宮崎県西米良村の中武ファーム「柚子こしょう」9月16日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されそうです。予告で緑色の「実生柚子こしょう」が映っており、標高の高い山村「西米良村（にしめらそん）」の柚子畑で宮川大輔さんとゲストの大野拓朗さんが「柚子こしょう」で食べる料理を紹介するようです。

「柚子こしょう」は大分発祥の九州特産品で、柚子の皮と唐辛子で作ります。

蕎麦の薬味でよく見ますよね。

西米良村・中武ファーム『青空レストラン』で紹介か

9月16日放送『満天☆青空レストラン』で「柚子こしょう」紹介されます。

大野拓朗さんがゲストの回で、撮影ロケ地は宮崎県の山奥の山村・西米良村（にしめらそん）という天空の集落です。

宮崎県西米良村（にしめらそん）の特産品は「柚子」で、撮影ロケをしている地点は標高400メートルほどの場所にある「中武ファーム」さんだと推測されます。

予告映像には「中武ファーム」の中武洋文さんらしき姿もありましたので間違いなさそうです。

追記：放送を確認したところ「中武ファーム」の中武洋文さんが出演されていました。標高が700メートルと言っていたので場所は、近くの村所にある「柚子団地」かもしれません。

・西米良村（柚子団地、中武ファームなど）
・西都市
・日之影町
・小林市須木村
・銀鏡（しろみ）

予告では「実生柚子こしょう（みしょうゆずこしょう）」が映っていました。

これは8月～10月まで実る「緑色の柚子（青柚子）」と「青唐辛子」を使った「柚子胡椒」です。

宮崎県は「高知・徳島・愛媛」に次ぐ、日本4位の「ゆずの産地」で、寒暖差の激しい標高の高い山村は特に「柚子」の栽培に適しています。

宮崎県児湯郡西米良村大字横野２３６番地
URL：http://www.shintomi.ne.jp/~nakatake/index.htm#

実生柚子こしょう（みしょうゆずこしょう）

柚子胡椒というと「緑・赤」が基本です。

他に「黄色」のものもありますが、色は季節や品種によって変わり、基本的には「唐辛子」の色が柚子胡椒の色になります。

今回の『満天☆青空レストラン』で紹介されるのは「緑色の柚子（青柚子）」と「青唐辛子」を使った「実生柚子こしょう（みしょうゆずこしょう）」です。

青柚子と青唐辛子なら緑色、黄柚子と赤唐辛子なら赤色の柚子胡椒になります。

青柚子は「実生柚子（みしょうゆず）」と呼ばれています。（早熟の柚子です）

・緑柚子胡椒（青柚子と青唐辛子）
・赤柚子胡椒（黄柚子と赤唐辛子）
・黄柚子胡椒（黄柚子と黄唐辛子）

青柚子を使った方が、香りも酸味も強く、かつ果実の方に栄養が行く前なので、柚子胡椒で使う皮の部分に栄養が多いとされています。

ちなみに「柚子こしょう発祥の地」は、大分県天瀬村です。

西米良村の柚子こしょうは「米良食品」のものが通販で入手可能

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西米良の柚子胡椒 通販

西米良村の柚子で作った柚子胡椒は、西米良村の「米良食品」さんで加工されて販売されているので、通販でも比較的簡単に入手が可能です。

宮崎県児湯郡西米良村大字板谷409
URL：http://www.merashokuhin.co.jp/
URL：http://www.merashokuhin.com/

宮崎県西米良村（にしめらそん）

宮崎県西米良村（にしめらそん）は、国道265号という酷道が通る山奥の集落で人口は1000人程度の山村です。

磐長姫（いわながひめ）が住んでいたという伝説が残る村で、磐長姫を御祭神とする「米良神社」があります。

・大山祇命（おおやまずみのみこと）
・磐長姫（いわながひめ）

地名である「西米良（にしめら）」は、米良（よねよし）＝おいしいお米のことですが、そこから「米良（めら）」と呼ばれるようになったと言われています。

宮崎県児湯郡西米良村小川

京都の柚子胡椒

さて、柚子胡椒の「コショウ」は「唐辛子」のことで、九州が発祥の薬味ですが、京都にはないのでしょうか？

京都でも、おばんざいで「木胡椒（きごしょう）」というのがあるのですが、それも「胡椒」と書いて「唐辛子」のことです。

「木胡椒」は、唐辛子の葉のことなんです。

京都では「柚子胡椒」が特産品として販売されているというのは見かけないのですが、蕎麦屋・和食店では料理の薬味に使う「自家製柚子胡椒」がお店で作られています。

九州が発祥の「柚子胡椒」は京都では見ないのですが・・・・

柚子の香りがする唐辛子（柚子唐辛子）は、神社の鳥居の脇にある「七味屋」さんで見かけます。

サラサラした七味唐辛子と同じタイプのものです。

九州が発祥の「柚子胡椒」を京都で買いたい場合は、イオンに入っている「カルディコーヒー（KALDI）」さんへ行くと、九州産のものが売られています。

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京都【柚子七味・缶】香り高い実生柚子（みしょうゆず）と、国産唐辛子をブレンドした柚子風味の七味唐辛子です。おうどん、お鍋に。 京都 お土産 贈り物 スパイス 調味料 ユズ 七味とうがらしのお店おちゃのこさいさい

青空レストラン 9月16日 予告

青空レストラン 9月16日 予告は以下の通りです。

香り高い新感覚「天空のゆずコショウ」！辛い…けどうまい！！宮崎名物の地頭鶏の炭火焼きをゆずコショウで！さらにゆずコショウを使った麻婆豆腐やチキン南蛮も登場!
標高700mの山の上で育てた青ゆずで作る「天空のゆずコショウ」！香り高い柚子の風味が引き立つ！宮崎名物・地頭鶏の炭火焼きをゆずコショウで！さらにゆずコショウ麻婆豆腐やゆずコショウエビワンタンスープなど爽やか絶品料理が続々！さらに、ゆずコショウを使ったタルタルソースでいただくチキン南蛮も！！お楽しみに!!

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