八つ橋発祥のお店西尾八ッ橋京都

今週は京大でも合格発表があり、街も賑やかドンヨリしています。そんな中、京都大学の研究成果論文「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」が発表されました。

なお、これについては我々はすでに結論を出しており「西尾八ツ橋」しかないと結論づけています。今回の研究成果はどうなっているのでしょうか？

【京都大学論文】私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか

この論文は実際に京都大学のサイトに掲載されています。

京都大学工学部情報学科と京都大学大学院情報学研究科名義になっていました。

平たくいうと、「食べ比べてみた」という論文です。

基本に忠実です。

京都は寺社仏閣をはじめとする様々な観光名所を持ち，また四季折々の美しい風景（図 1）が楽しめることもあって，旅行先として非常に高い人気がある．そんな京都を代表するお土産と言えばまず頭に浮かぶのは生八ッ橋(以下八ッ橋と呼ぶ) であり，また八ッ橋をお土産として貰って嬉しいと思う人も多い ∗1．しかしながら，八ッ橋にはかなり多くのブランドがあるため，我々はどれを買えばよいのかという問題にいつも悩まされている．
URL：http://www.ml.ist.i.kyoto-u.ac.jp/wp/wp-content/uploads/2014/10/yatsuhashi.pdf

なお、実際にはデータ検証をもとに「八ッ橋の美味しさベクトル」などの数値データが活用されており、読んでもわからない内容となっています。

結論は驚愕の結果だった・・・あのお店が！

この論文では、結論として２つの店名を出して、そこで買うのが良いとしています。

京栄堂
聖護院八ッ橋総本店

まぢで？

これは京都人として黙っていられません！

八ツ橋の元祖といえば「西尾八ツ橋」ですよね？

京栄堂または聖護院八ッ橋総本店の八ッ橋をお土産として買うとよいことが分かった．

つつみ生八ッ橋の京栄堂

我々は、「もうそこは京都ではない！」と難癖をつけて抵抗しようと思いますが、京都大学論文の結論では「つつみ生八ッ橋の京栄堂」さんが高得点を出していました。

なんてこったい！

京都府京都市山科区椥辻池尻町６１
URL：http://www.kyoeidou.jp/

京栄堂　角切八つ橋　150g【イージャパンモール】

聖護院八ッ橋総本店

あんまり書くと怒られるのでやんわりとお茶を濁しますが、八ツ橋本家の「西尾八ツ橋」さん最大の敵（ライバル）であり、かつては訴訟問題にまでなった相手である「聖護院八ッ橋」が京都大学の研究結果で選ばれていました。

なんてこったい！

京都の聖護院にあり、西尾さんのある熊野神社のやや東側にあります。

京都府京都市左京区聖護院山王町6
URL：http://www.shogoin.co.jp/

京都〈聖護院八ツ橋〉八ツ橋八ツ橋36枚【RCP】_Y150409100007_0_0_0