琵琶湖のトロ?ビワマス定食 @滋賀県にはビワマス丼などの琵琶湖グルメがある

今回の「京都案内」はまた拡大解釈して滋賀県はびわ湖の幸を食べに行ってきました。びわ湖グルメといえば「ビワマス」ですが、長浜や彦根まで行かないとなかなか食べることができません。しかし、大津でも琵琶湖のトロと言われる「ビワマス」を食べることができるお店はあります。

今回は大津市「湖の駅(うみのえき)」でビワマス定食を食べてきました。

最新情報:2018年9月22日放送『青空レストラン』でビワマスが紹介されます。もっと詳細なまとめ記事「びわ湖の珍味魚「ビワマス&ブラックバス」まとめ!青空レストランでも紹介」もありますので、ぜひご覧ください。

滋賀県にはビワマス丼などの琵琶湖グルメがある


なぜか「大津港」にいます(写真は遊覧船ミシガン号)

なぜか「大津港」にいます(写真は遊覧船ミシガン号)

ある日、うちの困ったちゃん温泉担当が「ビワマスを食べたい」と大騒ぎしていました。

ということで、滋賀県は琵琶湖のほとり大津市「大津港」まで行くことになったのです。

琵琶湖はまるで海のような超ド級の湖で「ビワマスブラックバスなまず」が釣れたりします。

そのため、観光客目当てでビワマスを使った「ビワマス丼」や「ビワマス定食」を食べることができるお店もあったりするのです。

琵琶湖博物館「にほのうみ」にもビワマス丼やブラックバス丼があります

琵琶湖博物館「にほのうみ」にもビワマス丼やブラックバス丼があります

以前、琵琶湖博物館の中の食堂「にほのうみ」にブラックバス丼を食べに行ったことがあります。(当時のレビューはこちらです

そこに天ぷらの「ビワマス丼」もあったのですが、今回はもうちょっと京都寄りで行きやすい大津市で「ビワマス定食」を食べてきました。

ビワマスとは


ビワマスは琵琶湖に住む固有種の魚です

ビワマスは琵琶湖に住む固有種の魚です

ビワマス琵琶湖に住む固有種の魚です。

逆にブラックバスなどは外来種ですが、ビワマスは昔から琵琶湖に住んでいる「琵琶湖水系にしかいない魚」のことです。

淡水魚でサケ科に属し、今の夏の時期が脂ものって旬になります。

ビワマス定食 実食レビュー


やってきたのは大津のランドマーク「ラウンドワン」

やってきたのは大津のランドマーク「ラウンドワン」

ということで、大津で「ビワマス定食」を食べることができる「ラウンドワン」へやって来ました。

こちらには「湖の駅(うみのえき)」という滋賀県の産直品が販売されている店舗が入っており、そこにフードコート風のレストランが併設されているのです。

とはいえ「観光客用」で、滋賀県の方が普段から「ビワマス」を食べているわけではありません。

滋賀県の土産ものが集まっている「湖の駅」

滋賀県の土産ものが集まっている「湖の駅」

途中で、魚屋さんなどに寄って聞いてきましたが「ビワマスは観光用で普段は食べないね」とおっしゃっていました。

スーパーや魚屋さんで買って食べるくらいはあるようですが、郷土料理というものではないということです。

併設のフードコートにある「ビワマス定食」

併設のフードコートにある「ビワマス定食」

おいしや御膳 1250円
よし籠御膳 1250円
湖の駅御膳 973円

ビワマスを使ったお料理は3種類ありました。

すべて「びわ湖産ビワマス」を使ったお料理と書かれています。

よし籠御膳 1250円(焼きビワマス)

よし籠御膳 1250円(焼きビワマス)

