【てんけいこ】ジャンボしいたけ「てんけいこ」(天恵菇、新潟県魚沼市八色)、新潟の最高級ブランド米の「こがねもち」(もち米)

2/7放送の「満天☆青空レストラン」では、新潟シイタケ編として、ジャンボしいたけ「てんけいこ」が紹介されます。

今回紹介されるのは、新潟県魚沼市八色ですが、南魚沼市などでも生産されています。これは、直径15センチもある「天恵菇」という品種です。

巨大マッシュルーム@山形県舟形町 大野智さん『嵐にしやがれ』で紹介

ジャンボしいたけ「てんけいこ」(天恵菇)

新潟県魚沼市付近で生産されている直径15センチのジャンボしいたけ「天恵菇」(てんけいこ)は、2002年には開発されていた(なばし天415号)のですが、見た目が悪いということで「売れなさそう」ということで販売が見送られていました。
しかし、2014年に見た目なんとかした新種が「天恵菇」(てんけいこ)です。
今回の放送では、炭火焼きにしてバター醤油で食べる方法が取られています。

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てんけいこ(天恵菇)

他にもジャンボ系のキノコやしいたけはあります。

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新潟の最高級ブランド米の「こがねもち」(もち米)


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26年最高級品種もち米宮城県産みやこがねもち10kg!【もち米】【もち】【餅】【RCP】


サトウの切り餅 至高の餅 滋賀県産滋賀羽二重糯(300g)

新潟の最高級ブランド米の「こがねもち」は、もち米です。おこわとかお餅に使われます。ねばりとコシが強いため、餅用として大変よく使われています。そのため「もち米の王様」とも言われています。上のサトウの切り餅の高級品でも使われているモチ米です。
とはいえ、個人でもち米買うのは消費が難しいです。同じ産地の魚沼産コシヒカリは南魚沼産のものが大変評判が良いのでおすすめです。


満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


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ノーディレイ

記事を書いている人は飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のある「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを経験して退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は2400件以上あります。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。