【伝統保存食】奥飛騨山之村寒干し大根(農林水産大臣賞 受賞)


白川郷の隣にある岐阜県飛騨市山之村地区は「にほんの里 100選」にも選ばれる土地ですが、そこには「奥飛騨山之村寒干し大根」という甘くておいしい大根を干した保存食があります。

「食アメニティコンテスト優秀賞受賞」「平成15年度農林水産大臣賞」も受賞し、2015年開催の「ミラノ国際博覧会」にも出展されるという実力派の食材です。

岐阜県飛騨市神岡町山之村
辺境に七つの集落計70戸。そのどの家にも全面が板造りの伝統的な倉庫「板倉(いたくら)」が残る。「寒干しだいこん」作りに力を入れる。
http://www.sato100.com/?page_id=170

地元で採れた大きな大根を天干しして作られ、保存期間は2年間と長期間です。

お値段は50g入りで500円ほど。一度途絶えた伝統食材を30年かけて復活させた商品です。

食べ方
煮物
汁物
和え物
サラダ


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