ハナマンテン(超強力小麦粉)@埼玉県坂戸市が『青空レストラン』で紹介

ハナマンテン(超強力小麦粉)が『満天☆青空レストラン』で紹介されます。ゲストは秋川雅史さん、埼玉県川越市(新河岸)のパン屋「ブーランジェリュネット」さんのパンと、さいたま市氷川参道脇の本格イタリア料理店「リストランテ・オガワ」さんのパスタも紹介されます。

ハナマンテンはタンパク質「グルテン」が多く含まれる小麦粉で柔軟性のある麺やパンを作ることができる強力粉です。

ハナマンテン(超強力小麦粉)が『青空レストラン』で紹介


青空レストランで国産パン用小麦「ハナマンテン」が紹介されます

青空レストランで国産パン用小麦「ハナマンテン」が紹介されます

6月24日放送『満天☆青空レストラン』で扱う食材なのですが、なんと国産パン用小麦「ハナマンテン」が紹介されると予告されていました。

予告では「貴重な国産パン用小麦ハナマンテンで作る!ふわモチパン!」とされており、埼玉県坂戸市(さかどし)の名産品「超強力粉 ハナマンテン」が映っていました。

テレビで「小麦」が取り上げられること自体が少ないのですが、『満天☆青空レストラン』でもパンがメインで紹介されるのは番組初ということで、なかなか珍しい回となりそうです。

パンは埼玉県川越市(新河岸)のパン店ブーランジェリュネット370」さんが紹介され、さいたま市氷川参道脇の本格イタリア料理店リストランテ・オガワ」さんのシェフが、小麦ハナマンテンで作った夏野菜のパスタを披露するようです。

ハナマンテン


硬質小麦品種(プライムハード)である「ハナマンテン」

硬質小麦品種(プライムハード)である「ハナマンテン」

今回紹介される超強力小麦粉というのは、硬質小麦品種(プライムハード)である「ハナマンテン」を使った小麦粉で、埼玉県や長野県で栽培されている品種です。

タンパク質「グルテン」を多く含む(14%)ので、パンや麺の「弾性柔軟性」を求めるために使われています。

スーパーなどで販売されている輸入された小麦の強力粉には、タンパク質「グルテン」がさほど含まれていないため「弾性・柔軟性」はあまりありません。

そこで、パンや麺で使う場合は国産小麦粉やオーストラリア産を使っているのをよく見かけます。

広告


ハナマンテン

ブーランジェリュネット

さて、この強力小麦粉「ハナマンテン」を使って作るパンなのですが、埼玉県川越市(新河岸)のパン屋「ブーランジェリュネット」さんが出演してパンを作るようです。

2002年に東松山市でオープン後に、2008年に川越市に移転しています。

お店のパンも「ハナマンテン」や「北海道産小麦粉」を使っているとのことで、ハード系パンのお店ですね。

埼玉県川越市砂新田2-8-11
営業時間:9時~18時
定休日:週2~3回(不定休)
URL:http://www.boulanger-lunettes.com/index.php

リストランテ・オガワ

今回の放送ではさいたま市氷川参道脇の本格イタリア料理店「リストランテ・オガワ」さんが出演されるそうです。

シェフ・小川洋行さんが、ハナマンテンを使った手打ちパスタを披露するとのことでした。

生パスタで作るお料理がランチなどで食べることができ、1800円~3500円で昼のランチを楽しむことができます。

埼玉県さいたま市大宮区東町2丁目288−1
営業時間:11:30~15時、18時~24時
定休日:日曜
URL:http://www.ristorante-ogawa.com/

満天☆青空レストラン 6月24日 予告


満天☆青空レストラン 6月24日 予告は以下のとおりです。

貴重な国産パン用小麦「ハナマンテン」▽ふっくらモチモチパンに宮川&秋川感動!さらに最高の朝食・エッグベネディクトも登場!最後は夏野菜の生パスタで乾杯!!
貴重な国産パン用小麦「ハナマンテン」…タンパク質が14%も入った超強力粉を使ったふわふわモチモチのパン作り!!▽朝はパン派の秋川さんも感動の食感!ハチミツとバターでトーストを頂く!▽19世紀ヴィクトリア朝のイギリスで生まれたイングリッシュマフィンを使い、最高の朝食・エッグベネディクトも!▽さらに地元の夏野菜を使った生パスタに秋川さん「グラッチェ!」


満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


飲食店レビューについてのご留意事項

※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています(業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません)。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。

※紹介したいお店は「美味しいお店」ではなく「気持ちよく食事ができるお店」です。お客様に対して失礼な対応があるお店は記事掲載後でも削除しています。


京都で話題グルメ・名物の記事を探す
京都で話題グルメ・名物

キーワードで探す
 | ランチ | ニューオープン | 激安 | オスミシュラン | ペット同伴OK |

場所で探す
 | 北区 | 上京区 | 左京区 | 中京区 | 東山区 | 下京区 | 南区 | 右京区 | 伏見区 | 山科区 | 西京区 | 福知山市 | 舞鶴市 | 綾部市 | 宇治市 | 宮津市 | 亀岡市 | 城陽市 | 向日市 | 長岡京市 | 八幡市 | 京田辺市 | 京丹後市 | 南丹市 | 木津川市 | 大山崎町 | 久御山町 | 井手町 | 宇治田原町 | 笠置町 | 和束町 | 精華町 | 南山城村 | 京丹波町 | 伊根町 | 与謝野町 | 

カテゴリーで探す
 | ラーメン | カレー | カフェ | スイーツ | パン | その他グルメ | 新店順 | 京都秘境ハンター | 観光・ニュース | 京野菜・食材 | 温泉 | 花見名所 | 紅葉名所 | 


記事を書いている人
ノーディレイ

記事を書いている人は飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のある「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを経験して退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は2400件以上あります。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。