笑みの絆 希少米@京都・京北産の実物を入手!実食レビュー

今回は京都産希少米笑みの絆」(えみのきづな)を入手できましたので実食レビューします。新潟で品種改良された寿司用米ですが、べたつかず・ツヤもあり、家庭用炊飯器でも上品に炊くことができるお米です。

味も割烹で食べるような高級な味わいのするお米でした。

希少米「笑みの絆」


笑みの絆(広報パンフレットより)

笑みの絆(広報パンフレットより)

今回の京都案内は希少米笑みの絆」(えみのきずな)です。

笑みの絆は、新潟県上越市稲田で品種改良された新種で、コシヒカリのように粘りが強くないため、ほぐれやすく寿司米に合う品種のお米です。

寿司用に開発された「笑みの絆」は普通に食べてもおいしい?

寿司用に開発された「笑みの絆」は普通に食べてもおいしい?

・粘り少な目
・寿司酢に合わせてもほぐれやすい
・小粒だがふっくらと仕上がる
・お寿司用に新潟県上越市で開発

寿司に合うというと、お寿司以外ではダメなのかと思いがちですが、実はそんなことはなくて、普通に家庭の炊飯器で炊いても美味しいとされています。

今回はこのお米を入手できましたので、実食レビューしたいと思います。

京都・御室のよしむらで入手!実は京都・京北で栽培されています


京都・京北の収穫前の田んぼ

京都・京北の収穫前の田んぼ

京都案内でなんで新潟の米?

と思われるかもしれません。

しかし、このお米「笑みの絆(えみのきずな)」なのですが・・・・

京都・京北でも栽培されているのです!

京野菜・地野菜の専門店「御室のよしむら」

京野菜・地野菜の専門店「御室のよしむら」

その京北産「笑みの絆(えみのきずな)」を扱っている京野菜の専門店「御室のよしむら」さんで、今回は実物を入手できたというわけなのです。

現在、「御室のよしむら」さん通販サイト みやびのふる里でも販売中です。

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京都京北産 笑みの絆《寿司米》5kg≪京野菜・米≫

笑みの絆 実食レビュー


笑みの絆 を入手

笑みの絆 を入手

ということで、こちらは本物の「笑みの絆」です。

コシヒカリよりもやや小粒で、ササニシキのように粘りが小さいお米です。

御室のよしむらさんも「普通に炊飯器で炊いても美味しいし、粘りが少ないのでカレーや炒飯に合います」と言っていました。

米粒がハッキリとし、ツヤもあるお米

米粒がハッキリとし、ツヤもあるお米

実際に焚いてみると、米粒がハッキリとし、ツヤもあるお米です。

新米で、米臭さも少ないため、家で炊いてもどこかの専門店のようなお米に仕上がりました。

・米粒がハッキリ
・ツヤがある
・ふっくらとしてる
・汁物とよく合う

寿司のお酢と合わせてもベタつかないだけあって、カレーにしたら食べやすいお米でした。

合う料理は「カレー麻婆豆腐チャーハンねこまんま」なんかだと思います。

御室のよしむら 基本情報(京都市右京区)

御室のよしむら」さんの行き方ですが、仁和寺の東角の道を真南に行くとあります。

途中で踏み切りがありますので、それを渡って右側です。

このお米は近くの等持院にあるカフェ「Home coffee stand」さんのカレーでも使われていることがありますよ(入荷時のみ)。

現在、「御室のよしむら」さん通販サイト みやびのふる里でも販売中です。

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京都京北産 笑みの絆《寿司米》5kg≪京野菜・米≫

京都府京都市右京区御室岡ノ裾町34−4
営業時間:13時~18時
定休日:日祝(2017年12月31日~2018年1月8日は正月休業)
公式サイト:https://omuronoyoshimura.com
公式Twitter:https://twitter.com/omuroyoshimura


京都・お墨付き

京都の穴場案内 「京いってみた」 や「京都秘境ハンター」。京都の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。京都の起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。