【いづう・満寿形屋】京都人はどっちの鯖寿司が好き？（アンケート結果）

京都のご当地グルメ「鯖寿司」は京都人にとってはソウルフードとも言える人気商品。鯖寿司の代表的なお店といえば「いづう」と「満寿形屋」の二大名店！では京都の人はどちらのお店の鯖寿司が好きなのでしょうか？聞いてみました。

【いづう・満寿形屋】京都人はどっちの鯖寿司が好き？

【いづう・満寿形屋】京都人はどっちの鯖寿司が好き？

京都のご当地グルメ「鯖寿司」は京都人にとってはソウルフードとも言える人気商品です。

京都市内に鯖寿司のお店はたくさんありますが、鯖寿司の代表的なお店といえば「いづう」と「満寿形屋（ますがたや）」の二大名店でしょう。

では、この両店いったいどちらが京都では人気があるのでしょうか？

今回は京都の人にどちらのお店の鯖寿司が好きかをアンケートしてみました。

アンケート結果

もう一度お願いします！
京都人はどっちの鯖寿司が好き？

・いづう
・満寿形屋#鯖寿司 #さば寿司 #京都

— ノーディレイ（京都グルメが楽しくなるブログ osumituki.com） (@nodelayworks) July 22, 2021

アンケートはTwitterの機能を使い集計。

京都の方が多いフォロワーさんを対象に「いづう」と「満寿形屋」のどちらが好みかを聞いてみました。

結果は

いづう（京都市東山区）

いづう（78.3％）を獲得し、満寿形屋（21.7％）を大きく引き離す結果となりました。

鯖寿司（いづう）評価

上品な作りで酢の風味が爽やか（いづう）

では、いづうの鯖寿司が京都人を魅了する理由はなんなのでしょうか？

1781年（天明元年）創業の老舗で、お店は祇園にあります。

京都を代表する店らしく、鯖は威風堂々とした独特のフォルムで創業当初から続くという「うさぎ形」をしています。

上品な作りで酢の風味がアッサリで爽やかなのが特徴的。

いづうは昆布が固め（味付け用）なので寿司から取っておき食べませんが、最後に昆布だけを食べるのもお薦めです。

京都らしく、食材の味を活かした味付けと鯖寿司を専門に江戸時代から続く製法と味が京都の人に受け入れられる理由だと思います。

鯖寿司（満寿形屋）評価

甘めの味付けでご飯多め（満寿形屋）

満寿形屋の鯖寿司も常に行列ができるほどの人気で負けてはいません。

創業から100年以上と言われていますが正確な創業年は不明で、鯖街道のひとつ若狭街道の終着点「出町桝形商店街」にあります。

甘めの味付けでご飯多めなのが特徴的。

満寿形屋の昆布は柔らかいのでそのまま食べられます。

地元の方が開店前から行列を作ることでも知られていて、老若男女だれでも好きな味付けなのが人気の理由だと思います。

購入方法（テイクアウト・通販・お取り寄せ）

いづう（京都市東山区）

いづうの鯖寿司の値段は一人前2500円～で標準的な価格、一人前からの販売もあるのが嬉しいです。

販売店舗は祇園の本店だと要予約であるため大丸京都店地下一階の支店で購入するのがお薦めです（テイクアウトもイートインもあります）。

公式オンラインショップ「いづう好み」でから通販（お取り寄せ）することもできるので、京都以外に在住の方でも京都の味を楽しむことができます。

満寿形屋（京都市上京区）

満寿形屋の鯖寿司の値段は一人前2500円～、1本だと5000円～となっています。上鯖を使っている場合もありその場合は1本6000円で売られていることもあります。

開店前から行列ができて、ウドンと鯖寿司がセットになったメニューを店内で食べていくお客さんでにぎわいます。

販売店舗は出町桝形商店街にある店舗のみです（テイクアウトもイートインもあります）。

公式オンラインショップなどから通販（お取り寄せ）することはできません。

まとめ

京都人が好きな鯖寿司は「いづう」京都市東山区

今回は京都人が好きな鯖寿司は「いづう」と「満寿形屋」どっちかという話題をお届けしました。

アンケート結果は８：２で「いづう」の圧勝でした。

個人的な好みをここで書いておくと、私は「満寿形屋」の味が好みです。

これは鯖寿司はご飯多めが美味しいと思うからで、満寿形屋さんの大きな鯖寿司も食べ応えがあって良いと思います。