめらかでやわらかい食感で、ほどよい甘さの優しい味が特徴的で、これまで食べたプリンの中でも最上位クラスの美味しさでした。

値段は380円です。

今回食べた「ブルーベリーのシュークリーム」の感想

ブルーベリーのシュークリーム

宮城県「不忘果樹園」の無農薬栽培された甘酸っぱいブルーベリーをふんだんに使い、ハスカップのコンフィチュールが中に入ったシュークリームです。

カスタードクリームと生クリームの優しい甘さと一緒に甘酸っぱいブルーベリーを口にほうばると幸せになれます。

値段は630円です。

今回食べた「クレームブリュレ」の感想

鉄観音烏龍茶のクレームブリュレ

台湾の鉄観音烏龍茶で作ったクレームブリュレは注文後にカラメリゼするというこだわりスイーツ。

カスタードクリームと同じく、とてもなめらかな食感で優しい甘さの中にシッカリとしたコクが感じられる美味しいクレームブリュレでした。

値段は390円です。

今回食べたお菓子たち全部美味しかったので、なかなかめぐり会えない名店の誕生を見たような感じがしました。

うん、素晴らしい！オスミシュランです。

撮影場所提供・取材（試食）協力：フィンランドカフェ ポーヨネン（京都市上京区）

小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもんの営業時間 / 定休日 / 行き方

住所でいえば「〒601-8393 京都府京都市南区吉祥院中河原里西町３９」で、大きな地図で見たい場合はこちらをクリックしてください（地図が開きます）。

記事掲載時に確認した京都「小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもん」さんの営業時間は「11時～18時」で、定休日は「日曜日・月曜日」ですが、営業時間と定休日は「公式」もしくは「地図」でご確認ください。

※営業時間や定休日はお店の都合で変更になっている場合がありますので公式がある場合は直近の情報を必ず確認してください。
※売り切れ終了で閉まっている場合もあります。

小さなお菓子屋さん Doucement どぅーすもん さんに駐車場は3台分あります。

駐輪は店頭に停められるスペースがありました。

※この記事は2024年6月28日に投稿されたもので「メニュー・値段・営業時間・定休日」は当時のものです。
※本ブログ「京都のお墨付き！」の最高称号「オスミシュラン」を獲得しているお店です。
※お店の方が本ブログ「京都のお墨付き！」をご存じで掲載にはご快諾をいただいています。

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