2019年10月1日リニューアルオープン「醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る」さんのラーメン実食レビュー記事です。京都市伏見区の深草にあるラーメン店で「地鶏スープと自家製麺」がコンセプトになっています。醤油は「岡直三郎商店、日東醸造、五光醤油」と名だたる蔵元のものを使ったラーメンもあります。

2019年10月1日リニューアル 醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る

2019年10月1日リニューアル 陽はまた昇る

2019年10月1日、京都市伏見区の深草に「醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る」さんがリニューアルオープンしました。

ここ、前は「ラー麺　陽はまた昇る」という屋号で営業していましたが、蕎麦専門店「蕎麦 ヒハマタノボル」に業態変更していたお店です。

蕎麦専門店といっても夜は「つけ麺」もありました。

しかし、2019年9月25日閉店。

2019年10月1日から「醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る」に屋号変更という経緯になっています。

地鶏スープと自家製麺で醤油にこだわったお店

屋号変更に伴いコンセプトも変更となっています。

今回は「地鶏スープと自家製麺」という組み合わせで、タレの醤油にこだわったそうです。

醤油は「岡直三郎商店、日東醸造、五光醤油」と名だたる蔵元のものが使用されており、それぞれのラーメンに特徴を出していました。

なお、ラーメンは7種類あり、醤油にこだわったものはそのうち3種類です。

地鶏と貝出汁醤油 実食レビュー

地鶏と貝出汁醤油　880円

今回は「地鶏と貝出汁醤油」を食べてみることにしました。

ベースは地鶏、麺は自家製麺、その醤油ラーメンに「アサリ出汁」をブレンドしたアサリのコクを感じるラーメンです。

アサリの旨味がビビッドに効いています

スープはアサリ味というよりも、アサリの旨味が溶け込んでいるというスープ。

元々、ラーメンには定評のあるお店で丁寧な仕事がうかがえます。

味もバッチリで美味しいラーメンです。

自家製麺は打ち立てのようなチュルッとした食感

自家製麺は打ち立てのようなチュルッとした食感です。

ただ、このスープなら熟成麺の方が合いそうだなとは思いました。

まぁ、でも美味しかったし、リピートはありかなと思うお店でした。

醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る

醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る

ということで、オープンすぐに行ってきた「醤油ラーメン専門店 陽はまた昇る」さん。

味も良いし、行きやすい場所にあるので重宝しそうなラーメン店です。

場所は師団街道から師団橋へと向かう途中にあります。

藤森駅から歩いて5分くらい、他にもラーメン店が多いエリアです。

住所でいえば「〒612-0024 京都府京都市伏見区深草野田町８−３」で、地図で見たい場合はこちらをクリックしてください（Google Mapsが開きます）。

営業時間は確認を忘れましたが、以前と同じなら以下の通りです。