宮城県丸森町筆甫地区の寒干し大根「ひっぽのへそ大根」が2020年1月11日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。蔵王青首大根を輪切りにしてから茹でて、東北の寒風に一ヶ月間天日干しして作られる食材で大根の旨味が凝縮された伝統保存食です。

宮城県丸森町筆甫地区の寒干し大根が『満天☆青空レストラン』で紹介

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ひっぽのへそ大根（楽天通販）

2020年1月11日放送の『満天☆青空レストラン』の予告を見ていたところ、気になる食材が紹介されると予告されていました。

その食材とは・・・・

へそ大根

宮城県丸森町筆甫地区の寒干し大根のことで「ひっぽのへそ大根」として伝わる保存食のことです。

東北の寒風に一ヶ月間天日干しして作られる食材が「へそ大根」

宮城県南部に位置する山里「筆甫（ひっぽ）」に伝わる伝統食のひとつで、大根は特産の「蔵王青首大根」を使っています。

蔵王青首大根を輪切りにしてから茹でて、東北の寒風に一ヶ月間天日干しして作られる食材です。

一ヶ月寒干しさせるので飴色になり、水分が抜けて「へそ」のように見えることから「へそ大根」と呼ばれるようになりました。

水でもどして食べるものですが、歯ごたえと香りが強い美味しい干し大根です。

戻すときに出汁が出るのですが、大根の旨味が凝縮されているのでスープにもなります。

ひっぽのへそ大根の購入は楽天通販でも入手可能なので気軽に購入できるのが良いですね。

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ひっぽのへそ大根 メニューキャンペーンの余波！ 泉中央のサルトナリさんで、レギュラーメニュー入りです＼(^o^)／ キャンペーンやって良かったと思うのが、こうやって継続して利用して下さるお店があることですね。 こちらも全力で応援します💕 だからって訳ではないですが、このお店のお蕎麦が凄いのですよ。 前回来た時も驚いたんですが、仙台市内でこのレベルのお蕎麦が食べられるお店はなかなか無いです。 聞けば大石田から生蕎麦の状態で1日おきに仕入れているそうで。 1日限定10食だそうですので、食べられた方はラッキーですよ♬ ランチもやってまーす😆👍 #サルトナリ #泉中央 #ひっぽのへそ大根 #仙台居酒屋 #仙台グルメ #仙台飲み #串焼き #すき焼き串 神ウマ #牛すじ煮込み #スモーク豆腐

ゆふ(@yuhu.yuhu.s)がシェアした投稿 – 2019年 4月月5日午後9時45分PDT

評判（口コミ）

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朝一で丸森町筆甫地区へ。来週からは仙台市内の飲食店にて、ひっぽのへそ大根フェアを開催！ひっぽのへそ大根の生産は今年も順調に進んだそうです。#ひっぽ#ひっぽのへそ大根 #丸森町

HIROKI SATO(@hiroki_sato_aka_stillblue)がシェアした投稿 – 2019年 2月月2日午後6時56分PST

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♪ こんにちは。 . 丸森のひっぽのへそ大根メニューフェアに綴caféも参加いたします。 . 今日から28日まで開催です。 綴caféでは、ランチプレートの副菜にへそ大根をお出しします。 日替わりで色々なお味のへそ大根を堪能ください！ . . . #綴café#綴カフェ#tsuzuricafe #へそ大根#ひっぽのへそ大根#へそ大根フェアー#へそ大根仙人 #仙台#仙台カフェ#仙台ランチ#カフェ#cafe #ランチ#ワンプレート#ワンプレートランチ#プレートランチ#sendai

綴café （つづりカフェ）(@tsuzuri_cafe)がシェアした投稿 – 2019年 2月月12日午後6時42分PST

満天☆青空レストラン 2020年1月11日 予告

満天☆青空レストラン 2020年1月11日 予告は以下の通りです。

へそ大根って何!?唯一無二の極上食感がクセになる
宮城県の小さな町で作られるへそ大根。大根を煮て干して凍らせて…１か月たてば驚きの姿に！！煮物からグラタンスープまで、何に使っても衝撃のうまさ!