ビワマスは3種類とも焼き魚になっています。

今回は「よし籠御膳 1250円」をいただくことにしましたが、我々は貧乏人で辛気臭いので給料1年分のお値段にビビりまくりです。

温泉担当 「こんな豪勢な宮廷料理が滋賀にあるとは!(*⁰▿⁰*)」

困ったちゃんがまたド失礼なことを言っていますが、ぜひスルーしてください。

琵琶湖でしか食べることができないビワマス


琵琶湖でしか食べることができないビワマス

琵琶湖でしか食べることができないビワマス

ビワマスはサケ科なので、いわゆる「サーモン」です。

焼く前はピンク色をしていますが、焼き魚は白身のようになっています。

白身の魚に見えますが刺身だとピンク色をしています

白身の魚に見えますが刺身だとピンク色をしています

味は・・・・

サーモンです。

フードコートなので冷凍ものだと思われ、そんなに脂がのった感じではありませんでした。

おばんざいにデザートまでついた頑張った定食でした

おばんざいにデザートまでついた頑張った定食でした

前述したように、本場の滋賀県でもあまり食べる機会はないそうで、観光用で料理を出すお店があるくらいとのことです。

相当な美味であれば、もちろん地元の方々もこぞって食べるのでしょうけど、特別おいしいというわけでもありません。

でも、琵琶湖でしか食べることができないという「ビワマス」はご当地料理としては注目を得る機会がある食材だと言えます。

琵琶湖のトロ?「ビワマス」まとめ


一番近くでビワマスが食べられる「湖の駅(うみのえき)」

一番近くでビワマスが食べられる「湖の駅(うみのえき)」

ということで、滋賀県は琵琶湖の魚(固定種)である「ビワマス」を京都からも近い大津市で食べて来ました。

琵琶湖の南側でも探せば3箇所ほど「ビワマスが食べられるお店」があります。

・湖の駅(うみのえき)「おいしや」
・琵琶湖博物館「にほのうみ」 ※ブラックバス丼実食レビュー有り!
・長命ずいかくの湯「近江和菜 ちよだ」

※「近江和菜 ちよだ」では前に「ビワマス親子丼」がありましたが、季節によっては無い場合もありますので公式サイトでご確認ください。

のっぺいうどんの名店「茂美志や(長浜市)」でも「ビワマス丼」を提供

のっぺいうどんの名店「茂美志や(長浜市)」でも「ビワマス丼」を提供

琵琶湖の北側「長浜彦根」まで行けば、観光地に「ビワマス丼」を提供するお店を見つけることができます。

長浜市の名店「茂美志や」さんといえば「のっぺいうどん」の老舗ですが「ビワマス丼」が提供されているのを確認しています。

琵琶湖のトロとも称されるのですが、味わいは至って普通に「サーモン」です。

観光用として食されている魚なので、話題目当てで本場の長浜や彦根まで刺身の「ビワマス丼」を食べに行くのも良いのですが、かなり遠いので気楽な場所で食べることができるビワマス料理として大津市の「湖の駅(うみのえき)は貴重な存在だと言えます。

ちなみに「ビワマス」は最近では楽天の通販でも入手可能です。

滋賀県大津市浜町浜町22番1号
URL:http://www.round1.co.jp/shop/tenpo/shiga-hamaotsu.html

琵琶湖のアユを食べに長等商店街へ行く


長等商店街にやってきましたよ!

長等商店街にやってきましたよ!

さて、ビワマスを食べた後に、温泉担当が今回の企画を根底から覆すことを言いやがりました。

温泉担当 「アユの方がうまいんだなっ!d(ŐдŐ๑)」

ビワマス食べたい言った口で、とんでもないことを言いやがりますが、もうこういう生き物だと思ってください。

ということで、大津市の「長等商店街」までやってきました。

大津市のアーケード商店街まで来てみました

大津市のアーケード商店街まで来てみました

大津の路面電車の通る道にある3つの商店街「長等菱屋町丸屋町商店街」がつながっている長いアーケード商店街です。

かつては花街もあった歓楽街でしたが、今のところはちょっと寂れた感じが漂う商店街です。

そこにあるのが「淡水魚介専門 タニムメ」さんです。

淡水魚介専門 タニムメでアユを食べる


淡水魚介専門 タニムメさん

淡水魚介専門 タニムメさん

淡水魚介専門の魚屋さんというのも初めて見ましたが、珍しいお店もあるものです。

近くの「八百与」さんという佃煮などを扱うお店で聞いたところ、こちらが魚の卸などをしているので行ってみると良いとの地元情報を聞いて行ってきました。

アユの塩焼きです

アユの塩焼きです

活鮎塩焼 350円」となっており、美味しそうなアユが並んでいます。

アユはびわ湖で獲れたり、養殖したものが出回っており、このサイズだとたぶん養殖ものかなと思われました。

もっと小さい小指くらいのアユで天然ものを佃煮にしたものも近くの「八百与」さんで販売されていました。

アユはやっぱりウマイです

アユはやっぱりウマイです

やっぱり川魚の王様と言われるだけあってアユは最高においしかったです。

鮎も京都や滋賀では夏が旬で、山間部でもアユ釣りが盛んな時期です。

淡水魚で琵琶湖周辺で一番よく売られている魚なので、夏に一度くらいは食べておきたいお魚です。

滋賀県大津市長等2丁目3−36
URL:http://tanimume.jp/78.html


今回は2018年9月22日に放送される『満天☆青空レストラン』で紹介される食材「ビワマス」に「ブラックバス」の実食レビューや食べられるお店の紹介です。ビワマスというのは琵琶湖水系にしか生息しない国産の魚(固有種)で、サケ科なので味はサーモンに似ています。滋賀県の湖北(長浜や彦根)で観光用にメニュー化されていることが多く、湖南でも道の駅で食べられるお店があります。



ブラックバスを食べたことがありますか?滋賀県では、なんとブラックバスを料理して食べるというのです。臭みがあって食べられないというブラックバスですが、琵琶湖の近くではそれを美味しい天丼にしてしまうというのです。



京都からも近い滋賀県琵琶湖です。それも「琵琶湖博物館」をたっぷりと見てきましたのでレビューしたいと思います。ここでは琵琶湖の古代から現在までの展示物が実際に触れるようにもなっており、水族館もあることから滋賀県のデートスポットにもなっています。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。