チップルソン CHIPPRUSON 閉店@京都市北区「船岡温泉隣りの目立たないパン屋」レビュー

京都市北区紫野にあるパン屋「チップルソン CHIPPRUSON」さんに行ってきました。レトロ銭湯「船岡温泉」の隣りにあるお洒落なカジュアルっぽいパン屋さんですが、地元でも「チップルソン」というパン屋さんはあまり名前が出てきません。

とても美味しくて洒落たお店なのですが目立たないので、ある意味「発見困難店」かもしれません。

最新情報:公式Twitterによれば2019年1月6日に「閉店します」と告知されています。

チップルソンというパン屋が船岡温泉の隣りにある


京都のパン屋「チップルソン」にはオシャレなパンがあります

京都のパン屋「チップルソン」にはオシャレなパンがあります

今回の京都案内は「パン」です。

それも賑やかな通りにあるのに分からない「チップルソン」(CHIPPRUSON)さんを紹介します。

船岡温泉のすぐ隣りにパン屋さんがある

そう聞いて、地元の方でも「あったかしら・・・・」と思うようなお店なのです。

パッと見は雑貨店ですが実はパン屋さんです

パッと見は雑貨店ですが実はパン屋さんです

船岡温泉の通りはカフェやフレンチレストランにミシュラン掲載の蕎麦屋さんもあり、ここ2年ほどで急激に人気の出てきたストリートです。

温泉担当の元地元で、彼が長年通っていた「船岡温泉」という外国人にめちゃくちゃ人気のある銭湯がある通りです。

その船岡温泉の隣りに実はパン屋さんがあるのです。

それが「チップルソン(CHIPPRUSON)」さんです。

天然酵母の自然派パン屋さん


銭湯のタイルがモダン懐かしい雰囲気のお店です

銭湯のタイルがモダン懐かしい雰囲気のお店です

チップルソン(CHIPPRUSON)さんは自家製の天然酵母とこだわりの食材で作ったパンを売っており、洒落た外観と内装がとても目を引くお店です。

しかし、パッと見で雑貨店にしか見えず、ここにパン屋さんがあるということは地元でも気がついていない方が多いようです。

店内は、銭湯のタイルがで彩られており、女性店主らしい可愛い小物などが並べられています。

食パン・塩パン・クロワッサン、さらに秋の食材でつくったピザなどが並びます

食パン・塩パン・クロワッサン、さらに秋の食材でつくったピザなどが並びます

お店には種類は少ないですが、こだわりのパンが並んでいます。

CHIPPRUSONの酵母パンは、小さな微生物の呼吸に合わせて生み出されます。
発酵の過程で生まれる生地の味わいや、手づくりのよさ。
それらをできるだけ大切にしようと思い、なるべく機械を使っていません。
その分、たくさんの種類を用意できなかったり、毎日つくれないものもあります。

天然酵母のライ麦パン

天然酵母のライ麦パン

塩パンは岩塩を使用

塩パンは岩塩を使用

秋野菜のデザインパイは絵画のよう

秋野菜のデザインパイは絵画のよう

・食パン
・クロワッサン 380円(天然酵母で2日発酵させた生地が何重にもなったパン)
・塩パン 280円(もっちりパンと岩塩)
・秋野菜のデザインパイ 300円
・パン デ ジェマ 380円(卵黄・バターたっぷり)
・白イチジクとカシューナッツ 380円(トルコ産有機いちじく))
・フルーツブレッド 380円(ライ麦パン)
・薬膳ベーグル 320円(玄米やゴマなど抗酸化作用の高い食材)
・Wチョコベーグル 350円(オーガニックチョコ入り)

クロワッサン パリパリして香ばしく食べ応えがある


クロワッサン 何重にも生地が重なって密度が高い

クロワッサン 何重にも生地が重なって密度が高い

購入したのは「クロワッサン 380円」です。

パン屋さんの紹介では必ず買うのが「クロワッサン」ですが、ここのクロワッサンは他のお店よりも重厚です。

一見ふつうですが・・・・実は中身が詰まっています

一見ふつうですが・・・・実は中身が詰まっています

キレイに焼き上がっており香ばしいクロワッサンで、生地は「パリパリ・サクサク」ではなく「パリパリ・重厚」なのです。

実際に食べてみると、普通のクロワッサンのように軽い食感ではなく、中がギッシリと生地がつまっているクロワッサンになっています。

お値段は380円と少々しますが、生地量が多く、クロワッサンとしては京都でも上位に入るおいしさでした。

秋野菜のデザインパイ


秋野菜のデザインパイはいろいろな秋野菜が楽しめます

秋野菜のデザインパイはいろいろな秋野菜が楽しめます

秋の食材を使った「秋野菜のデザインパイ 300円」はまるで絵画のようにデザインされているピザです。

しっかり焼いた固め生地に彩り鮮やかに秋野菜がのっています。

秋野菜の甘みがよく出ているパンになっていました。

なんといっても、この見た目がお店の中では一番目を引く存在のパンです。

塩パン 岩塩を使ったもっちりパン


岩塩を使ったもっちりパン

岩塩を使ったもっちりパン

塩パン 280円」は岩塩の塩味がするモッチリとしたパンになっていました。

よくテレビで食パンをちぎっているシーンが映ったりしますが、そんな感じのモッチリさのあるパンになっています。

パンの甘みとところどころで感じる岩塩が心地よいパンに仕上がっています。

しっとりした感じのパンが多いです

しっとりした感じのパンが多いです

チップルソン 基本情報


チップルソン 基本情報

チップルソン 基本情報

ということで、今回は京都市北区の紫野にある「チップルソン」さんというパン屋さんの紹介でした。

あの有名なレトロ温泉「船岡温泉」さんの隣りにあるお店で、比較的目立ちませんが、お客さんが立て続けに買いに来ており人気のほどがわかります。

オープンは3年ほど前のことなのですが、我々もここにパン屋があると気がつくのに時間を要しました。

ちなみに食べログではこの辺りを「鞍馬口」と紹介しているようですが「紫野」です。

京都府京都市北区紫野南舟岡町82-1-1
営業時間:11時~17時
定休日:土日のみ営業
URL:http://chippruson.com/
公式Twitter:https://twitter.com/chippruson


京都・お墨付き

京都の穴場案内 「京いってみた」 や「京都秘境ハンター」。京都の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



京都で話題グルメ・名物の記事を探す
京都で話題グルメ・名物

キーワードで探す
 | ランチ | ニューオープン | 激安 | オスミシュラン | 

場所で探す
 | 北区 | 上京区 | 左京区 | 中京区 | 東山区 | 下京区 | 南区 | 右京区 | 伏見区 | 山科区 | 西京区 | 福知山市 | 舞鶴市 | 綾部市 | 宇治市 | 宮津市 | 亀岡市 | 城陽市 | 向日市 | 長岡京市 | 八幡市 | 京田辺市 | 京丹後市 | 南丹市 | 木津川市 | 大山崎町 | 久御山町 | 井手町 | 宇治田原町 | 笠置町 | 和束町 | 精華町 | 南山城村 | 京丹波町 | 伊根町 | 与謝野町 | 

カテゴリーで探す
 | ラーメン | カレー | カフェ | スイーツ | パン | その他グルメ | 新店順 | 京都秘境ハンター | 観光・ニュース | 京野菜・食材 | 温泉 | 花見名所 | 紅葉名所 | 


京都関連の記事を書いているライター
ノーディレイ

京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


テレビ関連の記事を書いているライター
まこちゃん

テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。