2024年11月14日オープン 石臼挽 手打ちそば 蒼
石臼挽 手打ちそば 蒼はどんな店？
外観
石臼挽 手打ちそば 蒼 の開業日（創業）は2024年11月14日
石臼挽 手打ちそば 蒼 は2024年11月14日に開業（創業）した蕎麦のお店です。二八・十割・田舎蕎麦の3種類が食べられる石臼挽した手打ち蕎麦というこだわりのお店です。
祇園古門前の穴場店
所在地（場所） は祇園古門前という祇園白川から近いけど人通りが少ない通りです。さらに道路からは奥まったマンションの一階にお店があるということもあり、知っている人だけが食べに来るような穴場のお店です。
なお、本ブログで新店紹介するとすぐ情報を流用して店舗情報を掲載するアノ口コミサイトにはまだ未掲載です。
店内
店内の雰囲気（内観）
店内の雰囲気はシンプルな雰囲気で白と黒を基調に一枚板のカウンター席やテーブル席が配置されていました。
窓などがないので隠れ家的な雰囲気のお店ですね。
今回食べた「ざるそば」の感想
ざるそば（十割そば） 実食レビュー
注文したのは「ざるそば（十割そば）」
私が訪問（取材）した日は2024年12月28日。実際には12月23日にお店を見つけていたのですがタイミング悪く休みの日だったみたいで年末の訪問となりました。
基本は二八蕎麦
メニューは「冷やし（ざる）・冷やしぶっかけ・温そば」があって、京都らしく「にしんそば」もあります。冷やしぶっかけと温そばは二八蕎麦が基本みたいですが、十割そばに変更できる場合もあります。
ざるは二八・十割・田舎蕎麦
ざるは「二八蕎麦・十割蕎麦・田舎蕎麦」から選べて、それぞれで値段が異なります。
私は十割蕎麦よりも二八蕎麦が蕎麦らしい味がして好きなのですが、蕎麦の実の皮が含まれる田舎蕎麦も蕎麦の風味が特に感じられて結構選ぶことがあります。ただ、読者さんのおよそ多くは十割蕎麦を食べると思うので注文は十割蕎麦にしておきました。
最初に揚げ蕎麦がでてきます
お蕎麦が茹であがる前に揚げ蕎麦が小皿でサービスされてました。
香ばしくてカリカリしてて美味しいのでパリポリ食べながらお蕎麦を待ちます。
ざるそば（十割そば）
十割蕎麦なのでつなぎ無しの蕎麦粉のみの手打ち蕎麦です。
見た感じ十割蕎麦独特の表面のザラザラ感は少しありますが滑らかなのどごしが味わえそうな十割蕎麦です。そば粉を細かい網で濾して二八に近い食感で食べられるようにしてあるように思えました。
十割蕎麦らしいシャープな味わい
食べてみると十割蕎麦にしては食感が滑らかです。かつ、十割らしい蕎麦の清涼感がよく感じられます。ちなみに十割といっても蕎麦は香りがもともと強いわけではないので蕎麦の香りはかすかに感じられる程度です。蕎麦の風味を存分に味わいたいなら田舎蕎麦を注文すると良いでしょう。
ツユは関東風かも
蕎麦つゆは濃い口で甘みのある味わいですがかつお節感はやや抑えてあるように思えました。かつお節に昆布の出汁に椎茸など乾物を使っているそうです。関西風ではないので関東風に近いですが、それともまた違うお店独特のツユですね。
個人的にはつゆに生わさびを大量に入れて食べるのが好きなので、生わさびを全部入れていただきました。ワサビで蕎麦の甘さが引き立って美味しいです。
オシャレなそば湯がでてきた
食べ終わる頃に「そろそろそば湯を注文」と思っていたところ、なにも言わずとも持ってきてくれました。
オシャレなガラスカップに入ったサラッとした蕎麦湯でした。
お店も味もスタイリッシュ
十割蕎麦らしい清涼感のある麺をかつお節感やや控えめのツユで食べるスタイリッシュさを感じるお蕎麦でした。雑な感じがない蕎麦本来の風味を味わえるお店という印象でした。
メニューと値段
昼のセットメニュー（石臼挽 手打ちそば 蒼）
※メニュー写真は2024年12月28日時点のものです。
メニューを見てみると「ざる・ぶっかけ・温そば・天ぷら・いなり寿司・プリン」などがありました。
値段は880円からなので、一人あたりの費用の予算は2000円前後程度考えておいてください。
お昼は上の写真にあるように蕎麦の値段にプラス300円～1400円で天ぷらや蕎麦プリンとのセットにできるそうです。一番高い組み合わせで1700円（田舎そば大盛）+1400円（天ぷら盛り合わせ＋いなり寿司＋そばぷりん）の3100円ということになります。
以下のメニューは2024年12月28日時点のものです。
ざるそば 二八（880円）
ざるそば 十割（1100円）
ざるそば 田舎そば（1200円）
しいたけ冷やしそば（1360円）
おろしぶっかけ（1200円）
やまかけぶっかけ（1200円）
かけ（880円）
しいたけ温そば（1360円）
おろし温そば（1200円）
やまかけ温そば（1200円）
にしん温そば（1550円）
※値段は税込み価格です。
※メニューと値段は2024年12月28日時点のものです。最新の情報は公式でご確認お願いします。
注文方法・決済手段
注文は「席」で行います（石臼挽 手打ちそば 蒼）
注文は席で店員さんに注文するようになっていました。私が京都の飲食店を食べ歩きした中ではこの注文方法が一般的です。
支払い方法は「現金とPayPay」が利用できました。
営業時間 / 定休日 / 行き方
京都「石臼挽 手打ちそば 蒼」の所在地（場所）は京都府京都市東山区（祇園古門前）です。
最寄りの駅は東山駅で、最寄りのバス停は知恩院前バス停（バス停情報）です。
記事掲載時に確認した京都「石臼挽 手打ちそば 蒼」の営業時間は「11時30分～15時・18時～21時（20時30分ラストオーダー）」で、定休日は「不定休」ですが新店オープン時のものです。変更されている場合がありますので公式情報でご確認をお願いします。
石臼挽 手打ちそば 蒼 に駐車場・駐輪場はありませんので公共交通機関や近隣のコインパーキングをご利用ください（地図）。
石臼挽 手打ちそば 蒼 基本情報（クリックでオープン）
| 店名 | 石臼挽 手打ちそば 蒼 |
|---|---|
| オープン日 | 2024年11月14日オープン |
| ジャンル | 蕎麦 |
| 営業時間 | 11時30分～15時・18時～21時（20時30分ラストオーダー） ※公式で要確認 |
| 定休日 | 不定休 ※公式で要確認 |
| 駐車場・駐輪場 | なし |
| 所在地（住所） | 〒605-0065 京都府京都市東山区古西町３１０−１ |
| 地図 | こちらをクリック（地図） |
| 最寄り駅 | 東山駅 |
| 最寄りバス停 | 知恩院前バス停（バス停情報） |
| 公式SNS |
※この記事は2024年12月28日に取材して2025年1月4日に投稿されたもので「メニュー・値段・営業時間・定休日」は2024年12月28日時点のものです。
※お店の方にブログ・SNSでの掲載許可をいただいて記事を書いています。
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