山国とうふ @京都・京北「市場に出回らない幻の山国豆腐」実食レビュー

今回の「京都案内」は、激レアな幻の豆腐「山国とうふ」を実食レビューします。「山国とうふ」は京北で唯一作られている豆腐なのですが、一般には出回っていません。というのも、年に数回しか作られないという豆腐だからです。

では、この「山国とうふ」とはどのような豆腐なのでしょうか。

京都・京北にある「市場に出回らない幻の豆腐」


超レアな豆腐、京都の「山国とうふ」です

超レアな豆腐、京都の「山国とうふ」です

京都の「山国とうふ」をご存知でしょうか?

もし、「山国とうふ」を知っているなら相当な豆腐マニアだと思いますが、一般に出回らない幻の豆腐なのです。

京都の京北で作られているのですが、通常は京北では豆腐は生産されていません。

しかし、ある特別な日だけ、この「山国とうふ」が作られて売られるのです。

その特別な日が、先日レポートした「京北ふるさと祭り」です。

激レア「山国とうふ」とは


劇レア豆腐「山国とうふ」が並んだ瞬間

劇レア豆腐「山国とうふ」が並んだ瞬間

ということで、この激レア豆腐「山国とうふ」が並んだ瞬間に買って来ました。

すぐには売り切れません。

あまりにもレア過ぎて・・・・

誰も知らないので売り切れません。

「山国とうふ」は京北産の大豆を100%使った手作り豆腐です

「山国とうふ」は京北産の大豆を100%使った手作り豆腐です

京北産の大豆を100%使った手作り豆腐が「山国とうふ」です。

京北の豆腐は、京北でも生産しているのは「山国さきがけセンター」だけなのですが、そこでも「京北ふるさと祭り」のようなイベントの時だけ作っているという「激レアな幻の豆腐」です。

では、この「山国とうふ」とはどのような味の豆腐なのでしょうか。

山国とうふ 実食レビュー


とっても柔らかい山国とうふ

とっても柔らかい山国とうふ

さっそく、この「山国とうふ」を食べてみることにしました。

とっても柔らかい豆腐で、ほんのちょっとしたことでも崩れていくほどですが、無添加で混ざりもの一切なしなので、大豆本来の味がするという豆腐です。

繊細な絹ごし豆腐の中でも、相当柔らかい豆腐だと思います。

なめらかで舌ざわりも良く、ザラザラした感じなど一切ありません。

きめが細かく、ふんわり柔らかい本物の豆腐です。

今回は、そのまま「ネギとポン酢」で食べたり、みそ汁で食べてみましたが、大豆の甘さがかなり出ておく、非常にコク深い本物の豆腐でした。

山国とうふ まとめ


「京北ふるさと祭り」の「山国さきがけセンター」さんのブース

「京北ふるさと祭り」の「山国さきがけセンター」さんのブース

この「山国とうふ」ですが、水分が多いので「みそ汁」や「そのまま食べる」よりも「湯豆腐」で使うのが良いと思います。

そのまま食べても結構水が出てきます。

無添加・京北産大豆100%の手作り豆腐で、一丁260円で販売されていました。

購入したのは、2017年11月3日開催「京北ふるさと祭り」の「山国さきがけセンター」さんのブースですが、販売はイベントのみなので普段は一切食べることができません。

チャンスは年2回で「山国さきがけフェスタ(10月)・京北ふるさと祭り(11月)」だけです。

今回は、事前に「山国さきがけセンター」の方に「山国とうふ売ります」と教えてもらっていたので何とか入手ができました。

なお、「京北ふるさと祭り」については現場レポート記事がありますので、ぜひそちらもご覧ください。

京都府京都市右京区京北塔町宮ノ前32
営業時間:
定休日:
URL:http://sakigake.net/


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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。