【捨てられる魚】未利用魚を出す寿司店「天然漁場直送回転寿司ぶっちぎり寿司!!!」(大阪・庄内駅)


大阪の北側「庄内」に、聞きなれない魚を回転すしにして出すお店があります。「内WEST商店街」にある「天然漁場直送回転寿司ぶっちぎり寿司!!! 庄内店」です。

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ほうぼう
スギ
ニザダイ
フエフキダイ
ウスバハギ
糸引あじ
ミノカサゴ
鯛の子

これらの魚は天然ものですが、寿司などに使われていない「未利用魚」で、水揚げ量が少ないため一般には流通しない魚です。

これを仕入専門社員が地方の漁港で毎日探して、それをネタに寿司を作るという変わったお店です。

しかし、その分「鮮度」「値段」が良い状態で提供できるというお店なのです。

一皿110円からの回転寿司で、「黒皿500円」「金皿300円」「紫皿200円」「白皿110円」と値段が分かれています。

お店は常に満員の人気店となっています。

天然漁場直送回転寿司ぶっちぎり寿司!!! 庄内店
大阪府豊中市庄内西町3丁目4−15
営業時間:11時~22時
定休日:なし
https://twitter.com/buttigirizushi
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