節恵庵 天然酵母パン @京都・日吉「農家民泊が作る秘境パン」実食レビュー

今回の「京都パン屋ブログ」は京都の山奥で作られている「秘境パン」です。これまでも「ベッカライ・ヨナタン」など京都の秘境パンを紹介してきましたが、こちらも正真正銘の秘境にある農家民泊「節恵庵」さんで作られている天然酵母パンです。

では、この「節恵庵 天然酵母パン」はどのようなパンなのでしょうか。

農家民泊「節恵庵」が作る秘境パン


南丹市の山奥にある秘境パン「節恵庵」の天然酵母パン

南丹市の山奥にある秘境パン「節恵庵」の天然酵母パン

今回の「京都パン屋ブログ」は、京都市内ではなく南丹市の山奥にある秘境パン「節恵庵」の天然酵母パンの紹介です。

上の写真のワイルドなパンが「節恵庵 手作り天然酵母パン」で、「レーズン&黒米」と「レーズン&ごま&古代米」の2種類があります。

どちらも天然酵母を使った米入りパンで値段は450円です。

密度が高くシットリした歯ごたえがシッカリしたパン

密度が高くシットリした歯ごたえがシッカリしたパン

このパンなのですが、パンはシットリとした歯ごたえのあるパンで、密度も高くてモッチリとしています。

材料にお米が入っているのと天然酵母なので、モッチリと美味しく仕上がっていました。

レーズンが多く含まれていますが、小麦の香りと味わいが存分に味わえるパンなんです。

ただし、このパン・・・・

節恵庵は「1日1組3食付の田舎体験型民宿」なので、そうそう簡単には食べることができません。

でも、ある所で販売されているのです。

京都府南丹市日吉町佐々江明日谷21-1

節恵庵のパンはどこで買える?


節恵庵さんの天然酵母パンは、京北の「ウッディ京北」で購入することができます

節恵庵さんの天然酵母パンは、京北の「ウッディ京北」で購入することができます

この「節恵庵」さんは農家民泊です。

なので、宿泊される方の食事で石窯ピザや天然酵母パンを自家製で提供されているのです。

三食付きで一泊6000円、1日1組限定の宿ではあるのですが、京北の道の駅でも販売されているのでパンだけを購入することが可能です。

販売しているのは・・・・

本ブログでも何度となく紹介してきた「ウッディ京北」さん。

南丹市は京北には含まれませんが、京北と隣接するのでウッディさんで取扱しているようです。

国道162号(周山街道)を北上すれば行くことができますので、購入の場合は「ウッディ京北」さんへ行ってみると良いでしょう。

京都府京都市右京区京北周山町上寺田1−1
営業時間:9時~18時
定休日:年末年始


京都・お墨付き

京都の穴場案内 「京いってみた」 や「京都秘境ハンター」。京都の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。