7月が旬！丸く美しいナスの女王「賀茂なす」
賀茂なす（京都市北区）【満天☆青空レストラン】で紹介
日本テレビ『満天☆青空レストラン』で京都府京都市にある『賀茂なす』が紹介されます。
放送日は2023年8月5日で、7月が旬！丸く美しいナスの女王という内容です。
7月初旬に京都で出荷される京野菜
賀茂なすは京都府京都市北区の上賀茂を発祥とする京野菜です。
また、番組予告にもあるように7月が旬で今の時期ならスーパーや八百屋さんで見かけるようになります。
※番組では京都府亀岡市で栽培された「賀茂なす」が紹介されます。
ずんぐりと大きく形は真ん丸
一般的なナスよりもずんぐりと大きく形は真ん丸で、皮も厚みがあり身も肉厚なナスです。
お値段は安ければ500円程度、出荷し始めは高く1000円ほどすることもあります。また、秀・優・良の3つのランクで形などが選別されてそれによりお値段も異なる野菜です。
肉質シッカリなので良く炒めたり煮込みましょう
肉質がシッカリとしているため、焼肉屋さんの焼き野菜で使われることがあります。
番組では麻婆茄子の炊き込みご飯などのお料理で紹介されますが、水分を吸収しづらいので煮込み料理や油炒めの場合は、よく煮込んだりサラダ油で長い時間炒めないと柔らかくならないのでじっくりと煮たり炒める必要がある京野菜です。
そんな「賀茂なす」さんが『満天☆青空レストラン』に登場です。
満天☆青空レストラン 2023年8月5日 予告
満天☆青空レストラン 2023年8月5日 予告は以下の通りです。
京都の「賀茂なす」絶品田楽＆なすそうめん＆鰻と絶品炒め！
京都の「賀茂なす」！丸く美しいナスの女王で絶品田楽＆鰻とナスの炒め、ナスそうめん、ナスババロアなどアイデア料理が続々と！乾杯は麻婆ナスの炊き込みご飯！
