京北子宝いも @京都「京大で開発した 新京野菜」実食レビュー

今回の「京都案内」は「京北子宝いも」の実食レビューです。「京北子宝いも」というのは、京都大学で開発した里芋の品種で、それを京都市右京区京北の農家が栽培して販売しています。京都市も協働している「産官学が協働」した新京野菜ブランドです。

では、「京北子宝いも」はどんな味なのでしょうか。

京北子宝いも「京大で開発した 新京野菜」


京北子宝いも(2017年品評会出展野菜)

京北子宝いも(2017年品評会出展野菜)

今回の「京都案内」は、京都市右京区の「京北」で栽培されている新京野菜の「京北子宝いも」を紹介します。

里芋の品種のひとつで、「農家京都大学京都市」が協働(きょうどう)して開発したものです(産官学協働)。

日本でも、ここ京都・京北でしか食べることができないサトイモです。

・農家、京都大学、京都市が協働して生まれた
・里芋の品種
・京都市右京区京北でのみ栽培
・新京野菜

地域のブランド野菜として、現状では京北エリアでしか栽培されていません

旬は10月中旬~11月で、5月に種芋を植えて10月に収穫が行われます。

ひとつの親芋に程よい大きさの里いもがたくさん付くことから「子宝芋」と命名されました。

京北子宝いも 実食レビュー


ほくほくしたトロみのある食感

ほくほくしたトロみのある食感

今回は、この「京北子宝いも」の煮物を料理してみました。

この「京北子宝いも」は、ほくほくしたややトロみのある食感で、シッカリとした里芋です。

夏には、これを使った「ジェラート」を紹介したこともあります。(該当記事はこちらです

里芋の香りがよく出ました

里芋の香りがよく出ました

身がシッカリしているので、一般的な里芋よりも煮込み時間がかかりました。

舌触りはキメが細かいものの、若干の舌ざわりがある感じでしたが、煮込んで食べると里芋の香りがよく出ている煮物になります。

味付けは少し強めでも良いかもしれません。

京北子宝いも まとめ


「京北子宝いも」は京都・京北でしか栽培されていません

「京北子宝いも」は京都・京北でしか栽培されていません

京都・京北でしか食べることができない里芋「京北子宝いも」は、ちょうど11月の今の時期に「ウッディ京北」(道の駅)で販売されています。

通販などでは入手できないので、京都の現地(京北)で購入するのが一番手っ取り早い方法です。

身は比較的しっかりとしており、煮込むとホクホクとした食感になります。

価格は、1袋で400円で販売されていることがほとんどです。

こういったご当地でのみ栽培されているブランド化は消費者の意識を向けさせるには良い方法だと思います。

京都府京都市右京区京北周山町上寺田1−1
営業時間:9時~17時
定休日:
URL:http://fuw.jp/woody/


今回の「京都案内」で紹介するのは「日本でここにしかない」ソフトクリームです。それは京都・京北でしか栽培されていない伝統野菜(京野菜)「子宝いも」を使ったソフトクリームです。今の時期だけ「京北子宝いもソフト」として数量限定販売されています。



京都・お墨付き

京都の穴場案内 「京いってみた」 や「京都秘境ハンター」。京都の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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まこちゃん

テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。