お墨付き！の取材陣がボンヤリ歩いて見つけて来る「京都新店速報」、今回は河原町今出川で新店オープンした「鮓はやし」さんです。こちら2019年5月6日に開業されたお寿司屋さんです。江戸前と京寿司を組み合わせたお寿司だそうで、コース料理8000円～となっています。
2019年5月6日オープン 鮓はやし
2019年5月6日にオープンした寿司店「鮓はやし」さん
2019年5月中旬に河原町今出川から出町桝形商店街を歩いていたところ、見慣れないお店がオープンしていました。
昼間なので営業していませんでしたが、お店の名前は「鮓はやし」さんとなっていました。
近隣で聞いてみたところ、どうやら新しく開業したお寿司屋さんだということでした。
調べてみたところ「鮓はやし」さんというお店で夜営業のみでした
こちらのお店は出町桝形商店街の中ではありませんが、商店街には2019年2月8日にオープンした「寿司ふじ井」さんもあり、さすが鯖街道の終着点でもある出町柳だなという印象がありました。
お寿司は昼と夜で「おまかせコース」があるそうです、夜のコース料理が16000円から、昼のコース料理は8000円と16000円のコースがあります。
さすがにサクッと入ることができませんでしたが、この値段であれば相当な腕前と食材へのこだわりがあるはずです。
店頭にも小さく「鮓はやし」としか書かれておらず、まるでマンション入口のエントランスのような見た目なので分かりづらいのですが、京都にはこういう隠れ家的な高級寿司店はよくあります。
鮓はやし 営業時間と定休日
出町桝形商店街の西側を少し南へ行ったところです（鮓はやし）
さて、この「鮓はやし」さんですが、さすがにお忍びで行くような隠れ家の寿司屋ということで、見た目は目立たないし、他のグルメブログでも紹介されていないのですが、気になる方もいらっしゃるかもしれませんので場所を書いておきます。
場所は出町桝形商店街の西側を少し南へ行ったところです。
マンション一階で半地下にあるお店です。
といってもワンルームマンションみたいで、京都では相当高級な部類のワンルームマンション一階にあります。
営業時間は「12時～14時、18時～21時」で、定休日は「水曜日および不定休」となっていました。
鮓はやし このお店の口コミは？
主に関西の新店・リニューアルオープンをご紹介します。店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
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京都関連の記事を書いているライター
京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。