京都三大豆腐「服部・とようけ屋山本・男前豆腐」食べ比べレビュー

今回の「京都案内」は京都の豆腐(京豆腐)です。市内にはまだたくさんの豆腐店がありますが、その中でも誰もが名前を挙げるであろう京都三大豆腐を実食して食べ比べてみました。その「京都三大豆腐」とは「服部とようけ屋山本男前豆腐」です。

この記事は「京都三大豆腐」の食べ比べレビュー(実食レビュー)です。

京都三大豆腐


京都には昔ながらのお豆腐店はまだ結構残っています

京都には昔ながらのお豆腐店はまだ結構残っています

今回の「京都案内」は、京都で作られている京都のお豆腐を食べ比べてみました。

対象となる豆腐店は、自分が「京都の豆腐」と聞いて即座に思いつく上位3店舗の食べ比べになります。

服部
とようけ屋山本
男前豆腐

服部


創業明治43年「服部」絹ごし豆腐

創業明治43年「服部」絹ごし豆腐

創業明治43年、南禅寺の御用達豆腐「服部」さんの絹ごし豆腐です。

京都では一番こだわって作られているお豆腐とされ、南禅寺にある湯豆腐の名店「順正」さんでも使われています。

京都のスーパーでは、修学院と常盤にある「いかりライクス」で取り扱いがあります。

一番濃厚でクリーミーです

一番濃厚でクリーミーです

濃度:超濃厚
にがり:感じない
舌触り:クリーミーでとろける
価格:若干高め(220円)

価格は一丁220円とお高めですが、次で紹介する「とようけ屋山本」さんと価格差はほぼありません。

しかし、そうでありながら突出するほど濃厚でクリーミーな大豆の味を感じられるお豆腐です。

舌触りはなめらかの極みで、トロッと口の中でとろけていきます。

お豆腐好きにはたまらないレベルの豆腐ですが、逆に言えば「濃厚すぎて食べづらい」とも言えます。

とようけ屋山本


創業明治30年「とようけ屋 山本」にがり絹ごし豆腐

創業明治30年「とようけ屋 山本」にがり絹ごし豆腐

創業明治30年、北野天満宮のお膝元にお店を構える町のお豆腐屋さんです。

とようけ屋山本」さんは今では人気のある有名店ですが、知られているのは湯豆腐や湯葉のレストラン「とようけ茶屋」さんという大行列店の方でしょう。

本店はお豆腐屋さんで、こちらも北野天満宮近くにお店があります。

とようけ屋 山本(外観)

とようけ屋 山本(外観)

バランスの良い味わい

バランスの良い味わい

濃度:濃いめ
にがり:程よい
舌触り:しっかりしている
価格:若干高め(210円)

食べやすさでは、今回紹介した中では一番と言えます。

先ほどの「服部」さんほどの大豆の濃厚さはないものの、よくある市販のお豆腐よりはかなり濃厚な味わいがします。

絹ごしでも、舌触りはややザラッとするタイプです。若干のニガリの味わいが程よい感じです。

お味噌汁や麻婆豆腐よりも、冷ややっこにする方が合います。

男前豆腐


テレビでも紹介される「男前豆腐」

テレビでも紹介される「男前豆腐」

10年ほど前に起業した豆腐店で、南丹市八木町に工場があります。

その時からネーミングのユニークさからテレビで紹介されることが多く、2017年5月28日に放送される『所さんお届けモノです!』でも男前豆腐店が取り上げられます。

種類が多く、冷ややっこで食べるなら「特濃ケンちゃん」という豆腐です。

やや濃厚でなめらかな豆腐です

やや濃厚でなめらかな豆腐です

濃度:やや濃い
にがり:十分に感じる
舌触り:やわらかい
価格:普通(100円)

京都であれば、どこのスーパーにもある豆腐です。

ややクリーミーですが、さきほどの「服部とようけ屋山本」には少し及びません。

薬味や醤油なしで、このまま何もつけずに食べるには良い豆腐と感じました。

麻婆豆腐やお味噌汁なら「信吾港町」がオススメ

麻婆豆腐やお味噌汁なら「信吾港町」がオススメ

麻婆豆腐やお味噌汁で使うなら、同社製品「信吾港町」という普通の豆腐に近いシッカリしたものが良いでしょう。

京都の三大豆腐 まとめ


オススメは「とようけ屋山本」さんの豆腐です

オススメは「とようけ屋山本」さんの豆腐です

ということで「京都三大豆腐」の食べ比べレビュー(実食レビュー)でした。

今回紹介したこれらのお豆腐は、京都のスーパーなどでも売られているほどの知名度がある豆腐店ばかりです。

京都で最高峰とも言われる「服部」さんの豆腐は消泡剤不使用などこだわりの逸品で、濃厚さでも突出する存在です。

一番食べやすいのは「とようけ屋山本」さんで、にがりと大豆の風味がバランスが良く、かつ濃厚さもあるお豆腐でした。

男前豆腐」さんは、濃厚さではやや落ちますが、価格は半分以下でどこでも購入できるのがメリットでしょう。

価格も様々で味わいも大きく異なり、好みのお豆腐を探す参考にしてみてください。


京都・お墨付き

京都の穴場案内 「京いってみた」 や「京都秘境ハンター」。京都の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。