淡路島3年とらふぐ @兵庫県南あわじ市「福良湾で3年育てる巨大ふぐ」が青空レストランで紹介

2019年1月5日放送の『満天☆青空レストラン』で、兵庫県南あわじ市の福良湾で3年育てたふぐ淡路島3年とらふぐ」が紹介されると予告されていました。南あわじ市の「寺万水産」さんや「若男水産」さんなどが知られ、3年育てる巨大なフグのことです。

淡路島3年とらふぐ は白子も大きなのが特徴で料理は「ふぐ刺し、唐揚げ、たたき、鍋、唐揚げ」などで食べられています。

淡路島3年とらふぐ が青空レストランで紹介


淡路のとらふぐ が青空レストランで紹介

淡路のとらふぐ が青空レストランで紹介

兵庫県南あわじ市巨大フグになるまで3年育てるという「淡路島3年とらふぐ」があります。

その「3年とらふぐ」が、2019年1月5日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介され、2020年の「青空レストランおせちプロジェクト」の一品として使われるそうです。

おせちになるのは「とらふぐのたたき」で、「ふぐさし」とは違って厚みのフグを炙った料理のことです。

淡路島3年とらふぐ は福良湾で養殖されています

淡路島3年とらふぐ は福良湾で養殖されています

紹介される「とらふぐ」は福良湾で育てられる養殖ふぐで、南あわじ市の「寺万水産」さんや「若男水産」さんなどで3年間育てたフグが「Amazon」などで通販可能です。

View this post on Instagram

藤田真礼です! . 先日、フグを購入し自宅でてっちり(フグ鍋)をいたしました(^-^)♪ 私がフグを購入させていただいたのは、南あわじ市福良で"とらふぐ"の養殖、加工、販売までを一貫して行っている「若男水産」さん。 若男水産さんは、ネットでの販売も行っておりますが、今回は実際に直売に行き購入いたしました! 直売所はてっさ、てっちりのセットだけでなく、バラエティー豊かな加工品も販売されていました🌟 . さて、肝心のてっちり🐡 まず驚いたのはプリっプリの食感です!とても身が引き締まっていて感激いたしました!! そして、味もしっかりしていて「こんなに美味しい河豚は初めて!」「今まで食べてきたものと全く違う!!」と話をしながら楽しい食事の時間となりました🍴💕 美味しいものを食べると話も弾みますね(^-^)。 〆は雑炊に… ふぐの旨味が充分に染み込んだ雑炊はお腹一杯でも残さず食べることができました🍚。 . 味ももちろん素晴らしいですが、贅沢すぎるほどの量も入っていて(ふぐ皮やヒレ酒用のヒレまで😌)大満足です!!! . 3年とらふぐは、 生存率が下がったり、エサのコストなどのリスクを負いながら、生産者の方が一匹一匹愛情を込めて育てています。 その気持ちを考えると、なおのこと心が一杯になり美味しく、有り難く感じます☘️ 心なしか調理されたふぐの口が「美味しく食べてね🌸」と笑っている様にも感じました!! . 淡路島3年間とらふぐの旬の時期を迎えています! 皆さんぜひ一度食べてみてください(*^-^)🐡✨ #淡路島 #南あわじ市 #3年とらふぐ #淡路島3年とらふぐ #絶品 #グルメ #ふぐ #てっちり #鍋 #クイーン淡路

クイーン淡路さん(@queen_awaji)がシェアした投稿 –

淡路島3年とらふぐ とは


淡路島3年とらふぐ は、ふぐ刺し(てっさ)で食べるのが一般的です

淡路島3年とらふぐ は、ふぐ刺し(てっさ)で食べるのが一般的です

淡路島3年とらふぐ とは、福良湾の「恵比須神社」がある洲崎と、その隣にある煙島の周辺で養殖されているフグのことです。

3年間養殖するので養殖の常識を越えた巨大なふぐに育つのだそうです。

ふぐ刺し(てっさ)で食べるのが一般的ですが、他にも「唐揚げ、たたき、鍋」などで食べられています。

昆布だしで食べる「ふぐ鍋」は最後の〆で雑炊にすると美味極まりなく、雑炊が食べたいために「ふぐ鍋」を食べに行くこともありますね。

ふぐのたたき(炙ったふぐ)
ふぐ刺し(てっさ)
ふぐ鍋(ふぐちり、てっちり)
ふぐ唐揚げ
ふぐ皮(てっぴ)
ひれ(ヒレの熱燗)
ふぐのたたき(炙ったふぐ)

ふぐのたたき(炙ったふぐ)

ふぐ鍋(ふぐちり、てっちり)

ふぐ鍋(ふぐちり、てっちり)

ふぐ唐揚げ

ふぐ唐揚げ

ふぐ皮(てっぴ)

ふぐ皮(てっぴ)

ひれ(ヒレの熱燗)

ひれ(ヒレの熱燗)

淡路島3年とらふぐ の通販

淡路島3年とらふぐ は通販でも入手可能です。

大きな白子も特徴的なフグで、値段は白子が付いた「鍋・刺身セット(二人前)」で12000円程度という高級品です。

有名なので流通量はありますが、ふぐが高級品なのであまり食べる機会もありません。

とはいえ、冬が旬なので今のうちに食べておきたい食材です。

淡路島3年とらふぐ このお店の口コミは?

満天☆青空レストラン 2019年1月5日 予告


満天☆青空レストラン 2019年1月5日 予告は以下の通りです。

3年かけ巨大サイズに育てる淡路のとらふぐ!モチモチ刺し身&巨大白子の天ぷら&バター醤油炒め▽更に2020年正月に向け青空レストランおせちプロジェクト始動!!
2020年の正月に向けた青空レストランおせちプロジェクト。1品目は「とらふぐのたたき」!富山の料亭「五万石 千里山荘」の料理長が超贅沢な逸品を作る!


満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


飲食店レビューについてのご留意事項

※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています(業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません)。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。

※紹介したいお店は「美味しいお店」ではなく「気持ちよく食事ができるお店」です。お客様に対して失礼な対応があるお店は記事掲載後でも削除しています。


京都で話題グルメ・名物の記事を探す
京都で話題グルメ・名物

キーワードで探す
 | ランチ | ニューオープン | 激安 | オスミシュラン | ペット同伴OK |

場所で探す
 | 北区 | 上京区 | 左京区 | 中京区 | 東山区 | 下京区 | 南区 | 右京区 | 伏見区 | 山科区 | 西京区 | 福知山市 | 舞鶴市 | 綾部市 | 宇治市 | 宮津市 | 亀岡市 | 城陽市 | 向日市 | 長岡京市 | 八幡市 | 京田辺市 | 京丹後市 | 南丹市 | 木津川市 | 大山崎町 | 久御山町 | 井手町 | 宇治田原町 | 笠置町 | 和束町 | 精華町 | 南山城村 | 京丹波町 | 伊根町 | 与謝野町 | 

カテゴリーで探す
 | ラーメン | カレー | カフェ | スイーツ | パン | おにぎり | その他グルメ | 新店順 | 京都秘境ハンター | 観光・ニュース | 京野菜・食材 | 温泉 | 花見名所 | 紅葉名所 | 


記事を書いている人
ノーディレイ

記事を書いている人は飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のある「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを経験して退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は2600件以上あります。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。