静岡県焼津市で「無添加 朝干し」の干物を販売しているヤマクニ水産さんの「甘鯛の干物」が、2019年3月2日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。「無添加干物」と呼ばれるもので添加物（酸化防止剤など）を使わない干物を販売されています。値段は税込み3900円、1匹やくで約800グラムほどの大きさの甘鯛を干物にしたものです。
ヤマクニ水産「甘鯛の干物」が『満天☆青空レストラン』で紹介
ヤマクニ水産で作られる無添加干物「甘鯛の干物」が『満天☆青空レストラン』で紹介
静岡県焼津市で干物を販売している「ヤマクニ水産」さんの商品「甘鯛の干物」が、2019年3月2日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。
こちらの干物は「無添加干物」と呼ばれるもので、早朝3時から販売する分だけの魚を捌いて干物にしたものを商品化し「朝干し」という名称で販売されています。
干物は日持ちを良くするための保存方法のひとつですが、通常の干物は添加物（酸化防止剤など）を添加することがほとんどです。
ヤマクニ水産さんの場合は添加物を使わないのが特徴となります。
・早朝3時から販売する分だけの魚を捌いて干物にする（朝干し）
・塩糀に漬け込んである
本日は新鮮な生の甘鯛(福井産)がはいっております！
甘鯛は名前の通り身が甘く、焼き物(特に干物)にはうってつけの魚なのです！朝9時より焼津さかなセンターにて販売いたしますのでお願いします！#焼津さかなセンター
ヤマクニ水産HP↓↓↓https://t.co/46dDzGC7JQ pic.twitter.com/KOnEJ0WobI
— 【公式】ヤマクニ水産【焼津さかなセンター店】 (@yamakuni8400) 2018年3月31日
無添加 朝干し 干物 とは
甘鯛の一夜干し は塩に漬け込んで冷風乾燥させたものです
「朝干し」とはなっていますが、製造工程を見ると「一夜干し」に近いものです。
（２）魚を捌く
（３）塩糀で熟成
（４）冷風乾燥
一夜干しの場合は日中は塩で漬け込んで、それを一晩だけ冷風乾燥させます。
ヤマクニ水産さんの場合は「生干し」で（強く乾燥させない）冷風乾燥時間を短めにしていると思われました。
そのため「朝干し」と呼んでいるのでしょう。
ヤマクニ水産の干物を入手する方法
ヤマクニ水産の干物は焼津市「焼津さかなセンター」で入手可能
ヤマクニ水産の干物を入手する方法は3つあり、ひとつは焼津市にある「焼津さかなセンター」で購入する方法です。
それ以外では「公式サイトの通販」もしくは「静岡県焼津市のふるさと納税」を利用することになります。
本日はしずてつストア(島田店様と流通通り店様)にてヤマクニ水産の干物を提供させてもらっています🐟
通常通り焼津さかなセンターでも販売致しておりますので是非買い物にきてください🦈#焼津さかなセンター pic.twitter.com/s8SoH7S0qI
— 【公式】ヤマクニ水産【焼津さかなセンター店】 (@yamakuni8400) 2018年10月13日
焼津さかなセンター へ行く方法
では、焼津さかなセンターへ「ヤマクニ水産 甘鯛の干物」を買いに行くにはどうすれば良いのでしょうか。
焼津さかなセンターは東名高速道路の焼津インターを降りてスグの場所にあり、JR東海道線「焼津駅」からは徒歩20分以上と少し離れています。
自家用車で行くのが最も速い方法ですが、駅からタクシー利用でも5分ほどです。
シャトルバスは現在運休で、焼津駅北口から「しずてつ 焼津循環線（自主運行）」が発着しています。
ヤマクニ水産 このお店の口コミは？
満天☆青空レストラン 2019年3月2日 予告
満天☆青空レストラン 2019年3月2日 予告は以下の通りです。
甘鯛ダービー参戦！刺身＆昆布締め＆煮つけ＆絶品の雪見鍋
モチモチ＆甘み抜群の甘鯛！宮川とミキが一本釣りで大物狙いの「甘鯛ダービー」参戦！刺身＆昆布締めの握り＆鱗ごと揚げる名物松笠揚げ＆塩麹漬けの干物など絶品料理続々!
「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています（業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません）。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。
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記事を書いている人は飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のある「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを経験して退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は2400件以上あります。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。