京都の大徳寺周辺では、どのお店でも売られている「大徳寺納豆」という名物があります。黒い大きな粒で、ものすごい酸っぱい味のする塩辛い大豆の発酵食品です。「大徳寺納豆」は一休さんが中国から持ち帰った保存食糧で、この大徳寺では名物になっています。
では、大徳寺納豆とはどのような食べ物なのでしょうか？
京都・大徳寺前のどの店でも売られているもの
京都・大徳寺の門前には「大徳寺納豆」を掲げるお店がいくつもあります
京都の大徳寺の門前には、少しお店が並んだ通りがあります。
酒屋だったり、昆布屋だったり、お菓子屋だったりするのですが、どこのお店でも売っているものがあります。
それぞれが別のお店なのに、なぜか同じものが売られているのです。
売られていたのは「大徳寺納豆」
その同じものというのは・・・・
大徳寺納豆
です。
大徳寺納豆 京都にある大豆を発酵させた名物
京都にある大豆を発酵させた名物「大徳寺納豆」
大徳寺納豆は、一休禅師が中国から大徳寺に持ち帰ったとされる大豆の発酵食品です。
いわゆる保存食で「納豆」とされていますが、ネバネバもしておらず、色は真っ黒な食べ物です。
納豆と異なり、発酵には大麦を使い、発酵後に天日干ししたものが「大徳寺納豆」という食糧です。
（１）大豆を一晩水に浸ける
（２）大麦と混ぜ、室で3日ほど発酵させる
（３）塩水を加え3か月ほど天日で干す
（４）一休さんが晩年を過ごした「一休寺」でも作られている
大徳寺納豆の味は？ 実食レビュー
大徳寺納豆
ということで、さっそくこの「大徳寺納豆」を食べてみたいと思います。
いったい、どんな味がするのでしょうか？
スッパ辛い固めのグミみたいな食べ物
実は、これ・・・・
おいしいものではないのです（笑）
わかりやすくいうと「スッパ辛い」です。
辛さは塩辛さで、ものすごくスッパイグニャグニャしたものです。
正直、このままで食べるのはオススメできなくて、お茶漬けにちょっと加えるとか、そういう食べ方がオススメです。
大徳寺納豆はどこで買える？
大徳寺の東門前にお店がたくさんあります
さて、この「大徳寺納豆」はどこで買えるのでしょうか？
今回は、大徳寺東門（駐車場前）に並んでいるお店の一軒「山国屋 細見酒店」さんで購入しました。
どこも味は同じですが、通販で購入することも可能です。
おススメはしませんが、気になる方は一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
京都府京都市北区紫野下門前町３６−４
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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。